Şiş kebab , müxtəlif növ növlərə daxil olan ətdən hazırlanmış bir yeməkdir, odur ki, kömürlər üzərində metal və ya taxta şişlərdə odunlanmış və bişirilir.
Marinad üçün hazırlanan məhsullar ətin təbii zövqünü qorumaq üçün limon və ya nar suyu, qaynaqlı süd məhsulları, meyvə suları, məsələn, kivi, pivə və hətta mineral su ola bilər.
Ancaq ət və soğan ilə bir şiş kabab ət üçün ən ənənəvi və ümumi reseptdir. Sirkə ətə bir qayğıkeş qaynaq və ətir verir, lakin bütün növləri onun aşağı sərtliyi səbəbindən belə bir dənizkənarı dözməyəcəkdir. Məsələn, donuz ilə bu vəziyyət baş verməyəcək.
Dənizli soğan ilə hazırlanmış bir şiş qişası xidmət edilir, bu nişanın unikal dadı həm də təzə tərəvəzlər, daha tez-tez pomidor və xiyar və yeşilliklərdən asılıdır.
Aşağıda, müxtəlif növ ətdən şiş kebabı hazırlamaq variantlarını nəzərdən keçirəcəyik və soğanları sirkə ilə bir şiş kebabına düzgün şəkildə bişirməyin necə olduğunu söyləyəcəyik.
Sirkə və soğan ilə donuz əti skewers
Tərkibi:
- Donuz boynu - 1500 g;
- soğan - 750 g;
- sirkə 9% - 75 q;
- şəkərli şəkər - 25 q
- su - 100 g;
- duz;
- bibər;
- şiş kababı üçün zövq;
Tuzlu soğan üçün:
- salat ağ və ya Krım soğanı - 2 ədəd;
- duz - 1/2 tsp;
- sirkə 9% - 3 qaş ağacı. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 2 tsp.
- su - 200 ml.
Hazırlıq
Yuyulan və qurudulmuş donuz əti duz, bibər və ədviyyatla səpilir. Bir şüşə içində su, sirkə və şəkəri qarışdırın, sonuncusu ləğv olunduqda və ətinə dökülün. Orada da soyulmuş soğan göndəririk, ya da bir yuyucuda soyulmuş və ya bir qarışdırıcı ilə ezilmiş. Bütün yaxşıca qarışdırılır və soyuducuda on dörd saat süzülür.
Salat soğan yarım halkalara bölünmüş və su, duz, şəkər və sirkə hazırlanmış dəniz suyu tökülür. İki saat buraxın və sıvıyı boşaltın. Dadlı bir soğan hazırdır.
Ət, bir şiş üzərində əyilmiş, hazır olana qədər isti kömür üzərində qızartmaq, daxili suyun şəffaflığı üçün yoxlanılır. Et şirəli etmək üçün, müntəzəm olaraq mineral su ilə qızartmaq ilə tutam.
Hazırlanmış ətirli şiş kababı hazırlanmış salamura, pomidor, xiyar və göyərti ilə xidmət edirik.
Toyuqdan sirkə və soğan ilə Şiş kababı
Tərkibi:
- duzsuz toyuq budları - 1 kq;
- soğan - 300 g;
- sirkə 9% - 50 g;
- duz - 1 part-time sənət. qaşıq;
- bibər qarışığı - 1/2 çay qaşığı;
- kebab üçün zövq alacaq.
Hazırlıq
Yuyunduqda və qurudulmuş toyuq əti, duz ilə səpilir, bibər qarışığı, arzuolunan ədviyyat, sirkə tökülür və soyulmuş soğan və doğranmış soğan qoyulur. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və iki yarım saat boyunca bəxş edirik. Sonra ət parçaları bir qəfəsdə, ya da bir şişik üzərindəki sümüyü qoyub, isti kömürlərə qızartmaq, su ilə müntəzəm çiləyirik. Daxili şirələrin şəffaflığına hazırıq.
Toyuqdan hazırlanmış ətirli şiş kebabı xiyar və göyərti ilə təzə pomidor ilə təmin edilir.
Sirkə və soğan ilə mal əti kebabı
Tərkibi:
- ət və ya dana əti - 1 kq;
- soğan - 550 q;
- Üzüm sirkəsi - 35 ml;
- duz - 1 çay qaşığı;
- qara bibər - 1/2 çay qaşığı;
- kokusuz bitki yağı - 30 ml;
- şiş kababı üçün zövq.
Hazırlıq
Dana hazırlanmış ət parçaları, qara bibər, duz, şiş kababı üçün ədviyyatla çiləmə və əvvəlcədən təmizlənmiş, dilimlənmiş və soğanlara püresi qoyun. Üzüm sirkəsini tökürük, hər şeyi hərtərəfli qarışdırırıq və on iki saat boyunca qapaq altında marinatırıq.
Biz parçaları şoraba və qızardır, isti kömürlərə meyvə ağaclarından qoyduq. Qızartma zamanı biz daim qırmızı quru şərab və qazlı su ilə səpilirik. Şirənin şəffaflığı üçün hazırlıq yoxlanılır.
Tərəvəz təzə tərəvəz və otlar ilə mal əti kebabına xidmət edirik.