Pantolonun şorbası Avropa qastronomiyasında imtiyazlı yer tutur. Bunun üçün də var: orijinal boletus, bütün kulinariya hipostazlarında yaxşıdır - qızardılmış, quru, təzə və duzlu, zəngin suyuna aromanı verir, ədviyyatla yaxşı birləşir və dadı hər hansı birləşmədən qoruyur. Kral meşə məhsulu taxt üçün hətta sadə bir yeməyi də artıracaqdır.
Cep göbələk şorbası - resept
Payız mövsümündə təzə göbələk şorbasının dadmaq imkanını qaçırmayın. Bütün bunlardan ötəri, "ağlar" xüsusi qoxu dadı yığırlar ki, bu da maddələrin qalan hissəsi ilə yemək zamanı bölüşdürürlər. Sadə tərəvəz maddələrindən hazırlanan yüngül, ətirli isti yemək, meşədən uzun bir gəzintidən sonra sizə lazım olanıdır.
Tərkibi:
- boletus - 300 g;
- kartof - 100 g;
- havuç - 50 g;
- irmik - 20 g;
- su - 500 ml;
- süd - 500 ml;
- Bir ovuc təzə cəfəri.
Hazırlıq
- İlk üç komponenti bişirin və qovurma qabına 10 dəqiqə qoyun.
- Digər parçaları hazırlayarkən şişməyə buraxaraq irmik əvvəldən ıslatın.
- Tərəvəzləri maye ilə doldurun, mango tökün və bir neçə dəqiqə bişirin.
- Ağ göbələklərin ətirli çorbası göyərti ilə bəzəyir.
Quru ağ göbələklərin şorbası - resept
Qurudulmuş ağ göbələk şorbası Rus mətbəxinin klassikidir. Atalarımız yalnız təzə məhsullardan hazırlanmışdı, həm də onları gələcək istifadəyə verdilər. Times dəyişdi - mağaza rəflər kulinariya təcrübələri üçün quru boşluqlar təklif edir. Məşhur bir qədim resept istifadə edərək, uzun müddət aclığı pozan krup və tərəvəz ilə ədviyyəli bir suyu cəhd edin.
Tərkibi:
- Quru kələm - 100 g;
- havuç - 50 g;
- soğan - 50 g;
- kartof - 100 g;
- inci arpa - 200 g;
- xama şəkəri - 100 ml;
- bitki yağı - 50 ml.
Hazırlıq
- İki litr suda "beyazları" yuyun, sonra isə xarakterik bir çəmənlik kölgəsini saxlaya bilərsiniz.
- Perlovsku diqqətlə yaxalamaq, qaynatmaq və 8 saat tələb edir.
- Tökülmüş tərəvəzlər, qovurma, qoz-fındıq və kartof, bir qarışığa qoyulur və bir saatlıq çərşənbə axşamı bişirilir.
- Xama ilə inci arpa mövsümü ilə ağ göbələk şorbası.
Dondurulmuş ağ göbələkdən şorba
Meşə hədiyyələrinin saxlanılmasının müasir yollarından biri dondurulur. Bu üsul məhsulun zövqünü və nəcib görünüşünü qoruyub saxlamağa imkan verir. Məhsulun tam əriməsi üçün gözləməyin və dərhal preheated bir konteynerə qoyun, bənzər bir qəbz çox yemək müddətini sürətləndirəcəkdir. Dondurulmuş ağ göbələklərin göbələk şorbası - ilin istənilən vaxtında sürətli və sağlam qidalar.
Tərkibi:
- dondurulmuş boletus - 500 qr;
- kələm sapı - 1 ədəd;
- su - 2 l;
- neft - 75 ml;
- konservləşdirilmiş fasulye - 200 qr;
- yeşilliklər - 10 q.
Hazırlıq
- Bir qızıl fincan əldə etmək üçün ilk cüt ingredi.
- Bir saatlıq çeyrek saat doldurun və emal edin, sonra lobya, göyərti əlavə edin və bir neçə dəqiqədən sonra boşqabdan ağ göbələk çorbasını çıxarın.
- Xama, qatıq və ya bir neçə damla limon suyu qaşıqları yeməyi xoş bir qaynaşma verir.
Mantar şorbasının kremi
Kremli ağ göbələklərin krem-şorbası təxminən elli il əvvəl ortaya çıxan və bu günə qədər yüksək səviyyəli restoran mətbəxində lider mövqeyə malik bir aristokratik yeməkdir. Krem şah əsər etmək üçün, kremdən, bir bibərdən, ədviyyatdan qidalandırıcı bir əsas seçərək, sonra kremli bir qatılıq əldə etməzdən qabaq bir qarışdırıcıyı döyərək, ev şəraitində mümkündür.
Tərkibi:
- boletus - 400 g;
- soğan - 100 g;
- broth toyuq - 500 ml;
- krem - 200 ml;
- yer bibəri - çimdik;
- Bir ovuc təzə cəfəri.
Hazırlıq
- Dərin qabda və qəhvəyi içərisində ilk cüt maddələr qoyun.
- Çörəyin bir hissəsini dörddə bir dəfə bişirin, daha sonra bişiriciyi mürəkkəbə sürüşdürün, istədiyiniz kimi homojen olun.
- Krem, isti və mövsüm ilə qarışıq mövsüm.
Porcini göbələyi ilə pendir şorbası
Porcini göbələyi və eritilmiş pendirli pendir şorbası bir sıra orijinal isti yeməklər ilə xahiş etməyi dayandırmayan Avropa kulinariya insanların bir ləyaqətidir. Pendir və göbələklər qidalandırıcı və kalorili reseptlər yaratmaq üçün ən çox istifadə edilən ayrılmaz bir cütdür. Çeşidinin əhəmiyyəti yoxdur, hətta büdcə işlənmiş pendir hətta balığın dadını kremliklə mükəmməl vurğulayacaqdır.
Tərkibi:
- dondurulmuş "ağ" - 250 g;
- su 250 ml;
- emal olunmuş pendir - 100 g;
- sərt pendir - 200 g;
- krem - 100 ml;
- yağ - 100 g;
- bir bığ ağ bibər;
- təzə fesleğen ovuc.
Hazırlıq
- Birinci hissəyə qızartın və suyu, mövsümi tökün və bir neçə dəqiqə qaynamaq.
- Pendir kütləini kremlə eritin və qovurma ilə birləşdirin. Qaynar sonra bir neçə dəqiqə davam edin, sonra mövsüm.
- Xırtıldayan kruizlər müvafiq olaraq ağ göbələk şorbasının dadını tamamlayacaqlar.
Porcini göbələkləri ilə toyuq çorba
Porcini göbələyi və toyuq ilə şorba klassik aşağı kalorili yeməkdir. Hər şey sadə, faydalı və darıxdırıcıdır. Moda komponentləri ilə sınayın: bir neçə alma, kərəviz, göyərti və təzəliyi və yeni ləzzətlərlə tanış olan isti əlavə edin. Hər zamanki evdə hazırlanan qüsurlar yeni rənglərlə oynayacaq və yüksək səviyyəli restoran səviyyəsinə çıxacaq.
Tərkibi:
- Qurudulmuş boletus - 400 g;
- kələm taxılları - 2 ədəd;
- havuç - 50 g;
- alma - 1 ədəd;
- toyuq filesi - 500 g;
- krem - 100 ml;
- su - 3 litr.
Hazırlıq
- Ağ göbələklərdən şorba hazırlamadan əvvəl, onlar bir neçə saat nəmləndirilməlidir.
- Filetləri bişirin, ətdən çıxarın və lifləri sökün. İki bulyonu bağlayın.
- Arrike doğranmış tərəvəzlər, göbələklər və alma qədər yumşaqdır.
- Qarışığı maye ilə duz edin, krem əlavə edin, fileto parçaları və 10 dəqiqə bişirilir.
Verticelli ilə ağ göbələk şorbası
Pişiklərin şorbası dadın üstünlüklərinə və mövsümlükliyinə görə düzəldilə bilən bir reseptdir. Qışda qaynar bibərli qidalar, qışda rəflərdəki sevimli tərəvəz olmaması səbəbindən aktualdır. Sadə bir icra üsulu və ucuz məhsullar insanların sevgisini təmin edir. Kursda həm evdən, həm də satın almış nərgizdən başlaya bilərsiniz.
Tərkibi:
- göbələklər - 300 qr;
- havuç - 50 g;
- soğan - 50 g;
- vermicelli 150 g;
- su - 2,5 litr;
- bir neçə dibə.
Hazırlıq
- Siyahıdan ilk üçü qarışdı və qəhvəyi oldu.
- Bir qaynar maye içərisində, vermicelli yerə bişirin, tərəvəz ilə birləşdirin və beş dəqiqə qaynadılır.
- Şorba dəmini və yeşilliklərlə dekorasiya edək, masaya xidmət edin.
Multivarkda cib göbələk çorbası
Payızın başlanğıcı məhsuldar bir mövsümdür, bunun nəticəsində təcrübəli ev xanımları evdə istifadəyə verilir. Müvəffəqiyyətli məhsul yeni texnologiyalara, yəni çox dəyişkənliyə ehtiyac duyur. Yüksək iş qabiliyyətinə malikdir, o keyfiyyətcə "ağlılar" nağıllarını yenidən hazırlayır, istənilən reseptlə mübarizə aparır və daxili işlərdə əvəzsiz yardımçı olacaq.
Tərkibi:
- təzə boletus - 500 g;
- havuç - 50 g;
- soğan - 50 g;
- kartof - 100 g;
- sərt pendir - 100 g;
- yağ - 25 q.
Hazırlıq
- Müasir texnologiyadakı ağ göbələklərin şorasını qaynatmadan əvvəl, "Bake" rejimində qapağı açıq olan hər bir tərəvəzə yavaş-yavaş qızartın.
- Hazırlanan qovurma üçün kartof, su əlavə edin və təxminən bir yarım saat bişirin, "Quenching" istifadə edin.
- Hazırlanmış qarışıq pendir parçaları qoyun, qarışdırın və masada xidmət edin, göyərti, kreşlər və ya heç bir şey üçün xidmət etməyin.