Ev xanımları üçün əsl ibadət ilk yeməklərin hazırlanması üçün hazır paltarlardır . Xəzinə kavanozu açmaq, tərkibini kartof ilə qaynadılmış suyu əlavə etmək və nahar üçün ətirli, həzzsiz yeməyi hazırlamaq kifayətdir. Ancaq əlbəttə ki, bütün bunlar mümkündür ki, təzə tərəvəz mövsümündə çox tənbəl deyilsiniz və bu cür yeməkləri yığmaq üçün bir az vaxt ödəmisiniz.
Aşağıda təqdim olunan reseptlərimizdən rassolnik üçün qış doldurulması üçün necə hazırlanacağını öyrənəcəksiniz.
Qış üçün xiyardan turşu üçün geyinmək - resept
Tərkibi:
- Xiyar - 3,2 kq;
- pomidor - 1,6 kq;
- yerkökü - 1,1 kq;
- soğan - 1,1 kq;
- inci arpa - 0,5 kq;
- bitki rafine yağı - 125 ml;
- su 125 ml;
- sirkə 9% - 125 ml;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- Tərəvəz şəkəri - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Xiyar və pomidor soyuq suda yuyulur və kublara kəsilir. Təmizlənmiş yerkökü böyük bir yuyucudan keçirilir və soğan incə parçalaşır. Əvvəlcə emal olunmuş panda dilimlənmiş pomidorları əlavə edirik, tuz, şəkər atırıq, su və bitki yağı ilə qarışdırın və qarışdırın. İndi xiyar, yerkökü, soğan və qarışıq inci arpa qoyuruq, yenidən qarışdırın və odunu müəyyənləşdirin. Qaynadıldıqdan sonra otuz dəqiqə kütləni orta dərəcədə bir atəşə bişirin. Preparatın bitməsinə on dəqiqə qalmış sirkə tökün.
Əvvəllər sterilizasiya olunmuş kuboklara görə hazırlanmış boş səthimizi açırıq və qaynadılmış qapaqlar ilə gəzdiririk. Tamamilə battaniyalı altın altından sərinləyin və qaranlıq yerdə saxlama üçün müəyyən edək.
Arpa olmadan qış üçün turşu üçün sarğı
Tərkibi:
- xiyar - 2.2 kq;
- havuç - 0,4 kq;
- soğan - 0,4 kq;
- sarımsaq - 1 böyük baş;
- bitki rafine yağı - 200 ml;
- dillə - 1 dəst;
- cəfəri - 1 dəst;
- sirkə 9% - 90 ml;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- Tərəvəz şəkəri - 2,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
Xiyar, soyulmuş havuç və soğan kublar halında kəsilir və sarımsaq təmizlənir və mətbuat vasitələrindən keçir. Yuyulmuş və qurudulmuş maydanoz və şüyüd incə doğranmışdır. Bütün hazırlanmış tərəvəz və yeşillikləri emaye kostyumunda, mövsümdə təmizlənmiş yağ, duz, şəkər və sirkə ilə qarışdırın, qarışdırın və dörd saat ərzində otaq temperaturunda buraxın.
Vaxt keçdikdən sonra, konteynerin bitki kütləsini yanğına təyin edəcəyik, on bir dəqiqə qaynatmaq və qaynatmaq. Dərhal əvvəlcədən hazırlanan steril və quru kavanozlara görə preform hazırlayırıq, qaynadılmış qapaqları ilə örtün, soyudulmadan əvvəl isti bir batareyanın altında gizləyin və sonra da kütləni qalan kütlələrə əlavə edin.
Qış üçün düyü ilə turşu üçün sarğı
Tərkibi:
- xiyar - 900 g;
- pomidor - 700 g;
- havuç - 600 g;
- soğan - 600 g;
- Bolqar şirin bibər - 500 q;
- düyü taxıl - 175 g;
- dillə - 1 kiçik dəstə;
- cəfəri - 1 kiçik dəstə;
- bitki rafine yağı - 160 ml;
- su - 300 ml;
- sirkə 9% - 100 ml;
- duz - 1,5 tbsp. qaşıqlar;
- Tərəvəz şəkəri - 1 osh qaşığı. qaşıqlar.
Hazırlıq
Kütük hazırlamadan əvvəl, biz tərəvəz və göyərti, yerkökü, soğan və bolqar bibərini yumaq.
İndi xiyar, pomidor, bibər və soğanızı kublar halına salırıq, yerkökü böyük bir yaymaqdan keçsin və biz yeşillikləri doğrayalım.
Bütün hazırlanan maddələrin bir emaye tenceresinde qarışdırın, yoğrulmuş düyü krupunu tökün, su və bitki yağı ilə tökün, duz, şəkərlə mövsümü atın və oduna qoyun. Bir qaynağa qədər qızdırın, yumşalma düyü qədər bişirin. Sonra sirkə tökün və beş dəqiqə qaynatın.
Hazırlanan qabları steril quru kavanozlara uyğun açırıq, örtüklərlə bağlayırıq və soyutma tamamlanana qədər isti bir batareyanın altında özünü sterilizasiya etməyə qoyuruq.