Krem sousu ilə mal əti bişirmək çox dadlıdır, bu yeməyin tərifi sadədir, amma nəticə əla - həm gündəlik menyu, həm də bayram masası üçün əlverişlidir. Köhnə bir heyvanın çuxurları olmadan təzə ət seçirik. Krem, hər hansı bir yağdan istifadə edilə bilər, ən başlıca hal isə xoşagəlməz kimyəvi əlavələr olmadan təbii süd məhsuludur (bitki mənşəli deyil).
Kremli xardal sousunda mal əti
Tərkibi:
- ət əti - təxminən 600 qr;
- bitki yağı və ya donuz əti;
- Körfəz yarpaqları - 2-3 ədəd;
- qarışıqlar - 2-3 çiçəklənmə;
- bibər noxud ətirli - 5-8 ədəd;
- krem təbii süd - təxminən 150 ml;
- xardal hazır;
- fındıq yer;
- qara bibər tozu;
- sarımsaq - 1 çəmən;
- soğan yaşıl, həmçinin cəfəri, reyhan, cilantro və rozmarin göyərti.
Hazırlıq
Ət (yuyulduğunda, sonra mütləq parça təmiz bir peçeleylə qurudulur) liflər arasında incə, qısa zolaqlar kəsilir. Orta istilikdə, yağdan və ya yağdan bir qızartma qabda (az və ya çox olmamalı) qızdırırıq. Ən azı 40 dəqiqə (yaxşı, daha çox - istənilən yumşaqlıq) yanan qarşısını almaq üçün suyun təzələnməsi və təzələnməsi, qapağı bağlayaraq, odur ki, spatulanı tez-tez çevirərək ətini yandırın. Söndürmə prosesində bay taxıl, qarğıdalı və bibər əlavə edin.
Ətiniz, anlayışınıza görə demək olar ki, hazır olduğunuzda, kremə yerə qara bibər, ceviz və bir az miqdarda xardal ilə mövsüm veririk (ancaq bu sizin zövqiniz üçündür). Bu sousu ət ilə bir qaba duz və 3-8 dəqiqə bir yerdə bütün qaynamaq. Doğranmış və ya doğranmış sarımsaq ilə yanğın və mövsümü bağlayın.
Garnitür yanında bir xidmət plakası qoyduq (demək olar ki, bir şey ola bilər). Söndürmə zamanı qızartma qabda meydana gələn sousu doyurun. Doğranmış otlar ilə çiləyiniz. Kremli souslu mal əti ilə masa şərabı ilə, ən yaxşı - çəhrayı.
Kremli sarımsaq sousunda mal əti bişirmək üçün yuxarıdakı reseptə əməl edirik, yalnız xardal miqdarını azaldır və 3-5 dentikula sarımsağın miqdarını artırırıq (bu halda əl mətbuatı vasitəsilə basmaq daha yaxşıdır).
Kremli göbələk sousunda mal əti
Hazırlıq
Bu yemək bir qədər fərqli hazırlanır. Dilimlənmiş ət ilk reseptdə olduğu kimi bişirilənə qədər qovurma qabına qədər yandırılır. Kremli göbələk sousu ayrı-ayrılıqda hazırlanır.
Xırdalanmış soğanı doğramaq və doğranmış göbələklər (qram 200-300) ilə yanaşı, yağda qızartma qabda saxlaya bilərsiniz. 15 dəqiqə Stew. Zərdabların əlavə edilməsi ilə krem və büzmə qabına 5 dəqiqə də duz edin. Yanğını söndürdükdən sonra sarımsaq ilə mövsümü bir az soyudun. Bir qarışdırıcı gətirə bilər. Biz ət və qarnir ilə xidmət edirik.