Hər il neçə ədəd orijinal resept görünməyəcək, sahibkarlar kütlələrinə neçə yeni fikir daşıya bilməyəcək və yaxşı köhnə maya xəmirini təsəvvür edə bilməmişdən bişirmək üçün əsasları yaxşılaşdırar.
Xəmir xəmirini niyə sevir? Onun xarakterik rahatlığı və əzəməti, məhsulun formasını və təzəliyini, eləcə də təəccüblü aromasını saxlamağa imkan verir. Bir daha, maya hamurunun bütün ləzzətləri haqqında bizə məlumat verin, biz qızardılmış pies üçün resept nümunəsini götürürük.
Qızardılmış pies üçün kefirin üzərinə maya xəmiri
Süt məhsulları əsasında hazırlanmış xəmir hamuru suda hazırlanmışdan daha sıx və daha ağır olur, lakin bu da viskoz və viskoz xəmirin sevgilisi üçün də öz cazibəsinə malikdir. Başqa şeylər arasında bu pies çox daha uzun müddət öz təravətini saxlayır.
Tərkibi:
- xama - 115 ml;
- kefir - 65 ml;
- yumurta - 1 ədəd;
- bitki yağı - 15 ml;
- şəkərli şəkər - 5 q;
- un - 290 q;
- Maya - 5 q.
Hazırlıq
Kefir və xama ilə bir-biri ilə qarışdırın və süd məhsulları soyuq olmadığından əmin olun, onların temperaturu istilik temperaturundan bir qədər yuxarı olmalıdır, belə ki, maya hazır məhsulu aktivləşdirsin və effektiv şəkildə artırın. Vbeyte, süd qarışığı yumurtasına, yağda tökün və şəkər əlavə edin. Ayrı olaraq, bir ələkdən keçib unu maya ilə birləşdirin. Quru qarışığın ortasında bir hüceyrə çıxarın və kefirə tökün. Hamar bir kefir hamurunun yoğrulması, onu əhatə edir və təxminən iki dəfə artırılması üçün təxminən bir saat üçün nəmli bir parça (quru deyil) altında buraxın.
Yaxın xəmir döyülə bilər, bir şüşə dairələri kəsdirir və hər hansı bir sevimli doldurulma ilə doldurur və onu bir turnike əvvəlcədən haddelenmiş hissələrə bölmək və kolbasa kimi kəsmək olar. Bu testin doldurulması tamamilə heç birinə uyğun deyil, hətta təzə meyvələrdən hətta suyu buraxmamaq üçün kifayət qədər sıxdır.
Qızardılmış pies üçün tez maya xəmir üçün resept
Bir maya hamurunun pişirilməsinə ən az vaxt verə biləcəyinə inanmaq çətindir, çünki xəmir ehtiyacını artırmaq üçün kifayət qədər karbondioksit hazırlamaq və hazırlamaq üçün istifadə olunur. Amma biz bütün qaydalara qarşı bir resept təklif edirik, bunlar arasında demleme və süzmə işlərinin yarım saatdan çox sürəcəyi nəzərdə tutulur.
Tərkibi:
- ani maya - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- şəkərli şəkər - 5 q;
- un - 290 q;
- süd - 290 ml;
- bitki yağı - 65 ml.
Hazırlıq
İşıq südünü şirinləşdirin və mayaya səpin. 10 dəqiqəlik aktivləşdirmək üçün mayanı tərk edin. Bu reseptdə əsas addım maksimum fəaliyyəti ən az vaxtda əldə edilən ani (yüksək sürətli) maya istifadə etməkdir. Son on dəqiqədən sonra yağın maya həll suyuna tökülün və elekdən götürülmüş unu tökərək xamir yoğurmağa başlayır. Xəmirdən hazırlanmış xəmirdən başqa 15 dəqiqə buraxın və sonra şabalıdılar və qovrulmağa davam edin.
Qızardılmış pies üçün maya xəmirini süzün
Tərkibi:
- un - 475 q;
- su - 480 ml;
- maya (təzə) - 45 qr;
- bitki yağı - 45 ml;
- şəkər bir çimdikdir.
Hazırlıq
Suyun yarısı yalnız qızdırılır və ikincisini bir qaynağa gətirir. İsti suyu isti, mayaya dökün və yağın üstünə tökün. Quru və hamurlu bir xəmir əldə etmək üçün elə bir un maya həlli daxil edin və hər şeyi qarışdırın, indi xəmir qaynar su ilə dəmləməyin vaxtıdır. Birincisi, hər şeyi bir qaşıq ilə qarışdırın, belə ki özünüzü yandırmayın və sonra əlinizlə xəmirlə məşələ edin və komediya ilə formullaşdırın. Hamuru bərabər hissələrə ayırın, dadmaq üçün hər hansı dolum ilə doldurun və doldurun.