Pasta və ya başqa bir desertin görünüşü, xüsusilə də bayram üçün nəzərdə tutulsa, dad kimi vacibdir. Məhsulu bəzəyəcək və sadəcə qarşısıalınmaz hala gətirə biləcək şirələr hazırlamaq üçün seçim təklif edirik.
Bir tort üçün güzgü şokolad örtüyü üçün resept
Tərkibi:
- şokolad - 55 qr;
- kakao tozu 85 g;
- krem - 85 ml;
- suyun süzülməsi - 150 ml;
- şəkərli şəkər - 255 q;
- gelatin - 8 q.
Hazırlıq
Hər şeydən əvvəl paketteki təlimatlara görə təmizlənmiş suda səkkiz qram jelatinlə yuyun. Şəkər içində kakao və ya kakao tozu ilə kiçik bir qabda qarışdırın, krem və yüz əlli mililitr su ilə doldurun və daim qarışdırın, bir qaynağa qızdırın və dərhal istidən çıxarın. Qaranlıq şokoladları kiçik dilimlərə bölündükdən və qızdırılan jelatini atın və tamamilə ləğv edildikcə yaxşı qarışdırın. İndi bir süzgəc vasitəsilə kütləvi tökmək və otaq temperaturu sərin.
Rütubətə yaxşı soyudulmuş tort qoyun və bir güzgü sır ilə əhatə. Dərhal tortu bir qaba köçürün və soyuducuya ən azı iki saat göndərin.
Ağ şəkərli buzlanma - resept
Tərkibi:
- toz şəkər - 100-120 g;
- yağı - 20 g;
- süd - 20 ml;
- Vanilya - dadmaq;
- duz - bir çimdik 1/4.
Hazırlıq
Şəkər buzlanma hazırlamaq çətin olmayacaq. Kərə yağı əridib, süd, şəkər tozu, vanil və duz əlavə edin, homojen bir kremli kütlə əldə edildikcə qarışdırın. Sırın sıxlığı toz şəkər və ya süd əlavə edilərək düzəldilə bilər.
Bu sirr çərəzlər, dəmlənmiş tortlar, tortlar və hətta tortlar bəzəmək üçün istifadə edilə bilər. Rəngli şir almaq üçün ona qida rəngləri əlavə etmək və ya südlə əvəz etmək meyvə suyu ilə tünd etmək kifayətdir.
Royal icing - resept
Tərkibi:
- bir yumurta zülal;
- limon turşusu - 0,5 g;
- tozu şəkər - 150-200 q.
Hazırlıq
İdeal olaraq təmiz və quru qabda yaxşı bir süzgəc şəkər tozu yoluyla yumurta ağ, bir az limon turşusu əlavə edin və qarışıq və hamar kütlə əldə olunana qədər on dəqiqə boyunca bir mikserlə vurun. İstədiyində, istənilən rəngi çıxarmaq üçün sirri qida boyası ilə boyana bilər.
Royal glaze, zəncəfil, çərəzlər, tortlar və məhsullara baxmaq üçün istifadə olunur. Bu şirdən bəzəkli tortlar hazırlayarkən onlardan istifadə etmək üçün müxtəlif rəqəmlər və ya nümunələr etmək mümkündür. Bunu etmək üçün, kağızı kağızda istənilən şablonu çap etdirin, kağızı faylının altına qoyun və paketin kəsilmiş küncündə kral sirrindən bir az sıxaraq, şablonun modelini təkrarlayın. Modelin qurulmasına icazə verək, onu fayldan çıxarın və tortu bəzəmək üçün istifadə edin.
Pasta üçün rəngli ayna sır - resept
Tərkibi:
- gelatin - 12 g;
- təmizlənmiş su - 135 ml;
- şəkərli şəkər - 150 g;
- ters şərbət - 150 g;
- şokolad ağ - 150 g;
- Qatılaşdırılmış süd - 100 q.
- gel lekesi bir neçə damladır.
Hazırlıq
On iki qram toz jelatin, bir müddət altmış qram soyuq, təmizlənmiş suda batırılır. Kağızda qalan su töküldükdə, şəkərə tökülür, şərbətin tersinə əlavə edin və odun üstünə qoyun. Kütləvi bir qaynadək qızdırın və şəkərini tamamilə həll edin.
Eyni zamanda, eritilmiş ağ şokolad, dərin bir qabda qarışdırılmış süd ilə qarışdırın və qarışdırın. Sonra şərbəti şokolad qarışığına döyün və qarışdırın. Jelatin atəşə bir qədər azaldılır, amma yetmiş dərəcə olmayan bir temperaturda qalan hissələrə dökün. Bir neçə damla gel rəngini əlavə edin və yaxşı qarışdırın. Bu məqsəd üçün bir qarışdırıcı istifadə edə bilərsiniz.
Bubblesdan qurtarmaq üçün bir süzgəcdən soyu sürün, soyuducunu 30-35 dərəcə istiliklə tamamlayın, ya da üstü əhatə etməyinizə və ya üstü örtməyinizə və bir stitch əldə etməyinizə görə sərinləyin. Tündlər üçün sıranı 30 dərəcə soyudu və bütün tortu 32-35 dərəcə əhatə etmək lazımdır. Buradakı temperatur çox vacibdir və onu bir mətbəx termometr ilə idarə etmək lazımdır, əks halda nəticə xəyal qırıqlığı yaradır.
Dondurucuda bu bir saatdan əvvəl onu saxlamaq üçün ən yaxşı şəkildə (mümkünsə) ideal soyuq pasta hazırlanmışdır.