Kosher Məhsulları

"Koşer qidaları" termini bizə İsraildən gəldi. Mö'min yəhudilərin həyatı qəti qaydalar və qanunlar ilə tənzimlənir - sözdə Halacha. Halakha ailənin bütün təməllərini, dini və ictimai həyatını təsvir edir. "Kaşüt" konsepsiyası Halacha baxımından bir şey uyğun və icazə verdiyi qədərdir.

Kashrutun qanunları mömin yəhudilərə yemək lazımdır ki, bu qidaların hazırlanmasından və necə saxlanılmalıdır. Başqa sözlə, bu kosher məhsullarının keyfiyyəti çox sıx nəzarət olunur. Kim bunu edir? 170 yəhudi təşkilatları (onların arasında - rabbinate və fərdi ravvinlər), hər biri öz möhürünü ehtiva edir. Bütün kosher məhsulları mütləq bu möhürlərdən birinə sahib olacaq.

Koşer qidası nə deməkdir?

Kosher qidası üç qrupa ayrılır:

Ət məhsulları

"Basar" - kosher heyvanlarından əldə edilən ətdir. Kosher, torpaqda yaşayan və otlarının tündlərindən bifurcated olan otbiçən ruminant heyvanları hesab olunur. Başqa sözlə, qoyun, inək, keçi, ceyran, göbək, zürafə ... Tövratda heyvanların yalnız bir kosherlik əlaməti olduğu ifadə edilir. Bunlar dovşan, dəvə və damanlardır (çəmənliklə bəslənən, lakin bifurcated tuluqları olmayan heyvanlar) və bir donuz - tısağaları bifurcated, lakin ot çeynəmək deyil.

Kosher məhsullarının siyahısına daxil edilmək üçün ətin digər mülkiyyətə, yəni qan olmaması lazımdır. Kaşut, qanla qidalandıran bir insanda zülmü oyandırdığından, qandan istifadəyə icazə vermir. Qan tökülməsinin olduğu yumurtaların yeyilməsinə icazə verilmir.

Quşa gəldikdə, onlara dair kaşüt əlamətləri yoxdur, lakin Tövrat etini yeyə bilməyən quşları siyahıya alır. Bu bir pelikan, bir bayquş, qartal, şahin və şahin. Başqa sözlə, yalnız ev quşları (ördəklər, hindular, qazlar, toyuqlar) kosher məhsulları siyahısına, həmçinin göyərçinlərə daxil edilə bilər.

Koşer yumurtalarının mütləq qeyri-bərabər bitmələri olmalıdır (birinə işarə edilməli, digəri isə daha çox dəyirmi). Hər iki ucu künt və ya kəskin olan yumurta, yemək üçün yararsız sayılır, çünki bu yumurta ümumiyyətlə, yırtıcı quşları və ya daşqalaqlı qidaları daşıyır.

Kosher balıqlarının iki əlaməti vardır: tərəzi və qanadları olmalıdır. Dəniz və okeanlar nümayəndələrinin qalan hissəsi (crabs, karides, kefir, ahtapot, istiridyə, qara nöqtələr və s.) Kosher məhsulları hesab edilə bilməz, çünki onlar da yoxdur. Yılanlar, solucanlar və həşəratlar qeyri-koser sayılırlar.

Süd məhsulları

Süd məhsulları ("freebies") ilə əlaqədar olaraq, aşağıdakı prinsip tətbiq olunur: kosher heyvanlarından alınmış süd təmiz sayılır - yəni kosher qida hesab edilə bilər. Qeyri-kosher heyvanlarından alınan süd, murdar sayılır - və beləliklə, kosher yeməyi sayılmır.

Neytral məhsullar

Tərəvəz və meyvələr (parve) yalnız kosher məhsulları kimi qüsursuz olmadıqda və koser olmayan məhsullar ilə təmasda olmadıqda qəbul edilə bilər. Məsələn, donuz yağından yağlanmış bir pomidor qadağandır.

Kosher məhsulları əsasən İsrail bazarında çox məşhurdur. Ancaq son illərdə bu tendensiya daim dəyişir. İnkişaf etmiş ölkələrin əhalisi sağlam bəslənmələrə və dolayısı ilə istehlakçı stoluna gedən qida keyfiyyətinə daha çox əhəmiyyət verir. Bu baxımdan, kosher məhsulları etibarlı keyfiyyətin təminatçısı ola bilər. Kosher məhsullarının siyahısı alkoqollu içkilərdən və qənnadıdan körpə ərzaqlarına və quru şorbalara qədər müxtəlif məhsullardan ibarətdir.

Lakin, aşağıdakı məlumatlara diqqət yetirin. "Koşer" yazısı mütləq bu məhsulun istehsalına nəzarət edilən rabbinat (və ya rabbi) adı ilə müşayiət olunmalıdır. Əks təqdirdə - yalnız bir yazı varsa - məhsul koşer sayılmır.