Yan məhsullar ucuzdur, eyni dəyəri olan zülalları, yağları və amin turşularını tam dəyərli ət kimi ehtiva edir, lakin nisbətən nadir hallarda satın alınır. Əslində, bütün metroslar notarial qaydada bişirmək mümkün deyildir və əgər qaraciyər və ya ürək bazarda hələ də tələb olunarsa, böyrələr nadir hallarda alınıb. Əlbəttə ki, bütün xoşagəlməz xoşagəlməz qoxuları istehlakçıları bu dadlı və ucuz məhsuldan uzaqlaşdırır.
Biz iyidən xilas oluruq
Doğru mal və ya donuz böcəklərini tapdığımızda, sual, onları qoxulmadan bişirməkdir. Bir neçə yolla xoşagəlməz bir iydən qurtulabilirsiniz.
Birinci üsul ən ucuzdur, lakin ən uzun müddətdir. Bütün gün su alacaq. Böyrəkləri bəzən satdıqları böcəkləri çıxarırıq, kanalları kəsib, yağları çıxarır, kiçik parçalara ayırırlar və bənövşə böyrələrində - çubuqlar tərəfindən kəsilməyə çalışırlar. Soda az miqdarda soyuq su ilə doldurun. 2 saat gözləyirik, suyun dəyişdirilməsi, 2 saat gözləməyimiz, təmiz suda qaynatmaq üçün qaynatmaq, mina və başqa bir neçə saat batırılmış (su, təbii ki, dəyişiklik).
İkinci yol yalnız sirkə qorxmayanlara uyğundur. Suda 2 tbsp tökülür. sirkənin qaşıqları, çox duzu tökün, bu qarışıqda böyrəyin yuyulması, onda bir saatlıq çayda axan suyun altında hərəkət et.
Üçüncü üsul isə böyrələrin sütüdür, bir neçə saat gözləyin və durulayın. Bütün hallarda xoşagəlməz qoxu çıxacaq və böyrələr sakit şəkildə bişirilə bilər.
Nə bişirirsiniz?
Heç bir kokusuz yoxdur, indi böyrəklərdən, yəni, mal-qaranın nə bişirilməsinə qərar verəcəyik. Bu yan məhsuldan hazırlamaq və ilk yeməklər: rastolniki , şorba və qəlyanaltılar. Ancaq ən çox bəllidir ki, böyrəkləri müxtəlif maddələrlə birlikdə əlavə edin. Ən məşhur seçimdir.
Böyrək və xama - klassik
Böyrəkləri nəmləndirdikdən sonra bişirmək üçün nə qədər dadlı olduğunu deyin.
Tərkibi:
- Dana böcəyi - 2-3 ədəd. (təxminən 700 qr);
- 15% - dən az yağ tərkibli qaymaqlı qaymaq - 100 ml;
- duz - 2 çimdik;
- ampüller ağ salat - 4-5 ədəd;
- günəbaxandan soyuq təzyiqli yağ - 50 ml;
- qara bibər təzə yer - dadmaq.
Hazırlıq
Soğanlar lələklərlə kəsilir, yağ isitilir, qovurma qabında qönçələr qoyulur, rəng dəyişikliyinə qədər qızardır və soğanı əlavə edir. Soğanın altına qədər sıxca qarışdırın. Duz, bibər və xama əlavə olunur, eyni zamanda qaynatmaq, qaynatmaq. Söndürün və tərəvəz və otlar, kartof və düyü ilə xidmət edin.