Təravətli balqabaqdan qəlyanaltıların pərəstişkarları üçün qış üçün ləzzətli və iştahaaçan lekoya tariflər təqdim edirik. Hər ikisi də təzə pomidorla və tomat pastası ilə hazırlana bilər, istənilən halda dadlı olacaq.
Tomat pastası ilə bolqar bibəri lecho necə bişirilir?
Tərkibi:
6 yarım litr kasa üçün hesablama:
- bibərli tatlı Bulgar - 2,1 kq;
- tomat pastası - 515 q;
- təmizlənmiş su - 520 ml;
- qum şəkəri - 165 q;
- duz, yodlaşdırılmış deyil - 30 g;
- təmizlənmiş ayçiçəyi yağı - 220 ml;
- sirkə (9%) - 105 ml.
Hazırlıq
Qış üçün balqabaqdan leqonu hazırlamaq üçün ən ibtidai və sürətli yol tomat pastasından istifadə etməyi nəzərdə tutur. Biz onu təmizlənmiş su ilə bir qazana bağlayırıq, hərtərəfli qarışdırın və qaynar plitələrə qoyun. Konteynerdə duz və şəkər əlavə edin və bir qaynadək periyodik karıştırma ilə qızdırın.
Eyni zamanda, pomidor qarışığı qaynadarkən, mənim toxum qutularımızı və pedicellərdən qurtarırıq və Bolqar şirin bibərinin böyük meyvələrini kəsirik. Pomidor qaynadandan sonra, tava tərəvəz yağıya dökün, bibər yayıb, iyirmi dəqiqə qaynatmaq və bişirmək üçün ikinci verin. Bir müddət keçdikdən sonra, sirkə hazırlayırıq, əvvəlcədən hazırlanmış steril və quru şüşələrə görə bibər ilə birlikdə bibərləri qarışdıraraq yayırıq. Konteynerləri steril qapaqlar ilə mühürləyirik və palto və ya isti örtük altında sərinləmək üçün buraxın.
Bolqarıstan bibərindən qış üçün ən dadlı leko - klassik resept
Tərkibi:
7 yarım litr kasa üçün hesablama:
- Bolqar bibəri - 2,1 kq;
- təzə pomidor - 1,2 kq;
- soğan ampüller - 320 g;
- sarımsaq cilalı - 7-10 ədəd;
- cəfəri, cilantro və kərəvizin göyərti - dadmaq;
- şəkər - 195 q;
- Duz daş yodlaşdırılmış deyil - 50 g və ya dadmaq;
- yerkökü şirin və təzə yerə qara bibər - 5 q;
- təmizlənmiş ayçiçəyi yağı - 220 ml;
- sirkə (9%) - 55 ml.
Hazırlıq
Tencere və ya qalın dibli bir qabda, rafine yağ tökün, soğan yarım halkaları qoyun və tərəvəz dilimlərinin dəqiqliyini çəkin. İndi təzə pomidorlardan sıxılmış şirəsi tökün və təxminən beş dəqiqə qaynatmaq. Növbəti addımda şirin balqabaq əlavə edin. Əvvəlcədən yuyulur, toxum və quyruqlardan qurtulsın və böyük əkin. Bitki kütləini on beş dəqiqəlik periyodik qarışdırmaqla qapalı bir qabda qaynatır.
Bu müddət ərzində biz təmiz və incə sarımsaq dişlərini doğrayırıq, həm də təzə otları incəliyik. Hazırladığımız tərkibləri ləkə ilə doldurur, şəkər, duz, zərif bitki yağı əlavə edir, paprika tozunu və qara qara biberi buraxır, on dəqiqəlik hazırlıq qaynarır, sirkə tökün, qarışıq və quru steril şüşə qablarda isti duz edin. Konteynerləri qapaqları ilə sıx şəkildə bağladıq, aşağıdan yuxarıya döndük, bir şey istiləndi və tamamilə soyudulana qədər buraxdıq.
Havuç ilə biber bibərinin Lecho
Tərkibi:
- şirin bibər - 2,9 kq;
- pomidor suyu təzə sıxılmışdır - 1,5 l;
- soğan ampüller - 1,4 kg;
- havuç - 400 g;
- şəkərli şəkər - 210 q;
- duz daş yodlaşdırılmış deyil - 80 g və ya dadmaq;
- təmizlənmiş ayçiçəyi yağı - 260 ml;
- sirkə (9%) - 215 ml.
Hazırlıq
Bu resepsiyaya görə lekoya hazırlamaq üçün onu incə çubuqlar ilə kəsib təmizlədikdən və ya tərpənmiş yerkökü grated, lampanın yarım döngələrini parçalayırıq, bitki kütləini tencereye yükləyirik, pomidor suyunu tökdük və on dəqiqə boyunca pişirən qabda bişirin, qarışdırın. Bundan sonra soyulmuş və doğranmış şirin bibərləri tatlı Bolqar qoyun, daş yodlaşdırılmış duz, şəkər qumu, rafine yağ və masa sirkə əlavə edin və gəminin məzmununu yumşaq bir güveç ilə yarım saat bişirin.
Steril kavanozlarda isti lekoyu yerləşdirdik, sıx bir şəkildə bağlayır və özünü sterilizasiya etmək və yavaş susuzlaşdırmaq üçün isti bir battaniyalı və ya palto altına çevirir.