Erməni mətbəxinin bir çox yeməkləri hər hansı bir xanımın xəyalidir: yeməkləri kəsib, bir Kazanya göndərir və onları güveçə yerləşdirirlər. Xaşlama yalnız bir yeməkdir. Bir qayda olaraq, yemək quzudan hazırlanır, amma bizim reallıqlarda gənc ət almaq asan deyil, beləliklə, alternativ dəyişikliklərin - toyuqdan çaşlama reseptini təqdim etməyə qərar verdik.
Haşlamı toyuqdan pivəyə bişirmək necə?
Doğru olmağı düşünmədən, quzu ətini toyuqla və pivə üçün su və ya suyu təhlükəsiz olaraq əvəz edirik. Yemək daha ətirli olur və ətli ət, xüsusilə ət ilə ət parçasına üstünlük verirsinizsə, zəngindir.
Tərkibi:
- Sümükdə toyuq əti - 1,1 kq;
- soğan - 115 g;
- pivə - 155 ml;
- pomidor - 430 qr;
- Bolqar bibəri - 170 q;
- Bir neçə yaşıl şirniyyat və fesleğen.
Hazırlıq
Haşlama'nın əsas xüsusiyyəti qatqı və eyni zamanda bütün maddələr qatının çıxarılmasıdır. Qazanın altına və ya başqa qalın duvarlı yeməklərə getmək üçün ilk şey soğanların qalın üzükləridir. Onların üzərinə yayılmış və toyuq özü. Hashlama üçün bütün bir karkas almaq və istədiyiniz ölçüsü parçaları kəsmək bilər. Əti soğan üzərinə qoyun və səxavətlə mövsümünü unutma. Sonra bibər və sonda - pomidor. Yeməklərin məzmunu daha sonra bərabər nisbətdə qarışdırılmış su və pivə ilə tökülür. Qazanını qapaq ilə əhatə edərək, iki saat çox böyük yanğında qalmağı buraxın.
Zamanın sonunda, yemək verilir, otlarla səpilir və qoz qazından suyu doldurulur.
Toyuqdan kartof ilə çaşlama
Çörək balığının başqa bir qeyri-orijinal versiyası yeməyi daha məmnun etmək üçün yaradılmışdır. Belə ki, erməni hashlama kartofunun tərkibində ortaya çıxdı.
Tərkibi:
- kartof - 630 q;
- şirin bibər - 290 q;
- pomidor - 640 q;
- soğan - 210 g;
- badımcan - 170 q;
- sarımsaq - 4 diş;
- toyuq budu - 1,2 kq.
Hazırlıq
Tərəvəz hazırlayaraq başlayın. Təmizləmə tələb edənlər - təmiz, sonra da orta qalınlığın bütün dairələrini kəsin. Yeməklərin altındakı soğan halqaları qoyun, üstəgəl - qabıq qabığının üstünə qoyun. Sonra, şirin bibərin, pomidor dilimlərinin, kartofun, badımcanın və sarımsağın parçalanmış çivilərinin yerlərini qoyun. Tava panellərini bir bardak su ilə dökün və hər şeyi kiçik bir odda qapaq altına qoyun. Xaşlamanın bir saat yarımda qalması lazımdır, belə ki, toyuq yalnız hazır deyil, sümükdən ayrılıb, yeməklərdəki su isə güclü bir suyuna çevrilmişdir.
Arzu edilməklə, bu hashlamayı multivarkda bir toyuq ilə təkrarlayaraq, "Səslənmə" rejimini təyin etmək və iki saatlıq taymeri təyin edə bilərsiniz.
Toyuqdan çaşlama bişirmək üçün necə?
Bir yemək daha çox dad əlavə sarımsaq və reyhan varlığı, həm də az miqdarda ağ şərab kömək edəcək.
Tərkibi:
- toyuq - 1,3 kq;
- pomidor - 630 q;
- zucchini - 140 q;
- soğan - 230 q;
- şirin bibər - 270 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- ağ şərab - 95 ml;
- su 95 ml;
- bir neçə hilal və fesleğen.
Hazırlıq
Toyuqları seqmentlərə və mövsümə ayırın. Qazanxananın ən dibində böyük soğan üzüklər hazırlayın. Üstəgəl yerə keçmiş quş, daha sonra bibər soyulmuş, qalın pomidor dilimləri, zucchini və ezilmiş sarımsaq dişlərinin dairələri. Son təbəqə qoxulu yeşilliklərdir, ilk növbədə torpaq olmalıdır. Doldurmaq üçün toyuq və tərəvəzlər hər hansı bir maye ola bilər: su, şərab və pivə ilə hazırlanmış qarışıq və ya hazır çörək. Sonra haşlam sıx bağlandı və təxminən yarımdan iki saata qədər orta yanğın qaçırdı. Hazırlanmış yeməyi xidmət etmək lazımdır, təzə otlar və qalan qığırdaqdan qalan çörək ilə səpilir.