Sorrel dünyaya uzun müddət tanınır, lakin Rusiyada və yaxınlıqdakı ölkələrdə bu bitki uzun müddət sadə bir ot olaraq qəbul edilmiş və yeyilməmişdir. Şorabanın faydaları haqqında danışmaq faydasızdır, çünki kiçik bir uşaq da bu barədə bilir, ancaq təriflə bişirmək mümkündür. Budur, bu, sadəcə, bu kəklikə əlavə olaraq, bu sadə bitkiləri istifadə etmək üçün bişirmək məcburiyyətindədir? Mən çox yeməkləri düşünmürəm. Gəlin vəziyyəti yaxşılaşdırsaq, hər şeyə, hətta ən nəfis yeməklərə də əlavə edəcəyik.
Sour cream sousu ilə qaymaqlı
Tərkibi:
- qarağat - 400 g;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz - dadına;
- şəkər - 1 ½ tbsp. qaşıqlar;
- xama - 1 osh qaşığı.
Hazırlıq
Şoraba diqqətlə buraxır və budaqları düzəldir. Yaprakları çubuqlarla kəsdik və onları yağsız bir tavaya qoyduq, yanğına 2-3 dəqiqə çəkirik. Şoraf yumşaq olanda, bir ələk vasitəsilə silin və ya qarışdırıcı ilə qarışdırıla bilər.
Ayrı bir qızardılmış qabda, kərə yağı eritin və qızıl qəhvəyi qədər qızardın, homojen oxalı püresi un kütlələrinə əlavə edin, duz əlavə edin və şəkər əlavə edin. Qatı qalınlığa qədər 2-3 dəqiqə Stew sousu. Soğanlara xidmət edirik.
Krem ilə Sorrel sousu
Tərkibi:
- qarğıdalı yarpaqları (ezilmiş) - 4 maddə;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- qolu - 1 ədəd;
- krem - 1/2 tbsp .;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Tencerədə yağı yağı yandırın, incə soğan əlavə edin və onları qızardıncaya qədər təxminən 3 dəqiqə qızartın. İndi şorba növbəsi, 5-10 dəqiqə boyunca davamlı şəkildə qarışdırmaq üçün arı ilə birlikdə bişirilməlidir. Oxalı kütləni krem ilə doldurun və qaynadək gətirin. Duz və bibər dadı ilə mövsüm sousu.
Şorba yarpaqları çox çətin vəziyyətə gəldiyində, və bu, əgər petiolesdən qurtulmadığınız halda baş verə bilərsə, əlavə olaraq sousu blenderlə vurub yaxud bir ələkdən silin.
Sorreldan sadə sous
Tərkibi:
- qarğıdalı (əzilmiş) - 2 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq;
- su - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kefli hissələrdən ayrılmış və incə kəsilmiş ağcaqayın yarpaqları. Kızartma kabını bir qabda yayar və 2 qaşığı su tökün. Bir neçə dəqiqə yarpaqların yumşaq olması və asanlıqla kartof püresi halına gətirilməsi üçün kifayətdir. Ready oxalic püresi duz və bibər ilə dadmaq və soyuq və ya isti formada xidmət etmək lazımdır.
Şeftali ağcaqanadlı somon
Bundan əvvəl əlavə bir tərkib olaraq yalnız bir oxalic sousunun reseptlərini nəzərdən keçirdik və indi bu sous ilə bütün yeməyi hazırlayaq.
Tərkibi:
Balıq üçün:
- qızılbalıq - 500 g;
- yağı - bir əsrin dörddə biri;
- duz - dadmaq.
Sos üçün:
- qarağağın yarpaqları - 150 g;
- maydanoz - 90 qr;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar.
Garnitür üçün:
- kartof - 3-4 ədəd;
- krem;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 2 diş.
Hazırlıq
Sousu hazırlamaq üçün quşağın yarpaqları 3-4 saniyə qaynar su üzərində tutulur və dərhal buzlu suya batırılır. Bunu edirik
Kartof qaynadılır və yağ, krem və bişmiş sarımsaq ilə tökülür. Qızıl qəhvəyi qədər sulana qədər böyük miqdarda kərə yağı qızardın, balıqları duz ilə səpik.
Biz yastı kənarları ilə dərin bir qabda bir qabda xidmət edirik: yeməyin altındakı sousu tökürük, yuxarıdan bir az püresi ilə kartof qoyub tərkibini qovurulmuş qızılgüllə bitir.