Zərif, zəngin və aromatik, təzə çorba xoş ətri ilə bişirmək məsləhətdir. Yemək üçün belə bir yemək plitəsi enerji yükünün mükəmməl bir hissəsi olacaq, vücudu vitaminlər ilə doldurur və əla bir ətirli buketi ilə xahiş edəcəkdir.
Et və yumurta ilə qarağandan yaşıl şorbanı necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- donuz qabırğası - 730 qr;
- təzə meyvə - 215 q;
- kartof - 280 g;
- gənc kök - 140 qr;
- soğan ampülləri - 140 qr;
- suyun süzülməsi - 2,6 l;
- günəbaxan və ya zeytun yağı olmayan yağ - 45 ml;
- şirin bibər noxudu - 4 ədəd;
- dəhşətli yarpaq - 2 ədəd;
- yodlaşdırılmış duz;
- xama ;
- toyuq iri yumurta - 3 ədəd;
- hər hansı bir yeşillik.
Hazırlıq
Donuz qabları yuyulur, dörd və ya beş litrlik bir qabda yerləşdirilir, təmizlənmiş su ilə tökülür və qaynaqdan sonra bişirilir, köpüyü çıxarır, yumşaqlıq və əti sümüyündən qaçır. Donuzdan bir tabağa çıxarırıq, onu sümüklərdən azad edək, ətini azaldar və bulyona qaytarır, qabığını qabartırıq və odunu sobaya yanğına qoyuruq.
Kartofu soyuduq, kiçik kublar şəklində kəsib, bir qaba yaydıq və on dəqiqə boyunca qaynadikdən sonra bişiririk, prosesdə yeməyi qurutdum, həmçinin bay leafları və şirin bibərin noxudları ilə ədviyyəni zəmanətləndiririk.
Bu müddətdə biz qaynadılmış, təmizlənmiş və toyuq yumurtalarını dilimlər halında qaynatırıq, həm də günəbaxan yağı içərisində köklü yerkökü və ampülləri keçirtdik, sonuncu kabuları çıxarırıq. Biz də qarışığı hazırlayırıq. Biz yarpaqları hərtərəfli yuyaq, düzəldik, onları saplardan çıxararaq kiçik parçalara ayırdıq. Biz də təzə otları incərik.
Kartof hazır olduqda, şorba içərisində tərəvəz, qızartma və təzə otlar qoyuruq, digər bir neçə dəqiqə yemək bişiririk və hər bir plaka üzərində yumurta və bir qaşıq qaymaq qoyaraq xidmət edə bilərik.
Bənzər şəkildə ağcaqanad və şorba ilə şorba da hazırlanır, amma bu vəziyyətdə yarım porsiyonlar yeni qozalarla əvəzlənir və biz gölün qalan hissələrindən üç dəqiqə əvvəl çorba verdik.
Şorba və toyuq ilə şorbanı necə hazırlamaq olar?
Tərkibi:
- toyuq əti - 730 q;
- təzə meyvə - 215 q;
- kartof - 280 g;
- yerkökü və ya digər köklər (suda) - 90 g;
- soğan lampası (suda) - 90 g;
- yaşıl soğan - 3-4 qaynaq;
- təmizlənmiş su - 2.2 litr;
- şirin bibər noxudu - 4 ədəd;
- dəhşətli yarpaqları - 2 ədəd;
- böyük yodlaşdırılmış duz;
- Dəyirmi düyü - 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- qaynadılmış toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- xama;
- hər hansı bir yeşillik.
Hazırlıq
Bu vəziyyətdə biz çorba etmək üçün toyuqdan istifadə edəcəyik. Biz yuyub, parçalayırıq, təmiz su ilə bir qaba qoyduq və bişirmək üçün yanğına qoyduq. Bu müddət ərzində biz yuyub, düzəldirik, kökləri və təzə göyərtiləri buraxaraq, yaşıl soğan sancağını doğranmış, çiyələkləri və yerkökü və kartofları yerkökü ilə çürüyürük. Pirinç suyun aydınlığına qədər durulayın və bir neçə dəqiqə nəmləndirin.
Çörəyi qaynatmaq zamanı köpükdən çıxarmalıyıq. İstədiyində, daha doymuş bir dad və qida üçün rəng
Toyuq əti yumşaqlaşdıqda, onu sümüklərdən azad edirik və artıq süzülmüş suyuna qaytarırıq. Yenidən qazanmaq üçün potanın məzmununu verin, bu mərhələdə kartof və düyü əlavə edin, yeməyə duz əlavə edin, bibər və dəhşətli yarpaqları atın və düyü və kartof dilimlərinin yumşaqlığına qədər bişirin. İndi soğan, yaşıl soğan və təzə yeşillikləri əlavə edin, yeməyi bir neçə dəqiqə qaynayın və odundan çıxarın. Xidmət edərkən, yarım toyuq qaynadılmış yumurta ilə şorba və isterseniz xama əlavə edirik.