Onun universallığı ilə, pesto mövcud souslarla müqayisə edilə bilməz. Reçeteler, reyil pesto bütün növ haqqında ətraflı, biz daha da müzakirə edəcək.
Reyhan pesto üçün klassik resept
Klassik bir sousu hazırlamağa qərar verərsənsə, onda onun üçün digər yaşıl souslar arasında fərqlənən məşhur ləzzət və aroma olan İtalyan Parmesanı istifadə etmək lazımdır.
Tərkibi:
- fesleğen yaprakları - 85 g;
- çam fıstığı - 70 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- limon suyu - 10 ml;
- grated Parmesan - 15 g;
- zeytun yağı.
Hazırlıq
Fesleğen pesto hazırlamadan əvvəl, çam fıstığı yaxşı qızdırılan qovurma qabında qaşlanmış olmalıdır. Qovurulmuş çam fıstığı yaxşı bir qarışdırıcıda kəsilib və dəqiq bir ləzzət qazanır.
Fesleğen yapraklarını durdurduktan sonra kurutun ve kâse üzerinde sarımsak ve sedir ile onları yendi. Kütləvi bir pastaya çevrildiyi zaman parmesan, bir çimdik duz və limon suyu ilə tamamlayır. Yenə təkrar itələyin. Çırpma zamanı birbaşa zeytun yağı qruplara əlavə etməyə başlayın. Sous istənilən uyğunluq əldə edəndə - hazırdır.
Hazır pesto dərhal yeyilə bilər, soyuducuda saxlanılır, haşiyələnmiş qablarda bükülür və ya buz formasında yayılır və gələcək istifadəyə görə dondurulur.
Pesto qoz və reyhan ilə
Əgər reseptin doğruluğuna riayət etməsəniz, təhlükəsiz olaraq çam fıstığını adi qoz ilə əvəz edin və qiymət fərqi yaxşı Parmesan parçasına sərf olunur.
Tərkibi:
- reyhan yarpaqları - 135 qr;
- zeytun yağı - 115 ml;
- qoz - 75 q;
- hörümçəkli parmesan;
- sarımsaq dişləri - 2 ədəd.
Hazırlıq
Hazırlanmış fesleğen yaprakları, blendin qabına qozla birlikdə yerləşdirilir. Daha sonra, Parmesan pendirini təravətləndirin və göndərin. Zeytun yağı dörddə birinə tökün və sürtməklə başlayın. Tərkibləri incələşdirərkən, emulsiya sousunu qazana qədər zeytun yağı tökün.
Yaşıl reyhan və cəfəri ilə pesto sousu üçün resept
Fesleğen daha yumşaq maydanoz etmək üçün kömək edəcək. Klassik reseptdə bir dəstə yaşıl maydan sağlanmır, ancaq belə bir varyasyon test edilmək lazımdır.
Tərkibi:
- fesleğen yeşili - 2 ədəd;
- yaşıl cəfəri - 2 ədəd;
- çam fıstığı;
- sarımsaq - 4 diş;
- grated Parmesan - 35 g;
- zeytun yağı - 115 ml.
Hazırlıq
Filatların və filizlərin yarpaqlarını filiallardan ayırın və onları blenderin qabına yerləşdirin. Sonra qoz yeyək və sarımsaq dişlərini püresi ilə göndərin. Kassaya getmək üçün son Parmesan grated olunur. Bütün maddələr yükləndikdən sonra, onlar üçüncü bir yağa dökülür və pastalı bir tutarlılığa süründürülür. Çırpma prosesi zamanı, neft parçaları əlavə olunur. Hazır sousu təmiz kavanozlara dökülür və soyuqda saxlama üçün buraxılır.
Fesleğen və çam fıstığı ilə Pesto
Tərkibi:
- çam fıstığı;
- sarımsaq - 3-4 diş;
- reyhan göyərti - 2 çınqıl;
- bir neçə nanə yaşıllığı;
- grated Parmesan - 25 g;
- zeytun yağı - 115 ml.
Hazırlıq
Bir qarışdırıcının iştirakı ilə, tərkibləri bir-birinə qarışdırmaq kifayətdir, ancaq onun yoxluğunda maddələr öz növbəsində pawned olunur. Birincisi nanə və reyhan. Yaşıl otlara daha yaxşı xırdalanmışdır, bir çimdik duzu ilə qarışdırılır. Bundan sonra, sarımsaq, qoz-fındıq və grated parmesan stupa göndərilir. Sarımsağın çıxarılması zamanı qarışıq tədricən zeytun yağı ilə seyreltilir.