Mal əti dünyanın bütün əhalisi arasında tələbat olan qidalı bir qırmızı ətdir. Chop, bəlkə, dadlı bir yemək bişirmək üçün ən yaxşı yol olacaq.
Mal ətə
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- yumurta - 2 ədəd;
- duz, bibər dadmaq.
Hazırlıq
Mal əti dənli mal əti hazırlamaq üçün sağ ət seçmək lazımdır. Sizin mal əti film və damarlarınız olmadığına əmin olun. Daha çox ət istəsəniz yan tərəfində bir santimetr yağ ilə bir parça tenderlini ala bilərsiniz. Ət təzədirsə, onu yuyunmağa ehtiyac yoxdur.
Eti 1,2-1,5 sm plitələrlə kəsdirin və qazılmış çörəklərdən sonra bibər qazılmış bir səth ilə mətbəx çekiçlə döyün. Duz üçün duz üçün lazım deyil, çünki nəm nəmləndirir və ətin sərt olduğu ortaya çıxacaq. Yumurtaları və duzları bükün və bütün pişikləri onlara atın.
Çörək içində mal əti olan mal əti bişirmək üçün, qızardılmış qabda istilik yağı və ət dilimində qızardın. Hamı bir anda pirzolanı bütün tavaya doldurmayın, aralarında boş yerlər olsun. Hər iki tərəfdə 1-2 dəqiqə ət yeyin. Tarifləri yuxarıda təqdim olunan mal əti kəsikləri yalnız bir neçə dəqiqə çəkir və bütün ailə üçün dadlı bir yemək hazırlamağa imkan verir.
Polşa sığır ətəkləri
Tərkibi:
- mal əti - 1 kq;
- broth - 400 ml;
- soğan - 250 g;
- budu - 80 g;
- sarımsaq - 10 g;
- bal - 10 ml;
- duz, bibər dadmaq.
Hazırlıq
İndiyədək, mal ətini necə bişirəcəyinizi bilirsiniz, yalnız meyvəni istifadə etmədən ilk resept kimi ətin qızartması probleminiz olmayacaq.
İlk addım çörəyin duzu və bibəridir. Sonra, soğanı soyun və üzüklər halına salın, sonra da qızartın. Ona bal əlavə edin və soğan şirəsi və baldan hazırlanmış karamelə qədər qızdırma qabını atəşə qızdırın. Sarımsağı qovurma qabına siqar və nəticədə çıxarılan qarışıq ilə pirzolanı doğrayın.
İşığa davamlı qızardılmış qabda ilk növbədə pirzolanı qatlayın, daha sonra hər bir ət üçün 1-2 ədəd budamı düzəldin, sonra bütün yeməyi soğan ilə əhatə edin. Dana suyunu su qabına atın və qabları bir qapaqla əhatə edin. Heç bir qapaq yoxdursa, yemək folqa ilə örtülmüş ola bilər. 2 saat ərzində 160 dərəcə olan sobada bişirilir.
Hazır yeməyi balqabaq püresi və konservləşdirilmiş noxudla xidmət edin. Soğanın hazırlandığı qabda, bir neçə dəqiqə üçün 100 mililitr yağ kremi və qaynadı. Püresi bir yastıq, noxud bir dilim və bir neçə damcı sousu üzərinə çırpın. Gördüyünüz kimi, mal əti bəsləyərkən belə çətin bir proses deyil.
Et pendir ilə kəsilməkdədir
Tərkibi:
- mal əti - 800 g;
- göbələk - 350 g;
- pendir - 300 qr;
- krem - 150 ml;
- soğan - 200 g;
- ceviz - 5 g;
- duz, bibər dadmaq.
Hazırlıq
Təmiz göbələklər və plitələrə kəsin, amma onları yuyun. Soyuqdan qabığı soyun və incə xətlə buraxın. Soğan qəhvəyi olana qədər soğan və göbələkləri bitki yağı içərsən və göbələklər bişilmir. Bundan sonra, krem qarışığı mantar qarışığına dökün və ceviz, duz və istiot əlavə edin. Kremin qalınlaşmasına qədər qarışığı qaynadın və qəhvənin süt ilə rəngini əldə edin.
Sous hazırlayarkən, pendirləri böyük bir qabırğa üzərində grated. Bibər və meyvələri tamamilə hazır olana qədər qovur. İşığa davamlı qızartma qabda bütün pirzolanı yerə göbələk və soğan qoyun. Çörəyin ən son qatını pendirlə tutaraq qabları sobaya göndərin, pendir buraxana qədər 10-15 dəqiqə 180 dərəcə qızdırılır.
Dana ətindən hazırlanan reseptlər tercihinizə görə dəyişə bilər. Beləliklə, yemək üçün ədviyyat və sousların qeyri-adi birləşmələrini sınaqdan keçirmək və əlavə etməkdən qorxmaq olmaz. Qovaldan bişirmək üçün necə bilirsinizsə, istənilən vaxt sizin ailə və dostlarınız üçün yalnız ət ətindən dadlı və qidalı bir yemək hazırlaya bilərsiniz, həm də donuz və ya toyuqdan hazırlanmış pirzola hazırlamaq üçün baza hazırlaya bilərsiniz.