Hər bir uşaq Carlson'un ən sevdiyi yeməklərindən, cücərti və şirniyyatdan sonra əlbəttə ki, bilir - köftələrdir. Hindistanda köftadan və ya başqa kıyılmış ətdən ibarət idi - hekayə bu barədə səssizdir. Ancaq bu kimi ət toplarının yalnız "həyatın başında olan adam" üçün deyil, kiçik uşaqlar üçün də faydalı olduğunu ancaq hər anana söyləyəcəksiniz. Və bu gün biz onları necə bişirmək üçün öyrənəcəyik.
Türkiyənin köftesi sobada
Tərkibi:
- turkey filesi - 1 kq;
- sellüloz pulpası - 1 kq;
- soğan - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2 düyü;
- Parmesan pendir - 100 g;
- çörək qırıntıları - 4 tbsp. qaşıqlar;
- kəklik (quru) - 1 çay qaşığı;
- maydanoz, dib - 1 dəst;
- duz - 1 tbsp. qaşıq;
- qara bibər tozu - dadmaq.
Hazırlıq
Hindey filesi (dərisizdir) ət ətəyində bükülüdür. Kiçik doğranmış soğan və göyərti dolduraraq, böyük bir şkafda qızardılmış balqabağa əlavə edin. Duz və ədviyyatlar mövsümü. Alınan ağırlığa ince incə pendir və çörək qırıntıları daxil edilir . Diqqətlə, ən azı 5 dəqiqə içində, içkini qarışdırın, qida filmi ilə əhatə edin və bir saat soyuducuya göndərin.
Damgalamaq zamanı yumurtlama yapışmasını qarşısını almaq üçün əllərinizi soyuq suya vaxtında nəmləndirin. Kıyma ətini kiçik bir yumurta ölçüsünə çəkin, yaxşı döyün və topa atın. Köftecikləri bitki yağı ilə yağlanmış bir pişirmə qabına qoyduq və onu 210 dərəcə əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya göndərdik. 10 dəqiqədən sonra biz temperaturu 180-ə endiririk və bu rejimdə Türkiyədən təxminən yarım saat köftadan bişiririk. Biz yemək zamanı pişirmə qabına təcrid olunmuş öz şirəsini sulayırıq, çəmən "koloboks" xidmət edirik.
Hindistandan köpək balığını multivarkda bişirmək
Tərkibi:
- turkey tort - 700 g;
- xama - 1 ədəd;
- yumurta - 1 ədəd;
- mərciməklər (yaşıl) - 1 çoxsəviyyəli;
- pendir (bərk) - 30 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- coriander (yer) - 1/2 çay qaşığı;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Mincemeat satın alınırsa, bir daha ət çəkicisi ilə keçmək daha yaxşıdır. Bir yumurta, yarım incə doğranmış sarımsaq və coriander əlavə edin. Solim, bibər. Mercimek yuyulur və ətli ət ilə qarışdırılır. Biz köfteyi tərtib etdik, çoxdarı qururuq və onları qaymaqlı və qalan sarımsaq qarışığı ilə doldururuq. Hər bir teatelku topu incə pomidor ilə səpilir. Bir saat yarımda "Soğumuş" rejimini açın, istədiyiniz mərci növündən asılı olaraq - daha çətin və ya yumşaq. Bu reçeteyi əsas götürərək, lakin artıq bir çox dəyişkən köməyi ilə xama doldurmadan bir neçə hörümçək üçün köftə bişirmək mümkündür.
Türkiyədə göbələk sousunda düyü ilə köftə
Tərkibi:
Köfte üçün:
- turkey mince - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- düyü - bir əsrin 1/3;
- dib - 1 paket;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Sos üçün:
- şampinonlar (təzə) - 400 g;
- soğan - 1/2 ədəd;
- ətli toyuq - 1 ədəd;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- xama - 4 tbsp. qaşıqlar;
- un - 1 tbsp. qaşıq;
- ağ quru şərab - 1/4;
- duz, bibər qara yer - dadmaq.
Hazırlıq
Duzlu suda düyü qaynar yarıya qədər bişirilir. Duzlu ətlə qarışdırın, incə doğranmış soğan və dibə əlavə edin. Solim, bibər və buzdolabında gizləyin. Bu sırada sousu hazırlayacağıq.
Qızıl doğranmış qızıl soğana qədər böyük bir dərin qızardılmış kərə yağı və qızartma ilə əriyin. Toxuculuq qabına əlavə edin və unu yüngül şəkildə keçirin, incə plitələr göbələklər və tökülür, qarışdırın, təxminən 5 dəqiqə kiçik bir atəşə əlavə edin. Qovur qalınlaşdıqda, xama, şərab və bulyona duz. Mantar sosunu qaynana gətirin və sonra onu odundan çıxarın.
Soğutucudan kıyılmış ət alırıq, kiçik köftalar hazırlayır və sousla bir skillə qoyuruq. Qapağın altında 20 dəqiqə bişirin, bişirin.