Uzun zamandır gözlənilən Yeni il yaxınlaşır və hər bir sahibə artıq bayram masası üçün yeməklərin siyahısını hazırlayır. Yeni il menyusu üçün mükəmməl olan dadlı və yüngül salatlar üçün tarifləri təqdim edirik.
Kərəviz və balıq ilə yüngül yeni il salatı
Tərkibi:
- qəlib karkasları - 2 ədəd;
- kələm kökü - 130 qr;
- bıldırcın yumurtası - 10-12 ədəd;
- soğan - 125 g;
- pırasa - 45 q;
- konservləşdirilmiş yaşıl noxud - 65 qr;
- duzlu xiyar - 65 g;
- emal olunmuş pendir - 120 g;
- çuxurlar olmadan zeytunlar - 65 g;
- mayonez - 120 g və ya dadmaq;
- bəzək üçün qarğıdalı bolqar bibəri;
- bitki yağı;
- duz;
- yer bibəri;
- təzə cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
İçərilərin və kafaların qəbrinin qurudulması, istənilən ədviyyatların əlavə edilməsi ilə duzlu suya hazırlanana qədər soyuq suyun və qaynar suyun altında durulayın. İstəsəniz, balığın fırında folqa ilə bişirmək, duz və ədviyyatlarla əvəz etməkdir. Sonra sümükləri soğutulmuş qastronomadan çıxarıb filizləri parçalara ayırır və əvvəlcədən soyulmuş və dilimlənmiş soğan ilə qızartma qabda bitki yağı içərisində duzlu ilə qarışdırılır.
Kərəvizdən təmizləyirik, yağsız yağdan və ya kiçik bir məbləğdə beş-yeddi dəqiqə sürüşmədən, qeyri-stick qızartma qabda böyük bir çırpındır və qızardın.
Bıldırcın yumurta bişirilir və təmizlənir, bişmiş xiyar və soğan palıd melenko kəskin bıçaqla parçalanır və üzüklərlə zeytunu kəsir.
Dərin bir qabda, soğan, kərəviz, xiyar, noxud, pırasa, zeytun ilə birləşdirən balıqları birləşdirən dörd parçalı quş yumurtası, eritilmiş pendir əlavə edin, bir yaymaq vasitəsi ilə buraxın və ya parçalara ayırın (yumşaq olduqda), mayonez, duz və istiot ilə doldurun və qarışdırın.
Biz bir yarımkürə ilə yeməyi salat yaydıq, qalan bıldırcın yumurtasının səpilməsini yaymağımızın üstünə yaydıq, püre yolçusundan "uzanır" ətrafına yaydıq, təzə cəfəri yarpaqları, zeytun üzükləri və marinasız bibər dilimləri ilə bəzəyəcəyik.
Somon ilə mayonezsiz yeni il üçün yüngül və dadlı salat
Tərkibi:
- duzlu qızılbalıq - 160 g;
- toyuq yumurtası - 3 ədəd;
- zeytun çuxurları olmayan bir kiçik kavanoz;
- qırmızı salat soğan - 100 g;
- arugula;
- salat yarpaqları;
- Dijon xardal - 20 g;
- limon suyu - 5 ml;
- zeytun yağı - 60 ml;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Düz yeməklər mərmər yarpaqları ilə bəzədilmiş və rəngi üstünə qoyulmuşdur.
Bərk qaynadılmış yumurtaları qaynatmaq, buzlu suda bir dəqiqə içərisinə batırmaq və sonra təmiz bir fiqur bıçağı istifadə edərək dairələrə salın və salatın üstünə qoyun. Tuzlu somon filesi kiçik təbəqələrə bölünür, kiçik dilimlərə bölünür və həmçinin yeməkdə özbaşına qoyulur. Zeytun salatını çuxur və qırmızı mərmərin üzüklərindən qoyduq. Zeytun yağı, Dijon xardal, limon suyu, bibər və duzları qarışdırmaq üçün çəngəl ilə bir az çırpın və suyu salatımızla çıxarın. İnanılmaz dadlı və yüngül yemək hazırdır, Yeni il masanıza xidmət edə bilərsiniz.
Yeni il üçün krevetlə ən yaxşı yüngül salat
Tərkibi:
- soyulmuş karides - 320 g;
- Peking kələm - 200 g;
- Yengeç çubuqları - 200 q;
- konservləşdirilmiş ananas - 200 g;
- Garnet taxıl - 100 g;
- mayonez - dadı;
- duz - dadına;
- salat yarpaqları.
Hazırlıq
Peeled karides defrost, duzlu qaynar su bir dəqiqə batırmaq, sonra bir süzgəc boşaltmaq və buraxın. Crab çubuqları təmizlənir və çox incə doğranır. Konservləşdirilmiş ananaslar kublar çırpılmış və Peking ləzzətli şamdanı (ağ hissəsiz) böyük deyil.
Bütün hazırlanan maddələr və nar yarımlarının yarısı mayonez ilə mövsümü qarışdırın, dadmaq, qarışdırın, qabda yayılın, mərmər yarpaqları ilə örtülü və narın qalan taxıllarını bəzəyin.