Qızardılmış və bişmiş pies üçün doldurulmalar çox müxtəlif ola bilər. Aşağıda qızardılmış pies doldurmaq üçün ən maraqlı və ümumi reseptlər növlərini gözləyirsiniz.
Qızardılmış pies üçün lələk doldurulması
Tərkibi:
- təzə lələk - 600 g;
- böyük soğan - 1 ədəd;
- havuç - 2 ədəd;
- bitki yağı;
- su 100 ml;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
Kələm melenko parlaq, duzlu və əlini ovuşduraraq, şirəsi qoyun və yumşaq olsun. Soğan və yerkökü bişirin. Luchok qızıl qədər yalançı. 2 dəqiqə qarışdıraraq, yerkökü və qızartma əlavə edin. Bundan sonra, kələmləri tərəvəzə əlavə edirik və 3 dəqiqə qızartmaq üçün hazırıq. İndi suya tökürük, qovurma qabını örtürür və maya buxarlanana qədər aşağı temperaturda kələm sote edir. 5 dəqiqəlik kələm, duz və bibərin mövcudluğu tam olaraq dəhşətli leaf əlavə edəcək. Kələmdən hazır doldurulmaq soyudulur və yemək tortlarında istifadə olunur.
Qızardılmış pies üçün alma doldurulması
Tərkibi:
- alma - 300 g;
- şəkər - 100 q.
Hazırlıq
Yarımda kəsilmiş almağım, almağı və qabığını çıxarın. Sonra onları dilim kəsib şəkər və qarışdırın. Bütün bunlar, pastalar üçün alma təzədir.
Qızardılmış qaraciyər patties üçün doldurulması
Tərkibi:
- qaraciyər donuzu və ya toyuq - 0,5 kq;
- Çörəyin göyərti - 30 g;
- cəfəri yeşillikləri - 30 g;
- soğan - 250 g;
- bibər - 1 çimdik;
- duz - 1 çimdik;
- bitki yağı.
Hazırlıq
Doldurmaq üçün ya donuz və ya toyuq qaraciyərini götürmək daha yaxşıdır. Yaxşı yuyulur və safra kanallarını kəsər. Soğanlar təmizlənir, maya və melenko kroşim. Qarğıdalı su tökün və qaynadan 15 dəqiqə bişirin. Qızıl qəhvəyi qədər soğanı buraxın. Dereotu göyərti və cəfəri nekskolko parçalandı. Haşlanmış qaraciyər soyudulur və zolaqlar və ya kublar halında kəsilir. Bir qabda bütün hazırlanmış maddələrə qarışdırın və çörəkləri bişirin.
Qızardılmış pies üçün qabıq doldurulur
Tərkibi:
- quru noxud - 1 şüşə;
- soğan - 1 ədəd;
- bitki yağı;
- duz.
Hazırlıq
Noxud su ilə doldurulur və yumşaq qədər bişirilir. Bir blenderin köməyilə onu dərk edəcəyik. Diqqət yetirin - püresi doldurulmanın yayılmadığı qədər qalın olmalıdır. Soğan, kiçik qızardılmış qızartmaq qızıl qədər. İsti bibərlə püresi ilə qarışdırın , bibər və duz əlavə edin. Noxudun doldurulması soyudulur və pişirilir.
Qızardılmış pies üçün alma dolu
Tərkibi:
- alma - 750 g;
- şəkər - 75 g;
- Yağı 73% yağ - 40 qr.
Hazırlıq
Kabuğundan alma qablarını soyun və özü çıxarın. Biz onları kiçik kublar ilə kəsdik. İsti bir qızartma qabda, yağı eritin və orada alma əlavə edin. 2 dəqiqə qızartın və şəkər əlavə edin. Sonra onları 2 dəqiqə sürükləyirik və onları oddan çıxarırıq. Alma çoxlu suyu salıb çıxdıqda və doldurulma çox sıx oldu, onda yanmağa davam etmək üçün iki dəqiqə daha lazımdır.
Qızardılmış toyuq qaraciyər patties üçün doldurulması
Tərkibi:
- Toyuq qaraciyəri - 700 g;
- soğan - 2 ədəd;
- yağı;
- un - 2 tbsp. qaşıqlar;
- duz;
- bibər.
Hazırlıq
Yarım üzüklü dilimlənmiş soğan, şəffaf olana qədər yağda qızardın. Sonra doğranmış toyuq qaraciyər və qızartmaq, qarışdırmaq, təxminən 15 dəqiqə. Soğan ilə hazır toyuq qaraciyər ət aşındırıcısından ən azı 2 dəfə keçir. Əgər qızardılmış soğanların təmizlənməmiş dilimlərini görmək istəyirsinizsə, onda ayrılıqda qızartmaq daha yaxşıdır və yalnız sonra qaraciyər ilə qarışdırılır. Doldurma demək olar ki, hazırdır, yalnız hələ çox yumşaqdır. Bir viskozite vermək üçün ağ sous əlavə edin. Preparat üçün 2 qaşığı unun yağı üzərinə keçirik və sonra isti su və ya bulyon ilə seyrək. Sousu doldurulmasına və qarışdırılmasına qədər qarışdırıncaya qədər əlavə edin və buna görə də gələcəkdə qızardılmış pattiesin üzərinə düşməyəcəkdir.