Zəngin və qalın pendir şorbası özündə yaxşıdır, amma əlavə maddələrlə zövqünü və ardıcıllığını diversifikasiya etmək istəyirsinizsə, göbələklərin seçiminə, yəni şampinona üstünlük verin.
Şampignon ilə pendir mantar şorbası üçün resept
Tərkibi:
- champignons - 500 g;
- meşə göbələklərinin qarışığı - 500 qr;
- çınqıl külçələr - 1/2 st;
- kəklik - 6 filial;
- rozmarin - 1 filial;
- konyak - maddənin 1/4 hissəsi;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- duz, bibər - dadmaq;
- toyuq çörəyi - 4 məhsul;
- krem - 1/2 tbsp .;
- emal olunmuş pendir - 4 tbsp. qaşıqlar;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Mantar ayaqları təxminən bir saat üçün toyuq çörəklərində kəsilir və bişirilir.
Bir qabda, zeytun yağı ilə qızdırın və şəffaf olana qədər taxıl üzərində qızardın. Pastörize edilmiş soğanlara rozmarin və kəklik əlavə edin və sonra mantarın doğranmış şlyapalarını qoyduq. Mantar və soğanı qızardır, nəm tamamilə qovurma qabının səthindən buharlaşana qədər qızardın, sonra bibərini və kəklik ətəyini çıxarın və konyağı isti qızartma qabına atın. Spirt yardımı ilə Flambiruem passerovku.
Göbələk ayaqları çörəkdən çıxarılıb, onların yerlərində şapka ilə yay qoyduq. Kreminizi bulyona dökün, krem pendir və yaşıl soğan əlavə edin və sonra şorba masaya xidmət edin.
Konservləşdirilmiş şampaniyalı kremli krem şorbası
Tərkibi:
- yaşıl lobya - 2-3 ədəd;
- konservləşdirilmiş şampinonlar - 2-3 ədəd;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kərə yağı - 2 tbsp. qaşıqlar;
- toyuq çörəyi - 1 ədəd;
- süd - 1 ədəd;
- qatlanan sərt pendir - 1 ədəd;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Fasulye blanşlıdır. Konservləşdirilmiş göbələklər plitələrə kəsilir və yeməkxananın altına qoyulur.
Tencere, yağı əridir və qızıl qəhvəyi (təxminən 5 dəqiqə) qədər unu qovur. Unun qarışığı qızıl kimi qalsa, onu südlə tökün və heç bir topla qalmamaq üçün hərtərəfli qarışdırın. Sonra suyu tökür və şorba soğan ləzzətini vermək üçün bir soğan qoyuruq. Şorba qalınlaşdıqdan sonra soğan çıxarılır, qızardılmış pendir əlavə edilir və diqqətlə yoğrulur. Konservləşdirilmiş göbələkləri şorba ilə doldurun, simli lobya qoyun və yeməyi masaya xidmət edin.
Şampinon göbələkli pendir krem şorbası
Bu resept, yalnız pendir sevənlər tərəfindən deyil (həm də 700 qram), həm də pivə pivəsini sevməyənlər tərəfindən yüksək qiymətləndiriləcəkdir. Şorba içərisində pivə və pendir birləşməsi klassik adlanır, bu da bölgəmizdə çox populyardır. Vəziyyəti düzəltmək üçün aşağıdakı reseptə keçməyi məsləhət görürük.
Tərkibi:
- champignons - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 225 g;
- duz - bir çimdik;
- un - yarım əsr;
- toyuq çörəyi - 2 ədəd;
- yüngül pivə - 700 ml;
- krem - 2 məhsul;
- xardal - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- pendir kətan - 500 g;
- Çeddar pendir - 225 g;
- yaşıl soğan.
Hazırlıq
Göbələklər təmizlənib, bir qarışdırıcıya qoyulur. Bir qarışdırıcı istifadə edərək, biz göbələkləri göbələyirik, sonra isə soğan.
Kərə yağı, yağı və passeri onda kiçik soğan və göbələk parçaları. Duz və bibər ilə bütün mövsüm və bütün maye tamamilə qədər təxminən 10 dəqiqə gözləyin