90-cı illərin əvvəllərində bir çox ölkədə Crab çubuqları satışa çıxdı. Zaman çox mürəkkəb idi, belə ki, dadlı və ucuz bir məhsul dərhal hosteslərə aşiq oldu. Yenilməz çubuqlar, müxtəlif salat və qəlyanaltılara əlavə olunduğundan, bayram masalarının menyunu diversifikasiya etməyə kömək etdi.
Yengeç çubuqlarının görünüşü, biz yenə yenə yeyinti istehsalını qurmağa çalışmış yaponiyaya borcluyuq. Bununla belə, bu əmək istehlakçı və iqtisadi cəhətdən sərfəli deyil. Sürmeli okean ağ balığından müxtəlif məhsullar istehsal etmək daha asan idi. Bəzi ətirli içkilər və qida əlavələrinə əlavə olunduqda, yenə də yeyinti ətinə bənzər bir zövq əldə etmək olardı.
Yenilməz çubuqların tərkibi
Yenilməz çubuqların əsas maddələridir: surimi balıq çuğunduru, nişasta, yumurta ağ, su, bitki yağı, duz və şəkər . Dadı yaxşılaşdırmaq üçün müxtəlif qida əlavələri əlavə edilir. Bununla belə, məhsulu daha ucuz etmək üçün, bəzi istehsalçılar soy proteinindən hazırlanmış çubuqlar hazırlayırlar.
Yengeç çubuqlarını alırken, məhsulun tərkibini diqqətlə öyrənməlisiniz. Sürətli surimi ilk növbədə olmalıdır. Bu vəziyyətdə, məhsulun balıq ehtiva etdiyinə əmin ola bilərsiniz.
Yenilməz çubuqların kimyəvi tərkibi sağlamlığa görə bu məhsuldan istifadəni təmin edir. Ən çox istifadə edilən qida əlavələri aşağıdakılardır:
- E160 - qida rəngi. Sintetik və təbii olaraq iki növ vardır. Təbii boya bədənə heç bir təhlükə yaratmır.
- E171 - boya bleach. Bu maddənin buxarları toksikdir, lakin qidalara əlavə olaraq bədən üçün təhlükəli deyil. Bu qatqının araşdırılması hələ davam edir.
- E420 - tatlandırıcı və su saxlayıcı maddə kimi istifadə olunur. Tərkibində kiçik dozada təhlükəsizdir, lakin böyük miqdarda istifadə edildikdə həzm ehtiva edir.
- E450 - məhsulun strukturunu və rəngini yaxşılaşdırmaq, raf ömrünü artırmaq məqsədi daşıyır. Böyük miqdarda istehlak edildikdə, həzm səbəb olur və kalsiumun udulmasını pisləşdirir.
Bu qatqıların qida sənayesində istifadə edilməsi təsdiqlənsə də, onların istifadəsi bədən üçün heç bir faydası yoxdur. Və belə bir kompozisiya ilə çox sayda yenilməz çubuqların istifadəsi xəstəliklərin inkişafına gətirib çıxara bilər.
Qidalandırıcı çubuqların qidalanma dəyəri
Yengeç çubuqlarının əsas tərkib hissəsi balıq ətidir, məhsul asanlıqla sindromlu bir protein ilə doyurulur. Yengeç çubuqlarında nə qədər protein olduğunu anlamaq üçün məhsulun tərkibinə kömək edir. Zülalların çoxu məhsulun çəkisinin 17,5% -ni, yağların - 2% -ni, qarğıdalı çubuqlarında karbonhidratı yox edir. Məhsulun 70% -i su.
Crab çubuqları az miqdarda mineral və vitaminlərdən ibarətdir: vitamin PP, sink, xlor, kükürd, krom, florin, nikel, molibden. Belə bir kiçik
Lakin, xırda çubuqlarda zülalların, yağların, karbohidratların belə bir tərkibi surimidən hazırlanmış bir məhsula xasdır . Buna görə də, yenə çubuqlar və digər maddələr içərisində neçə karbonhidratı bilmək üçün kompozisiyanı paket üzərində oxuyursunuz. Bu səbəblə, çəki ilə crab çubuqları almamalısınız. Paketlərdə daha yaxşı bir məhsul həyata keçirilir ki, bu da yalnız kompozisiya deyil, həm də hazırlanma tarixi və bitmə tarixinin göstəricisidir. Qeyd etmək lazımdır ki, məhsul çoxsəviyyəli bir filmdə hermetik şəkildə doldurulmalıdır.