Hər hansı bir peşəkar şef bişmiş ətin dadının nə dərəcədə düzgün etdiyinə bağlı olduğunu söyləyəcək. Eyni zamanda, məsələ yalnız "düzgün" ədviyyələrin seçilməsi və yaxşı marinadların hazırlanması ilə məhdudlaşmır. Məhsulun içərisində lazımlı temperaturun saxlanılması ətin hazırlanmasında böyük rol oynayır. Buna görə də, mutfak termometrinin sadəcə hər hansı bir mətbəxdə olması məcburidir (əlbəttə ki, yalnız bir mağazadan və ya restorandan gətirilən məhsulların mikrodalğalı istiliklə əlaqəsi olmadıqda). Birinci dərəcəli mütəxəssis və asanlıqla "Gözlə" qovurma dərəcəsini müəyyən edərsən , onda siz də qibtə ola bilərsiniz. Lakin əksər hallarda bu metod şefləri gətirir. Nəticədə, ət bişirilmir, ya da aşırı qalır və ya çox sərt çıxır. Belə hadisələrin qarşısını almaq üçün ət temperaturu ölçmək üçün termometr kömək edəcəkdir.
Niyə termometrə ehtiyacım var?
Hər cür ət, müəyyən bir temperaturda hazırlıq səviyyəsinə çatır. Eyni zamanda bütün zərərli bakteriyalar məhv olur və faydalı xüsusiyyətlər və vitaminlər itirilmir. Kanlı bir süfrə balığı üçün 65 ° C-dir. Yaxşı qızardılmış süd 75 ° C temperaturda əldə ediləcək. Quzu ən yaxşı forma 82 ° C-də, 85 ° C-də donuz ətinə çatacaq. Lakin quşdan əla yemək hazırlamaq üçün temperatur 90 ° C-ə çatana qədər gözləməliyik. Bura qızartma üçün termometr lazımlı olacaq. Bununla asanlıqla pişirmə prosesini idarə edə bilərsiniz və ət hazır olduqda anı qaçırmayın. Et üçün elektron termometr sizdən sobanı ətdən çıxarmaq və bıçaqla hazırlamaq üçün hazırlığınızı müəyyən etmək üçün sizi xilas edəcəkdir. Bundan əlavə, unutmayın ki, bıçaqla hazırlığın yoxlanılması üsulu şirələrin ətindən mükəmməl şəkildə qurulmasına gətirib çıxarır.
Et üçün termometrdən necə istifadə olunur?
Yemək yemək üçün bir termometrenin istifadə edilməsində çətin bir şey yoxdur (xüsusilə ətdən bişirmək üçün). Cihazın yüksək keyfiyyətli istifadəsi üçün ət üçün termometr proqnozu onun ortasına çatmağa çalışaraq parçaya daha dərin basdırılmalıdır. Ət ətəyindədirsə, sümük ona toxunmalıdır. Bundan sonra, cəsarətlə ətini sobaya qoyun və ya qrilə qoyun. Rəqəmsal mutfak tipi termometr fırının və qrilin istiliyinə davamlıdır. Ekranda göstərən ət parçasının temperaturu daim davamlı olaraq ölçülür. Hazırlıq anını qaçırmamaq üçün, sadəcə olaraq, onu müntəzəm olaraq nəzərdən keçirmək lazımdır.
Et üçün bir termometr seçmək
Satışda ət üçün bir çox termometr var. Onlar şəklində, ölçüsündə və rəngində fərqlənirlər. Amma hamısı bir məqsədi - yeməkləri asanlaşdırmaq üçün. İstədiyiniz və sizin ehtiyaclarınıza cavab verəcək birini seçə bilərsiniz. Əgər ehtiyacsız çiyələklər olmadan evdə bişmiş yemək hazırlamağı planlaşdırırsan və bu prosesi digər məsələlərlə birləşdirirsinizsə, onda siz aradığınız bir prob və ekran ilə şərti bir termometr ilə gözəl olacaqsınız. Ancaq təqib etmək üçün vaxtınız yoxdursa
Yaxşı təchiz olunmuş bir mətbəx təkcə sahibin qüruru deyil, həm də yeməkdə böyük rahatlıqdır. Bunun üzərinə bir çox yeməklər və alətlər arasında, ət yemək üçün bir termometr olmalıdır.