Pudinq, həm böyüklər, həm də uşaqlar kimi asan, həssas bir müalicədir. Bir qayda olaraq, süd reseptlərdə pudinqin əsasını təşkil edir. Bir süd pudinqini necə hazırlayacağımıza dair bu məqalədə danışacağıq.
Süd pudinqi
Tərkibi:
- süd - 500 qr;
- yumurta sarısı - 1-2 ədəd;
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- kartof nişastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- vanil şəkər;
- gelatin - 1 çay qaşığı;
- su 50 ml;
- hindqozu tıraş;
- kakao.
Hazırlıq
Jelatin qaynadılmış suda (təxminən 50 ml) nəmləndirir və şişməyə buraxılır. Tencerədə 400 ml süd tökün və şəkərlə doldurun, vanil və şişkin jelatin əlavə edin. Şəkər və jelatin eriyədikcə qaynar deyil qədər tencereyi aşağı istilik üzərinə qızdırın.
Sütun qalan hissəsində biz nişastanı buraxaraq döyülmüş yumurta sarısı əlavə edirik. Sonra nazik bir damla ilə südün süd və jelatin qarışığına nişastası ilə tökün. Aşağı temperaturda tez-tez qarışdırmaq 2-3 dəqiqə aşpaz.
Hazır puding, qida filmi ilə örtülmüş və buzdolabında 2 saat qalıb şəkillər üzərinə qoyulur. Xokkey yağı, şokolad və ya qoz-fındıq ilə çiləməliyik, yüngülcə kakaoya tutun.
Multivarkda süd pudinqi
Tərkibi:
- krem - 700 ml;
- toyuq yumurtası - 4 ədəd;
- irmik kruppu - 100 g;
- şəkər - 170 q;
- kakao tozu - 1 tbsp. qaşıq;
- bal - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şokolad (qaranlıq) - 100 g;
- çörəkçilik üçün çörəkçilik tozu - 2 çay qaşığı;
- yağ - 50 g;
- gavalı (təzə və ya dondurulmuş) - 10 ədəd.
Hazırlıq
Krem bir tencereye tökülür və aşağı istilikdə bir qaynadək gətirir. Kərə yağı əlavə edin, yavaş-yavaş irmik çiləyiniz, tez-tez qarışdırın. Təzənin məzmununu qaynağa gətiririk və kakao, bal, 2 çay qaşığı əlavə edirik. şəkər və şokolad qaşıqları, qarışdırmaq, qaynatmaq və istiliyi söndürün və bir qədər sərinləyin.
8 tbsp əlavə edərək, yumurta mikserini yuyun. şəkər qaşıqları. Yarımda kəsdiklərimiz əkinlər, daşlar çıxarırıq və bir qabda yayıldıqda, 2 yuxuya düşdük. şəkər kaşığı. Biz multivark yağı qabığını yağlayır və gavalıları yuyuruq. Ədviyyat xəmirində yumurta, çörək pudrası əlavə edin və bu qarışığı taxıl üzərinə tökün. "Pişir" rejimini açın və 50 dəqiqə qapağı bağlayaraq puding yandırın. Şirin hazır olduqda bir az 10 dəqiqə sərinləyin.
Rays puding
Bu pudinq etmək üçün qalan düyü səhər yeməyi süd püresi istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- düyü (dəyirmi taxıl) - 100 g;
- süd - 600 ml;
- şəkər - 60 g;
- yumurta - 2 ədəd;
- limon qabığı (bir kiçik limon çəmənindən);
- darçın.
Hazırlıq
Süd, oduna qoydu, şəkər əlavə edin, qaynadılmış zövq və bir qaynadək gətirin. Sonra yuxuda pirinç düşür və sıx qarışdırmaqla 10 dəqiqə bişiririk. Fırını 120 dərəcə əvvəlcədən qızdırın və oranı düyü ilə qoyun, 40 dəqiqə yandırın və pişirmə zamanı iki dəfə qarışdırın. Fırından formu alıb düyü hazır olub-olmadığını yoxlayırıq, sonra tavanı bir kənara qoyub bir az soyudun. Zülallardan ayrı yollar. Onları düyü və qarışqa əlavə edin. Proteində bir neçə damcı limon suyu əlavə edin və köpükə çırpın. Soyudulmuş kütləin qalan hissəsinə ağları bağlamaq. Hər şeyi sobada 10-15 dəqiqə qoyduq. Parçalı şəkildə xidmət edilərək, cəfəri və ya meyvə soslu tarçınla yüngülcə səpilir.
Süd şokolad puding
Tərkibi:
- şəkər - 2 tbsp. qaşıqlar;
- qarğıdalı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- kakao tozu - 2 tbsp. qaşıqlar;
- süd - 1,5 fincan;
- krem qalınlığı - 1,5 fincan;
- süd şokolad - 100 g;
- Vanil ekstraktı - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Tencere şəkər, nişasta, kakao, bir az duzla qarışdırın, süd və krem dökün. 2-3 dəqiqə davamlı qarışdırmaq və istidən çıxarmaq, aşağı temperaturda bir qaynağa gətirin. Çikolata kiçik parçalara atın və vanil ilə birlikdə qaynaqlı qarışığa əlavə edin, homojen bir qarışıq alınana qədər qarışdırın. Şəkilləri yerləşdirdik və üstü folqa ilə örtülmüş 3 saat soyuducuya qoyduq. Çikolata pudingini çırpılmış krem ilə xidmət edirik.