Kələm çorba da daxil olmaqla müxtəlif yeməklər hazırlamaq üçün bütün il boyunca mükəmməl, əlverişli tərəvəzdir. Onun gözəl dadı ilə kələmli şorba yüngül, ətirli və doymuşdur.
Şəklini izləyən insanlar, digər tərəvəzlərlə birgə oruc tutma şorbalarını tövsiyə edirlər. Yeməkli yeməklərin sevgililəri üçün, tender quş ətini, donuz əti və ya mal əti əlavə etmək məsləhətdir, bu da yeməklərin doyma xüsusiyyətlərini daha doymuş edir.
Kələm ilə tərəvəz şorbası klassik maye və krem şorbası şəklində ola bilər. Həm ağ kələm, həm də karnabahardan hazırlana bilər və hazırlıq mərhələləri digər şorba hazırlamaq prosesindən fərqlənmir.
Bir ləzzətli ləzzətli şorbası bişirmək üçün bu gün sizə xəbər verəcəyik.
Kələm, toyuq və yaşıl lobya ilə şorba
Tərkibi:
- təzə kələm - 260 g;
- toyuq əti - 0,5 kq;
- simli lobya - 75 g;
- kartof - 250 g;
- havuç - 170 q;
- soğan - 170 q;
- ətirli bibər noxud - 2 ədəd;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd;
- bibər;
- duz;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Toyuq əti iki litr suda bişilənə qədər yuyulur və qaynar. Biz kartof və soğanı təmizlədik və kublar, saman və köklü kələm ilə yerkökü kəsdik.
Toyuqu çıxardıq, ətini bıçaqla və ya əllə lifləri parçalamaq üçün parçalayırıq.
Pişmiş tərəvəz və pod paxlası qaynar suda, duzda, bibərdə yerləşdirilir, dəmir yarpağı atırıq və iyirmi dəqiqə pişiririk. Toyuq əlavə etmək üçün beş dəqiqə əvvəl.
Şorba təzə otlar ilə isti oluruq.
Yemək pəhriz yeməklər üçün idealdır.
Kələm ilə göbələk şorbası
Tərkibi:
- təzə ağ göbələklər - 350 g;
- kələm - 300 g;
- kartof - 450 q;
- havuç - 175 q;
- soğan - 175 g;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- ghee - 55 g;
- ətirli bibər noxud - 2 ədəd;
- laurel yarpaqları - 1-2 ədəd;
- qara bibər;
- duz;
- şüyüd və maydanoz.
Hazırlıq
Ağ göbələklər hərtərəfli yuyulur, kiçik parçalara kəsilir, iki litr isti suya tökülür və otuz dəqiqə dayanır.
Bu vaxt, soyulmuş kartof kublar, yerkökü və kələm çubuqlarına, incə doğranmış soğan və sarımsağa kəsilir. Vaxtın sonunda, su və göbələklərin qabağını yanğına qoyun və on beş dəqiqə bişirin. Sonra kələm əlavə edin və on dəqiqədən sonra kartof və yerkökü, sarımsaq, duz, bibər, çəyirtkə yarpağı və doğranmış göyərti ilə əridilmiş yağ soğanında qızardın. Digər on dəqiqə üçün aşağı istidə boğazlayın.
Biz krem ilə aromatik göbələk şorbası, xama ilə zövq veririk.
Gənc kələm, somon və darı ilə şorba
Tərkibi:
- gənc kələm - 250 g;
- somon - 350 g;
- darı - 100 g;
- soya sousu - 15 ml;
- toyuq yumurtası - 2 ədəd;
- isti su - 1,5 l;
- qara bibər;
- duz;
- təzə cəfəri yeşillikləri.
Hazırlıq
Somonun dərisini yuyar və təmizləyirik. Ondan sümükləri çıxarın, parçalara bölün, soya sousu ilə su verin və iyirmi dəqiqə itələyin.
Yuyunduğumuz darı qaynar su ilə yuyunaq on beş dəqiqə bişiririk. Sonra somon, doğranmış gənc kələm, duz, bibəri əlavə edin və on dəqiqə bişirin.
Qaynadılmış yumurta, təmizlənmiş və dörd hissəyə bölünmüşdür.
Bizim orijinal, dadlı çorba, dörddəbir çanaq yumurta və maydanoz ilə ədviyyat qoyaraq xidmət.
Bon appetit!
Kələm və düyü ilə yüngül şorba
Tərkibi:
- kələm gənc - 150 g;
- düyü - 50 g;
- soğan - 90 g;
- çuxurlar olmadan zeytun - 90 qr;
- ağır dadlı pendir - 50 g;
- qara bibər;
- duz;
- təzə göyərti.
Hazırlıq
Soğanlar təmizlənir, kublar şəklində kəsilir, bitki yağı ilə bir qızartma qabda xoş bir qızıl rəngi qədər yuyulur düyü ilə birlikdə qovurub, onu qaynar su ilə bir qabda göndəririk və yarım hazırlıq gücü qədər düyü hazırlayırıq. Sonra doğranmış kələm, duz, bibər və qara zeytun əlavə edin və on dəqiqə daha bişirin.
Xidmət edərkən, yüngül çorbanı qızardılmış pendir və doğranmış göyərti ilə səpdirin.