Satsivi demək olar ki, hər hansı bir ətdən və ya hətta balıqdan bişirilə bilər, lakin yeməyin klassik versiyası bir quşa əsaslanan bir növ - turkey və ya bir toyuq hesab edilməlidir. A real satsivi qoz əsasında kremli sous ilə ədviyyə zövq zəngin birləşməsidir. Toyuqdan satsivinin klassik və müasir sadə tarifləri haqqında bu materialdan danışacağıq.
Gürcüstanda toyuq ilə satıvalı resept
Tərkibi:
- toyuq - 1,3 kq;
- qoz - 320 q;
- sarımsaq dişləri - 8-10 ədəd;
- isti bibər - dadmaq;
- hops-suneli - 4 tbsp. qaşıqlar;
- bibər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- coriander toxumu - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- zəfəran çimdik;
- soğan - 620 q.
Hazırlıq
Bir toyuqdan satsivi hazırlamadan əvvəl, quşu bir qazan suyuna çəkmək lazımdır. Maye, toyuq örtməlidir. Yarım saat bişirilmiş toyuqdan buraxın, sonra çıxarın, qabığı qurutun və qabıqlı qabığa qədər yandırmaq üçün sobaya qoyun. Quş qəhvəyi olsa da, ət qəlibindən keçirən, qoz-fındıq və ədviyyat ətirli bir pasta bişirin. Hazırlanmış makarnanı soğanla birləşdirin və suyu əlavə edin. Bişmiş toyuq parçalarını üstə qoyun və satsivi təxminən 15 dəqiqə kiçik bir atəşə çırpın.
Ekspertlər deyirlər ki, gecə saatlarında sataşivi vermək daha yaxşıdır, amma heç kimin belə bir dözümlülük olmadığını düşünürük və buna görə də qatıqlı sousu olan isti toyuq plitəsi dərhal masada, corianander və lövaş bir parçası ilə təqdim edilməlidir.
Gürcüstandakı toyuqdan Satsivi - sadə resept
Tərkibi:
- toyuq - 1,2 kq;
- qoz (soyulmuş) - 3 ovuc;
- soğan - 7 diş;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- soğan - 115 g;
- hops-suneli - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Birincisi, toyuq karkasını dondurma ilə tamamilə hazır qədər qaynadın. Əti sümüklərdən çıxarın və suyu kənara qoyun. Cevizli çekirdekleri soğan ilə bir pastaya çevirin. Sarımsaq pərəstişkarı onların Gürcüstandakı mətbəxində öz sevimli maddələrinə diş həkimi əlavə edə bilər, həmişə bir yer tapacaqlar. Sonra xops-suneli pastası və duz əlavə edin, sonra pasta orta sıxlıqlı sousa çevriləcəyi qədər porsiyonlarda duzlu suyu ilə seyreltin. Sousa qaynar quş parçaları qoyun və toyuq olan sativivi quş isti ilə xidmət.
Toyuqdan Gürcüstan Satsivi yeməyi
Tərkibi:
- toyuq - 1,7 kq;
- yağ - 35 g;
- soğan - 165 q;
- sarımsaq dişləri - 10 ədəd;
- qoz - 3 1/2 maddələr;
- hörük yaşıl keşniş;
- zəmanə darçın, keşniş - 1 1/2 tsp.
- yerə bibər, isti bibər - 1 çay qaşığı;
- bir çimdik isti bibər, zəmin çəmənlikləri;
- yumurta sarısı - 3 ədəd;
- sirkə - 35 ml.
Hazırlıq
Hazırlanan ətləri sümüklərdən ayırmaq və hazırlamaq qədər toyuq bişirilir. Bir az müddətə isti suyu buraxın, tezliklə sousu hazırlamaq lazımdır.
Ceviz pastası üçün, bir qayçıdan qaynaq keçirməlisiniz, quru soğan və sarımsaqlı toyuq əlavə edin. Hazır aromatik pasta ədviyyat və sirkə ilə tamamlanır, sonuncu kömək edəcəkdir
İstəsəyəm, bir toyuqdan satsivi bir multivarkda hazırlana bilər: quşu qaynadandan sonra, bulyonu qabda buraxın və içindəki yun yunusunu süzün. "Quenching" yi açın və qaynayı gözləyin, sarılar və quşçuluq əlavə edin.