Qidalarda antioksidanlar

Müntəzəm gənc və sağlam olmaq üçün bir çox insanın arzusu. Lakin, planetimizdə vaxtında bütün təbiət tədricən yaşlanma və məhv olur. Elm adamları yaşlanma prosesini dayandırmaq üçün doğru yol tapmırlar. Ancaq təbiət uzun müddət bədənin məhv edilməsi prosesini yavaşlatmaq üçün bir vasitə olduğumuza əmin idi. Antioksidantlar - antioksidant təsiri olan maddələrdir. Təbii antioksidanlar qida içərisindədir.

Antioksidanların təsiri

Bədənin yaşlanma prosesi əhəmiyyətli bir kimyəvi proses - oksidləşmə ilə bağlıdır. Bu partiküllərin istifadə edilməmiş elektronlarla - azad radikalların təsiri altında baş verir. Bir cütü axtararkən, elektronlar atomun strukturunu parçalayıb, bir parçacıqdan çıxarırlar. Beləliklə digər atomların məhv edilməsi mexanizmi işə salınıb. Bir cüt olmayan sol elektronlar öz növbəsində digər hüceyrələrə də zərər verərək özlərini elektrondan tapırlar. Nəticədə, cəsədin tam işlədilməsi pozulur, xəstəliklər yaranır, yaşlanma başlayır.

Bədənin nizamlanması olduqca erkən başlana bilər və ciddi sağlamlıq problemlərinə yol aça bilər və həyat müddətini qısaldır. Antioksidanlar bu prosesə qarşı istifadə edilə bilər. Pulsuz radikal reaksiyaları daim bədənimizə keçdiyindən, özü də azad radikallarla mübarizə üçün antioksidantlar istehsal edir. Öz antioksidanların olmaması ilə orqan qida içərisində olan antioksidanları dəstəkləməlidir.

Məhsullarda antioksidantların növləri:

Antioksidanlarla zəngin məhsullar

Məhsullarda ən güclü antioksidanlar flavonoidlər və antosiyaninlərdir. Bu maddələrin çoxu şirin və turş və ya turş dadı ilə fərqlənən və qara, mavi, qırmızı və ya narıncı rəngə malik tərəvəz və meyvələrdən əldə edilə bilər. Sarı və yaşıl bəzi meyvələr çox sayda flavonoid və antosiyaninlərlə təchiz olunmuşdur.

Məhsul qrupları ilə antioksidanların tərkibində ilk 5 liderləri vurğulamaq:

Berries:

Meyvələr:

Tərəvəzlər:

Fındıq:

Səhər yeməyi:

Bundan əlavə, antioksidantlar qızartılmış kakao, qəhvə və çayda tapılır. Və bu baxımdan hər cür çay az və ya çox faydalıdır. Ancaq pivə içməkdən dərhal sonra çay içmək lazımdır. Beş dəqiqə sonra, ən az antioksidant olacaq.

Qidalarda antioksidanların miqdarı

Məhsullarda antioksidanların tərkibi müxtəlif araşdırmaların nəticələri. Bir məhsulda flavanoidlərin və antosiyaninlərin, vitaminlərin və mineralların tərkibi məhsulun harada və hansı şəraitdə yetişdirildiyinə görə dəyişə bilər. Bundan əlavə, hər bir bitkinin kimyəvi tərkibi və faydalı xüsusiyyətləri ilə fərqlənən çeşid və növlər vardır. Ancaq antioksidan maddələr olan məhsulların parlaqlıq və rəng doyma fərqli olduğundan əmin ola bilərsiniz.

Bədənə kifayət qədər miqdarda antioksidant qəbul olunduqda, müxtəlif yeməklərinizlə diyetinizi doyurmaq faydalıdır. Fındıq, ədviyyat, giləmeyvə, tərəvəz və meyvələr gəncləri uzatmağa və sağlamlığı gücləndirməyə kömək edəcək.