Bildiyiniz ki, evdə qurudulmuş balqabaqların dadlı zövqünü alacaqsınız və mütləq İtaliyaya getməyəcəksiniz? Belə bir incəlik hazırlayaraq, qonaqları orijinal yeməyi ilə təəccübləndirə bilərsiniz. Evdə qurudulmuş badımcan üçün bir neçə resept təqdim edirik. Bunlar müxtəlif salatlar, qəlyanaltılar əlavə edilə bilər, eləcə də düyü və makaron ilə xidmət edir.
Fırında günəş qurudulmuş badımcan
Tərkibi:
- rozmarin, kəklik, oregano;
- badımcan - 1 kq;
- zeytun yağı ;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Patlıcan yuyulur, qurudulur və kiçik parçalara kəsilir. Sonra tərəvəzləri bir tencereye qoyun, duz və qarışdırın. Bütün acılarımız patlıcandan çıxır ki, tam bir saat sürürük. İndi yenidən durulayın və salfetka qurudun. Fırın 100 dərəcəyə qədər qızdırılıb və zeytun yağı ilə yağlanmış bir pişirmə qabına tərəvəz qoydu. Baharatla çiləyiniz, oregano və kəklik əlavə edin. 4 saat sobada buraxırıq, sonra sterilizə kavanozlara qoyur, bir az yağ tökür və qapaqlar ilə örtülür.
Kurutucuda quru badımcan üçün resept
Tərkibi:
- badımcan - 1 kq;
- bitki yağı;
- ədviyyat;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Patlıcan yuyulur, qurudulur və kiçik parçalara kəsilir. Biz onları dərin qablara və yaxşı podsalivaemə qoyduq. Qarışdırın və tərəvəzləri 1 saata buraxın, buna görə də bütün acılar onlardan çıxır. Sonra soyuq su ilə yenidən durulayın və təmiz peçeləyə qoyun. Bundan sonra, tərəvəzləri kurutucuya göndəririk və 9 saat buraxırıq. Qurutma saatı patlıcan kəsilməsinin qalınlığından asılıdır. Kavanozun altındakı bir az yağ tökür, bir neçə tünd sarımsaq qoyub patlıcan ilə doldururuq. Daha çox yağ əlavə edirik, qapağı bağlayın və soyuducuya saxlamağa qoyun.
Koreyada günəş qurudulmuş patlıcan
Tərkibi:
- badımcan (qurudulmuş) - 50 qr;
- lampa - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- sarımsaq - 2 düyü;
- coriander torpaq;
- soy sousu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Üzüm sirkəsi - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Koreya yerkökü - 100 q.
Hazırlıq
Qurudulmuş badımcanlar qaynar su ilə doldurulur və 15 dəqiqə buraxılır. Bir qızartma qabda, biz yağı qızdırırıq, 1 dəqiqə çırpılmış sarımsağı, yer kürəsi və qızartmaq atırıq. Sonra patlıcan, soğan, doğranmış yarım üzüklər və bibər əlavə edin. Bir neçə dəqiqə içərisində bütün keçib, sirkə və soya sosuna tökün. Çaydan çıxarın, sərin, havuç və qarışığı əlavə edin.