Fransız qızartmalarının, pizza, püresi, kartof və ya digər yan yeməklərin dadını tamamlamağa qərar verirsinizsə, qış üçün zucchini sousu üçün tarifler, əlbəttə, sizin üçün əlverişli olacaq. Bu uşaqlara və hətta allergik insanlara təhlükəsiz şəkildə verilə bilən tamamilə təbii bir sarğıdır. Bundan əlavə, tərkib hissələrini dəyişməyə imkan verən, kulinariya fantaziyaları üçün zəngin bir yer yaradır.
Qucağı və qış üçün pomidor sousu
Təzə pomidor paltarları daha çox zəngin və şirəli dad verir, ən adi yeməyi bir real aşpazlıq əsərinə çevirir. Buna görə, soyuducuda məhdud bir məhsula sahib olduqda, qış üçün bu zucchini sousu makaron üçün əla əlavədir.
Tərkibi:
- qara torpaq bibəri - 1 çay qaşığı;
- zucchini - 3 kq;
- günəbaxan yağı - 160 ml;
- soğan - 540 q;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- pomidor - 600 g;
- şəkər - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 120 g;
- isti çili - 1 çay qaşığı;
- sirkə 9% - 2 qaş ağacı. qaşıqlar;
- mayonez - 530
Hazırlıq
Təmiz qarğıdalı, həmçinin yetərli yaşlandıqda, toxumları çıxarın. Biz böyük bir yuyucusu götürür və köməyi ilə onları incərik. Pomidorlar mənbəyidir, kökləri çıxarar, asanlıqla peeling üçün qaynar su ilə bükülmüş və bir qarışdırıcıya bükər. Soğanları mümkün qədər kiçik yerə yaydırırıq, şəffaflığın görünüşünə qədər isti neft və qızartmaq ilə bir skillə qoyuruq. Sonra zucchini əlavə, orta yanğın söndürmək və tərəvəz təxminən 40 dəqiqə qaynatmaq. Bundan sonra qarışığı təxminən 10 dəqiqə mayonez və pomidor, duz və squish ilə tökün. Sarımsaq biz mətbuat keçmək və sirkə, biber, qara bibər və şəkər ilə qovrulmuş sousu ilə birlikdə əlavə edin. Bütün yaxşı qarışdırılır və təxminən 10-12 dəqiqə yeyir. Sonra steril qutulara tökün, qaranlıq bir sərin yerdə silin və saxlayın.
Qış üçün ədviyyatlı zucchini sousu
Qış üçün bənzər bir zucchini sosunun alınması vegetarians və əsl gurmeler arasında çox məşhurdur.
Tərkibi:
- kaba xamırları - 2 kq;
- soya sousu - dadmaq;
- duz - 1,75 st. qaşıqlar;
- limon suyu - 1 çay qaşığı;
- soğan - 530 qr;
- oregano - 1 çay qaşığı;
- bay leaf - 1 ədəd;
- reyhan - 1 çay qaşığı;
- sirkə 10% - 0,75 kub;
- Qurudulmuş maydanoz - 0,5 tsp.
- qamış şəkəri - 0,75 kub;
- qara bibər - 0,5 tsp.
- sarımsaq - 2 diş;
- bibər - 0,5 tsp.
- tomat pastası (və ya pomidor) - 200 g;
- cayenne bibər - 0,5 tsp.
Hazırlıq
Biz qabları yaxşı yuyaq, soyuqdan və toxumlardan soyuduq və onları kiçik parçalara ayırırıq. Eti bir orta ölçülü grater ilə sürtülür. Sonra onları duzla tutaraq örtün və bütün gecə soyuducuya göndərin. Soğanlar təmizlənir və növbəti səhər kiçik kublara kəsilir. Qovucağına və bay leafına əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə boyunca daimi qarışdıraraq qaynatmaq. Sonra şəkər tökürük və qarışıqlığı dayandırmadan, sousu 20 dəqiqə qış üçün pomidor, zucchini və bibərdən bişiririk. Tomat pastası, incə doğranmış sarımsaq qoyduq. Bütün digər ədviyyatlara uyğundur və 5 dəqiqəlik bir hazırlıq qaynağıq. Söndürün, bir az soyuduğundan gözləyin, kəpək yarpağını çıxarın və sosun uniforma çatması üçün blenderdən keçsin. Sonda biz artıq zənginləşdirilmiş qurudulmuş kavanozlara buraxdıq, onları bağlayır və 20 dəqiqəlik sterilləşdiririk. Yanacaq doldurulması, aşağı nəmli qaranlıq yerdə saxlanılır.