Çovdardan forshmack çox məşhur bir qəlyanaltıdır ki, budaqçılıqdan əlavə, bəzi digər məhsulları (soğan, toyuq yumurtası, xama, kartof, alma və s.) Daxildir. Düzgün pişirilmiş südbazlıq fordshmak - bir bayram masası üçün olduqca uyğun yemək, məsələn, sandviç yaymaq olar. Forshmak bişirmək üçün necə? Süzgəcdən ən yaxşı yağlı tuzlu balıq yaxşı tuzlama deyil, duzlu deyil və əlbəttə ki, qalan məhsullar da təzə olmalıdır.
Klassik resept
Beləliklə, ibranicə çobanyastığı olan klassikdən forshmak hazırlayırıq.
Tərkibi:
- 2 çovdar (duzlu və ya duzlu);
- 1 fincan süd;
- 1 stəkan qaynar su;
- 1-2 soğan;
- 1-2 turş (tercihen yaşıl) alma;
- 2-5 qalın dilli ağ nanə;
- 50 g təbii yağı;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- limon suyu;
- qara bibər tozu;
- cəfəri və şüyüd.
Hazırlıq:
Forsmak hazırlamaq necə? Birincisi, saman yağı yuyulur və filizlərə kəsilir. Bu süfrəni süd içkisini 2-4 saat içində yuyacağıq. Çörək dilimindən qabığını kəsəcəyik. Çörək qırıqlarını qaynar su ilə yuyun. Biz alma təmizləyəcəyik və dilim kəsdik. Cırtdan dilimlərinin filetlərini kəsin. Soğanları təmizləyəcəyik. Artıq bir qayçı və ya yemək prosessoruna ehtiyacımız var. Bütün çınqıl və qarışıqdır. Çörək qırıqlarını basın və maddələrin qalan hissəsinə əlavə edin, yenidən yaxşıca qarışdırın. Bibər, şəkər, dadmaq üçün quru ədviyyat mövsümü, ərinmiş yağ əlavə edin. Limon suyu ilə çiləyiniz. Yenidən qarışdırın və hazırlanmış uzadılmış plitələrə balıq şəklində (limon dilimləri və zeytunlarla bəzəyirsiniz) ya da yağı və ya sadəcə bir qat üzərindən çörək diliminə (üstünlükdə çovdar) toxunur. Yeşillik ilə qarnir. Gəlin onu sərinləyin. Ağ masa şərabı, cin və ya qəhvəyi dadlı tinctures üçün gözəl bir məzə hazırdır.
Pendir ilə forshmack
Siz eritilmiş pendir ilə foreshmak bişirmək bilər, çox, olduqca dadlı çıxır.
Tərkibi:
- 2 çovdar;
- 1 soğan;
- 1 yumurta;
- 1 yaşıl alma;
- 4 ədəd bir qaba;
- 2-4 qaşıq zeytun yağı;
- 1 ədəd emal pendir;
- 1 çay qaşığı şəkər;
- limon suyu;
- qara torpaq bibəri;
- quru ədviyyat;
- yeşilliklər;
- tarts və ya bir parça parça, daha yaxşı - çovdar.
Hazırlıq:
Meyvəli filizlərə bölünür və 2-4 saat süddə batırılır. Toxumları və alma ağacını çıxarın. Yumurta qaynar, yüngül sərin və təmiz. Lampanı təmizləyin. Bir parça dilimlə bir qabığını kəsəcəyik və qısa bir müddət qaynar suda nəmləndirəcəyik, sonra da sıxılacağıq. Bütün hazırlanmış məhsullar bir qayçı ilə keçirilir və ya bir qarışdırıcı ilə işlənir. Şəkər, zeytun yağı və limon suyu qarışdırın. Ümumi kütləə əlavə edin. Bibər və digər quru ədviyyatlar ilə mövsüm. Soyuducuda bir saat qarışdırın və yerləşdirin. Tartının altındakı (və ya bir dilim bir dilimdə) bir boru içində eritilmiş pendirdən bir az sıxışdırırıq. Su əlləri ilə bitki yağı ilə su və ya yağla yağdırın, forshmakdan topu topla və onları tartletlərə qoyun. Eləcə də, forshmak əriyən pendir üzərində bir dilimə yayılmışdır. Üstə zeytun (ya da zeytin yarısını) qoyun. Yaşıllıqla dekorasiya edirik.
Kartof ilə forshmack
Kartof ilə forcemeat bişirmək bilər.
Tərkibi:
- 2 çovdar;
- 5 orta ölçülü kartof;
- 2 soğan;
- 100 ml bitki yağı (zeytun yağı daha yaxşıdır);
- 1 yumurta toyuq;
- Yaşıllıq;
- 50-80 təbii krem bir qram;
- yeşilliklər;
- bibər qara zəmin.
Hazırlıq:
Süzgəni balığın üzərinə qoyur və soyuq qaynadılmış suda və ya süddə yuyulur. Biz bir ət dəyirmanı keçmək və ya slicat, xam soğan və qaynadılmış kartof, qarışdırılmış yumurta bir qarışdırıcı fileto, emal. Nəticədə bitki yağı və krem, mövsümü ədviyyat və qarışıq ilə əlavə edin. Zeytunlar və giləmeyvə ilə yaşıllıqla gözəl bəzədilmiş, sidr ağacında olan təpəni düzəldirik.