Hake bütün dünyada yayılmış bir balıqdır, buna görə internetdə və kulinariya kitablarında hər hansı bir şəkildə hake və tərəvəz yeməklərinin çeşidlərini tapa bilərsiniz. Fransızlar, ispaniyalılar və amerikalılar balıq üzərində işlədilər, buna görə eyni bazadan müxtəlif yeməklərin möhkəm dəsti var. Bütün müxtəlifliyi anlamaq üçün üç ən dadlı reseptini seçəcəyik.
Fırında tərəvəz ilə bişirilir
Tərkibi:
- Süzgəçəklər - 4 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- krem və zeytun yağı;
- pomidor - 2 ədəd;
- zucchini - 2 ədəd;
- zeytun və təzə otlar.
Hazırlıq
Peeled balıq filesi biz yağ davamlı perqament qoydu. Duz və bibərlə balıq yağıb, limon suyunu döyün və pomidor və zucchini dairələri ilə əhatə edin. Üstəlik, bir kaşığı zeytun yağı və mövsüm duz və biberli balığa balıq.
Balıqları preheated 180 dərəcə fırında 20 dəqiqə bişirin. Biz tərəvəzləri balıqdan çıxarır və qabağın altına qoyuruq, balığın filizlərini yuxarıdan yayırıq, hər şeyə çırpılmış zeytun və yeşilliklərlə çiləyirik.
Tərəvəzli bir ikiqat kazana tutun
Tərkibi:
- brokoli - 1 baş;
- zucchini - 2-3 ədəd;
- duz - 3/4 teaspoons;
- hake (fileto) - 4 ədəd;
- qara bibər - 1/4 ədəd;
- zeytun yağı - 4 çay qaşığı;
- təzə otlar (fesleğen, maydanoz, kəklik);
- limon - 2 ədəd.
Hazırlıq
Qızdırılmış qıranın qabağında dilimlənmiş tərəvəzlər qoyduq və onları 7 dəqiqə bişirdik. Duzlu bibər mövsümünü duz və istiot ilə yuyun, zeytun yağı ilə tökülür və tərəvəz yastığının üstünə qoyun. Balıqınızı cihazınızda "Balıq" rejimindən istifadə edərək, 10-15 dəqiqə bişiririk. Hazırlanmış yeməyi limon şirəsi ilə tökürük, doğranmış otlarla çiləyir və yüngül sous ilə xidmət edirik.
Bu tərzi tərəvəz ilə multivarkda hake etməklə təkrarlaya bilərsiniz. Əvvəlcə tərəvəzləri 7-10 dəqiqə buxar və sonra balıqların üstünə qoyun və 15 dəqiqə aşpaz.
Tərəvəz ilə fileto reseptini çıxarın
Evdə restoran səviyyəli yeməyi hazırlamaq istəyirsinizmi? Sonra rezin ilə qovurulmuş hake üçün resept tutmaq. Əslində, bu yeməyi səslərdən daha asan hazırlanır.
Tərkibi:
Rezin şirəsi üçün:
- arpadan - 1 ədəd;
- bitki yağı - 200 ml;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- bay leaf - 1 ədəd;
- duz, bibər.
Sos üçün:
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- arpadan - 1 ədəd;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- kərəviz - 60 g;
- qolu - 2 ədəd;
- quru ağ şərab - 125 ml;
- balıq suyu - 500 ml;
- krem - 125 ml.
Tərəvəz üçün:
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kartof - 3-4 ədəd;
- kuşkonmaz - 100 q.
Balıq üçün:
- 6 ədəd filizləri yuyun. Hər biri 150 g;
- bitki yağı - 2 yemək yağı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Tərəvəz ilə hake bişirməzdən əvvəl, taxıl aparaq. Xəmir lampasını 5 mm qalınlığında dilimlərə kəsin. Tencere təzə yağı yağı üzərinə qoyun, sarımsağın çiçəklərini, duz və bibərini qoyun, sonra bütün yağları tökün. Çörəyi perqamentlə örtün və odun üstünə qoyun. Yağ temperaturu 50 dərəcə yüksəldikdən sonra sutun qabını odundan çıxarın və 30 dəqiqə isti yerdə qoyun.
Bu vaxt sousu hazırlayın. Kərə yağı eritin və 7-8 dəqiqə kəsilmiş rezene, sarımsaq, kərəviz və soğan ilə qızartın. Onlara duz və bibər ilə səpin. Sonra tərəvəzləri şərab ilə tökün və 2 dəqiqə ərzində buxarlanmasına buraxın. Suzanı duz və sousu başqa 10 dəqiqə bişirin, sonra krem əlavə edin və sousu bir qaynağa gətirin. Bir dəqiqə qaynatırıq, istilikdən çıxarırıq və uniforma qədər qarışdırıcı ilə silkələyirik.
Kartof, duz və bibər ilə ədviyyatlı, 6 dəqiqə üçün nazik dilim və qızartmaq daxil kəsdi. Ayrı-ayrılıqda gənc qulancanı qızardın.
Duz və bibər ilə mövsümi tərtib edin, sonra dəri tərəfində 4-5 dəqiqə qızardın və pulpa tərəfindən 2 dəqiqə qızartın. Tərəvəz, balıq və sousu isti plitələrə xidmət edirik.