Bizim vaxtımızda hər kəs kətan taxılını unutmuş, yaxşıdır, bəziləri isə bunu bilmir. Buna baxmayaraq sağlam bəslənmənin tərəfdarı köhnə qaynaqlara uzun müddət qayıdır və zoğalı püresi istifadə etməyə başlamışdır. Çox tez-tez bu tip taxıl diyetisyenler tərəfindən xəstələrə təyin edilir. Qərbi Avropada zoğalı püresi yulaf və qarğıdalı ilə birlikdə istifadə olunur. 10 il ərzində o, satışda yulaf ezmesi atlaya bildi.
Bəzi insanlar zoğalı püresi üçün faydalı olanları anlamırlar. Bunu anlamaq üçün, nə hazırlandığını, hansı mineralları və faydalı tərkib hissələrini müəyyən etmək lazımdır. Bu, qozu yarpaqlı toxumadan yaradılışıdır və faydalı iz elementləri vardır. Bunlara omeqa-3 , omeqa-6 və omeqa-9 kimi yağlı omeqa turşuları daxildir. Bu komponentlər dəniz balığına aiddir. Bundan əlavə, kətan toxumlarında olan turşular balıqdan daha böyükdür. Keten püresi tərkibində müxtəlif minerallar və vitaminlər də daxildir. Onlar kompleksdə endokrin və ürək-damar sistemlərinin düzgün işləməsinə kömək edəcəklər.
Xəmirdən kətan faydalı xüsusiyyətləri
Əgər zoğalı püresi yalnız yaxşı deyil, həm də zərərin olduğunu düşünürsənsə, bu belə deyil. İndiyə qədər püresi heç bir mənfi tərəfə rast gəlinmir və buna görə də yalnız faydalı xüsusiyyətlər haqqında danışmaq olar:
- ürək-damar, bağırsaq və endokrin sistemlərin zəruri elementləri ilə təmin edilməsi;
- zoğalı püresi, peristaltik inkişaf etdirməyə imkan verən həzm prosesini tənzimləmək üçün kömək edir. Yüngül laksatif xüsusiyyətlərə malikdir. Mədə və bağırsaq xəstəlikləri zamanı istifadə edilə bilər;
- qarınları örtən və iltihabı aradan qaldıran püresi, mucus və glikosid linomarinin hazırlanması zamanı;
- püresi daimi istifadə qandan şəkər çıxaracaq;
- bədəndə həzm zamanı bibər içində olan lignan, hormon balansını bərpa etməyə kömək edən fitoestrogenləri buraxır;
- kilo vermək üçün zərif taxıl ən yaxşı seçimdir.
Kətan püresi faydalı xüsusiyyətləri ilə uzun müddət tanınır. Bu gün də onlar mədə-bağırsaq traktının işini normallaşdırmaq üçün, eləcə də ürək-damar sisteminin işini tənzimləmək üçün istifadə olunurlar.