Yeməklə hazırlanan qoyun qabırğası, tərifi hosteslər tərəfindən çox yüksək qiymətləndirilmişdir, yalnız faydalı və diyetli yemək deyil, həmçinin çox ətirli bir iştahaaçan yeməkdir. Bu yemək bir tətil üçün idealdır, səmərəli şəkildə masaya xidmət edə bilər və qohumlarını və qonaqlarını xahiş edə bilərsiniz.
Quzu kaburga necə bişirilir?
Yemək şirəli və ətirli oldu ki, bəzi nüansları nəzərdən keçirmək lazımdır:
- Bir xoşagəlməz qoxunun qarşısını almaq üçün, gənc quzu qabığını seçmək lazımdır. Onlar orta ölçülüdür, ət daha açıq rəngə malikdir, yağ isə sarı deyil, yüngüldir.
- Ət bişirilir və ya sobada bişirilir, qovurma qabında və ya qrilə qızardır.
- Koyun qablarından yeməklər bir çox növ souslar ilə birləşdirilir: ədviyyatlı, şirin və turşlı, mayonez, şərab, limon suyu, zeytun yağı, soya sousu, ədviyyatlı ədviyyatlı.
- Kartof, soğan, yerkökü, qarğıdalı, bibər, pomidor.
Quzu lülələrdə soba - resept
Çörəyi çox asan hazırlanmış bir variant var, amma inanılmaz dadlı olur - bunlar kartof ilə sobada quzu kaburga. Hər hansı bir ailə tətilinin masası üçün gözəl bəzək olacaq. Zəngin bir aroma, tender quzu, sevimli kartof və qıvrımlı pendir qabığı - bu bişmiş qoyun qabı bayram bayramında xatırlayacaqdır.
Tərkibi:
- qaba - 1 kq;
- kartof - 1 kq;
- pendir - 100 qr;
- pomidor - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- zeytun yağı - 4 tbsp. l.
- duz - 4 tsp.
Hazırlıq
- Bibəri yumaq, yağ və duz ilə qarışdırın. Qabaqları yuyun.
- Tərəvəzləri kəsib qızartın.
- Suyu ilə tərəvəzləri və pendirlə doldurun.
- 1 saat bişirin.
Qoyun qabları ilə şorba
Suyu istifadə ilə yaranan hər hansı bir yemək zəngin bir dad və aroma ilə seçilir. Buğda kaburga ilə noxud çorbası bu baxımdan bir istisna olmayacaq və bütün ailənin sevilən incəliyi olacaq. Möhtəşəm dad keyfiyyətlərinə əlavə olaraq, qida maddi fayda gətirəcəkdir, çünki ətin bu növü əsasında bişirilmiş çörək kütləsi qida maddələrinə malikdir.
Tərkibi:
- qaba - 0,5 kq;
- quru noxud - 150 g;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kartof - 4 ədəd;
- bay leaf - 1 ədəd;
- yeşilliklər - dadmaq.
Hazırlıq
- Riblər 2 saat bişirilir.
- Peas buraxdı.
- Şorba içərisində kəsilmiş bibər noxuduna, çəmənlik yaprağına və kartofa qoyun.
- Soğan və yerkökü bir qızartma edin və digər məhsullara dökün.
- 10 dəqiqədən sonra ədviyyat və otlar əlavə edin, başqa 5 dəqiqə bişirin.
Quzu qıvrılmalarda qıvrılan pan
Dadlı qızardılmış qoyun qabına dadmaq üçün gənc bir quzu ətini istifadə etmək lazımdır. Bu halda, lazımsız xüsusi qoxular olmadan, şirniyyatlı-ədviyyəli olacaqdır. Onun əti yüngül və yumşaq, ağ yağın təbəqəsi incə olmalıdır. Kaburqaların hazırlanmasından əvvəl iyli yuyulur, qurudulur və qarışıq ədviyyatlarda marinad edilir.
Tərkibi:
- qaba - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- zeytun yağı - 3 tbsp. l.
- soy sousu - 1 tbsp. l.
- Balsamik sous - 2 qəlyanaltı. l.
- sarımsaq - 3 düyü;
- limon suyu - 1,5 tbsp. l.
Hazırlıq
- Yağ, souslar, limon suyu, sarımsaq və soğanı qarışdırın. Marinadı qabırğa ilə fırçalayın və soyuqda 6 saat buraxın.
- 20 dəqiqə qızdırılan bir qabda qovur.
- Marinad ilə yağlayın, örtün və başqa 20 dəqiqə gözləyin.
Kuzu kartof ilə kəsilir
Yaz sonunda, bütün tərəvəzlər bağçada böyüdükdə, bir qaynaqda, açıq yanğın üzərinə kartof ilə qaynaqlı qönçə kaburga edə bilərsiniz. Siqaret çəkən qoxuları tərəvəz göbüsünün gənc tərəvəzli dadı ilə kölgə salır. Xəmir ədviyyatlar olmadan istənilən yeməyin mümkün olmadığını xatırlamaq vacibdir: qəlyanaltı bibəri, kəklik, fesleğen, kəpənək və digər yeməklər üçün ədviyyəni əlavə edəcəkdir.
Tərkibi:
- qaba - 1 kq;
- kartof - 1 kq;
- soğan - 3 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- Yeşilliklər - bir dəstə.
Proses:
- Ribs, soğan, doğranmış bibər və qarışıq, 20 dəqiqə gözləyin.
- Kabuğu 10 dəqiqə qovur. Yerkökü və onlara bir ampul əlavə edin. 10 dəqiqə qızartın.
- Tərəvəzlərin qalan hissəsini əlavə edin. Kartof ilə Stew qoyun qabırğası 15 dəqiqə.
Koyun qablarından Pilaf
Evdar qadınlar quzu kaburga etmək istəyən ən məşhur reseptlərdən biri, real Kafkas yeməyi sayılan pilafdır. Bu işi etmək üçün gənc quzu və uzun taxıl düyünün qoşalaşmış qabığını seçməlisiniz. Qoyun qabırğalarını bişirmək üçün, düzgün resept sabun deyil ki, yerkökü çubuqlara kəsilməlidir.
Tərkibi:
- qaba - 1 kq;
- düyü - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- havuç - 4;
- bitki yağı - 1 şüşə;
- sarımsaq - 2 baş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- duz - 3 tsp.
Hazırlıq
- Pirinç sərin su tökün.
- Qabırğanın yağına qoyun, 10 dəqiqə qovur.
- 5 dəqiqə qızartmaq, soğana soğan, qarışdırın və yerkökü əlavə edin, başqa 5 dəqiqə qızardın.
- Bütün qaynar suyu duz, duz, ədviyyat, sarımsaq əlavə edin.
- Palçıq əlavə edin, qaynar su tökün. Bişənə qədər bişirin.
Qoyun qablarından Ragout
Ən adi gündə - tərəvəz ilə quzu qabırğalarının bir ragout - qeyd atmosferini yaratmaq üçün parlaq və ətirli bir yemək var. Yeməkdə məşhur ləzzət və gözəl ətir var. Bundan əlavə, bu, həqiqətən, müxtəlif növ tərəvəzlər mövcudluğu sayəsində vitamin və qida maddələrindən ibarətdir.
Tərkibi:
- qaba - 1 kq;
- kartof - 6 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 4 diş;
- bay leaf - 1 ədəd;
- ədviyyat;
- yeşilliklər.
Hazırlıq
- Kabuğu təxminən 10 dəqiqə qovur. Kartof istisna olmaqla, tərəvəzləri kəsin, qabıqlara göndərin, 5 dəqiqə qovur.
- Kartofları kaburga dökün, su əlavə edin. 45 dəqiqə Stew.
- 10 dəqiqə üçün ədviyyatlar, stew əlavə edin.
Qril Ribs üzərində Grill
Qril ilə bişirilən yemək hər hansı bir pikniğin əla qəlyanaltı olacaq. Qoyun qabları üçün bir turşu istifadə etsəniz, zəngin dadın vurğulanması və vurğulanması mümkündür. Bu reseptlərin müxtəlif dəyişiklikləri tətbiq edilir: sahibə mayonez və ya tomat pastası əsasında müxtəlif sousları alır. Üzüklər batırılır, daha yumşaq və daha yumşaq olur.
Tərkibi:
- qaba - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- coriander - 1 dəstə;
- bibər - 1 paket;
- pomidor - 4 tbsp. l.
Hazırlıq
- Qovşaqları duz və bibər ilə bağlayın. Bundan sonra onlara bibər və qurudulmuş pomidor qarışığı ilə süründürün.
- Soğanlar üzüklərə kəsilir, yeşillikləri doğrayın, qabırğa ilə qarışdırın.
- Qoçaq kömür ızgaraları üzərinə bükülməlidir. Koyun qabağını düzgün şəkildə qızartmaq üçün resept 1 saat bişirilmək lazımdır.
Çox dəyişkənlikdə Quzu Ribləri
Mətbəxdə sərf olunan vaxtın azaldılması üçün multivarkı istifadə edə bilərsiniz. Tərəvəzli qoyun qabının inanılmaz dadında bu, heç bir şəkildə əks olunmayacaq. Eyni zamanda Qafqaz mətbəxinin aroması, sulu və rəngləri qorunacaqdır. Bu məişət cihazını istifadə edərək, daha az səy sərf edərkən, tez bir şənlik incəlik yarada bilərsiniz.
Tərkibi:
- qaba - 1 kq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- zucchini - 1 ədəd;
- rozmarin -1 osh qaşığı. l.
- bibər - 1 çay qaşığı;
- duz - 2 tsp;
- zeytun yağı - 4 tbsp. l.
Hazırlıq
- Yağın yarısını duz, bibər, rozmarin ilə qarışdırın. Marinadada sarımsağı sıxın. Fin fincanı ilə qarışdırın və 45 dəqiqə buraxın.
- "Roast" proqramını yandırın və hər tərəfdən 3-6 dəqiqə kaburga qızartın.
- Tədərləri qabda qoyun. Fry 3-4 dəqiqə.
- Kasa bir az su dökün, "Sakinleştirme" proqramına keçin. Hazır qoyun qabığına gətirmək üçün resept 1 saat içərisində söndürməyi nəzərdə tutur.
Qarğıdalı kartof ilə quzu kaburga
Ən unudulmaz və dadlı yeməklərdən biri, bir qozda tərəvəz ilə qoyun qabırğasıdır. Bu həssaslığı hazırlamaq üçün tərəvəz və qabırğa ilə yanaşı, bir qazan, bir ateş və gözəl bir əhval-ruhiyyə ilə yığışdırmaq lazımdır. Qidayı yalnız təbiətə gedərkən deyil, həm də evdə bişirmək olar. Bu, qonaq qabına, qonaqlara və ailə üzvlərinə xas olan sadə resept hazırlamağa kömək edəcəkdir.
Tərkibi:
- qaba - 1,5 kq;
- kartof - 0,5 kq;
- pomidor -3 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- bibər ədviyyəli - 0,5 pod.
Hazırlıq
- Altındakı qabıqları qoyun. 20 dəqiqə qızartın.
- 5 dəqiqə soğan, yerkökü, qızartmaq əlavə edin.
- Qabları qaynar su ilə duz, digər tərəvəzin üstünə qoydu.
- Quzu kaburga hazırlamaq üçün, resept 1.5 saat işgəncə edilməsini tələb edir.