Rassolnik , həmişə duzlu göbələk və ya tuzlu su ilə əlavə olaraq xiyar əsasında dəmlənmiş, həqiqətən rus, qədim yeməkdir. Kolbasa ilə rasolnik hazırlamaq haqqında daha çox öyrənək.
Tuzlu və kolbasa üçün resept
Tərkibi:
- dumanlanmış kolbasa - 250 q;
- inci arpa - 0,5 st .;
- xiyar salamuru - 1 ədəd;
- kartof - 1 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- duzlu xiyar - 2 ədəd;
- bay leafı;
- cəfəri və soğan göyərti;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Belə ki, dumanlı kolbasa ilə rasolnik hazırlamaq üçün ilk növbədə inci arpanı yaxalamaq, soyuq su ilə tökərək təxminən 2 saat şişməyə buraxın. Bundan sonra suyu yavaşça boşaltın, arpa tencereye tökün və təmiz su ilə tökün. Yeməklərə qədər yeməkləri yandırırıq və bişiririk.
Boş yerə sərf etmədən, tərəvəz sarğı qədər bişirəcəyik. Bunun üçün soğan və yerkökü yumşaldılana qədər bitki yağı ilə bir qızartma qabda təmizlənir, parçalanır və batırılır. Eyni zamanda, kiçik duzlu xiyar və siqaret sosisini kəsdik. İndi qovurma qabından ilk sosiska atırıq, onu qızardın və duzlu xiyar qoyun. Altı istilikdə təxminən 4-6 dəqiqə bir yerdə yandırın və plitədən çıxarın.
Biz kartof soymaq, onları kiçik bloklara ayırırıq və inci çubuğunun yumşaq olacağı kimi, onu bir qazanda yaydıq. Şorba bir qapaq ilə örtün və təxminən 15 dəqiqə zəif bir atəşə bişirin. Bundan sonra qızardılmış tərəvəzləri əlavə edin, xiyar salamını, duzu tökün və ədviyyatlarla bişirin. Hazırdan bir neçə dəqiqə əvvəl hazırlanmış maydanoz və şüyüd doğranmış otlar atın. Sonra yanğından sümük və inci arpa ilə turşu çıxarın, dayanmaq üçün bir müddət verin və xama ilə birlikdə xidmət edin!
Rassolnik çox dəyişkən kolbasa ilə
Tərkibi:
- kolbasa - 400 q;
- lampa - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- inci arpa - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- ədviyyat;
- xiyar duzlu su - 0.5 tbsp.
Hazırlıq
Belə ki, multivarkanın qabına kolbasa, doğranmış soğan, qızartılmış yerkökü, kartof fişləri, durulma incisi, duzlu xiyar, pomidor və ədviyyat qoyun. Sonra hər şeyi qaynar su ilə maksimum işarəyə tökür, "Səs vermək" proqramını seçin və vaxtını 2 saat təyin edin. Siqnalı və şorba hazır olduqdan sonra cihazı "İstilik" rejiminə keçiririk və 30 dəqiqə qeyd edirik. Hazır rassolnik plitələrə tökülür və xama və qara çörək ilə masada xidmət edir.
Tuzlu şorba kolbasa ilə rezept
Tərkibi:
- kolbasa - 200 q;
- duzlu xiyar - 3 ədəd;
- lampa - 1 ədəd;
- düyü - 3 tbsp. qaşıqlar;
- konservləşdirilmiş ağ lobya - 100 g;
- kartof - 2 ədəd;
- bay leafı;
- xiyar salamuru - 100 ml;
- bitki yağı - 20 ml;
- havuç - 1 ədəd;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- yeşilliklər;
- ədviyyat.
Hazırlıq
Tencerədə su tökün, odunu qoyun və bir qaynadək gətirin. Kartof təmizlənir, zolaqlara kəsilir və qaynar suya atılır. Pirinç suyu bir neçə dəfə yuyun və qazana kartof əlavə edin. Tava dilində, bu dəfə, xırda lampanı və qızardılmış havuçları əzmək. Sonra dilimlənmiş kolbasa tərəvəzə əlavə edin və bir az tomat pastası qoyun.
Pirinç və kartof yumşaqlaşdıqda, şorba içərisində qovurduqda, maya doğranmış xiyar və ağ lobya əlavə edin. Ədviyyatlı turşu mövsümü, dəhşətli leaf atmaq və dadmaq üçün duz əlavə edin. Şorbanı bir neçə dəqiqə bişirin, sonra odunu söndürün və yeməyi bir az daha uzun bir müddətə itələmək üçün sobaya qoyun.