Bell biber və mal əti ilə "Praqa" salatası

Ənənəvi tanınmış "Olivier" əvəzinə, son illərdə "Sezar" və "Yunanıstan" salatlarını bayram şənliyinə həsr etmək əvəzinə, klassik reseptə əsasən, orijinal və incə "Prague" salatını bolqar bibər və dana ilə hazırlaya bilərsiniz.

"Prag" salatı - klassik resept

Tərkibi:

• ət - 300 qr;
• donuz - 200 qram;
• Beer yüngül Çexiya - 1 şüşə;
• Çörək yağı və ya qızartmaq üçün yağ;
• xiyar salamura və ya güclü kiçik marinadlar - 3 ədəd;
• Bolqar qırmızı bibər - 2 ədəd;
• alma şirin və qaynar dad - 1 ədəd;
• soğan soğan ağ - 1 ədəd;
• yaşıl salat yarpaqları;
• cəfəri;

Sos üçün:

• limon suyu - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Hazır xardal - 0,5 tsp.
• zeytun yağı Extra Virgin - 4 tbsp. qaşıqlar;
• bıldırcın yumurtası - 5 ədəd;
• sarımsaq - 1 çəmən;
• bibər ətirli yer;
• grated ceviz.

Hazırlıq

Pişirilmədən iki saat əvvəl ət (donuz və mal əti) yüngül şəkildə döyülür, kiçik dilimlər və ya kiçik şeritler halında kəsilir və əti pivəyə buraxır.

Sousu hazırlayın: Bıldırcın yumurtalarının sarısını zülallardan ayırın. Zeytun yağı, limon suyu və xardal ilə sarğı qarışdırırıq. Fındıq, şirin bibər və doğranmış sarımsı əlavə edin. Biz sousu qarışdırırıq və yavaş-yavaş çırpma və ya qarışdırıcı ilə qamçıq. Sousu süzgəc (salataya əlavə etməzdən əvvəl) süzdükdən sonra onu lazımsız bir ələkdən təmizləyə bilərsiniz.

Ət geri qatılana, sonra isə az duzluğa atılır.

Yüksək istilikdə isti yağda qovurma qabının qızardılmasını yaxşıca yaxşılaşdırmaq qabığın formalaşmasının təsirini təmin edəcəkdir. Parçanın içərisində ət şirəli qalmalıdır, buna görə çox uzun müddət qızardırıq. Bu prosesdə biz tez-tez soba qabığını silkələyirik və ət parçasını spatula ilə çeviririk. Biz bişmiş ətdən qovurma qabına qapaq altından buraxırıq (salatdakı ət isti olmalıdır).

Turşuların iplərini kəsib düzbucaqlı dilim və ya kublara kəsdirin. Peeled soğan yarım halqa kəsilmiş, bir fincan qoymaq, biz qaynar su tökmək, su drenaj və limon suyu ilə çiləsin. Biz kəsdik elma incə dar, oblong dilimlər və bolqar bibəri - saman.

Yaşıl salatın yemək yeməyi yarpaqlarını gözəl bir şəkildə qoydu. Biz qızardılmış yağdan isti ətdən, mümkün qədər qızardılmış yağdan ayırmaq üçün çıxarırıq. Biz üstündə soğan, xiyar, alma və şirin bibər yayıblar.

Prag salatı laylarda yerləşdirilə bilər, amma lazım deyil. İndi bərabər salat sarğı tökün və maydanoz ilə bəzəyəcək.

Sərin bir Çex pivosuyla xidmət edin.