Fransız adını xalqı sayəsində bu yeməyə verdilər və onun mənşəyi şərəfinə deyil. Lakin, bu yeməyin mənşəyi, dadı və sadəliyi, mənşəyi qaldırılmır. Fransız dilində pomidor ilə yemək üçün bir neçə resept var və bunların hər birinə xüsusi diqqət yetirəcəyik.
Fransız dilində pomidor ilə ət tərifi
Tərkibi:
- donuz əti - 500 g;
- soğan - 2 ədəd;
- pomidor - 3 ədəd;
- pendir - 150 g;
- mayonez - 150 g;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Donuz ətəyi santimetr qalınlığına bölünür və bir az atılacaq. Tuz və bibəri ətdən tutun və qovurana qədər qovurma qabına oturun. Soğanlar yumşaq qədər yumşaq üzük və qızartma şəklində kəsilir.
Biz qablaşdırma tepsisini folqa və yağ ilə bitki yağı ilə əhatə edirik, üzərinə yarım soğan qoyun, növbəti ət qatını, pomidor üzüklərimizi və sonuncuq qatını qoyun. Biz yeməyi bir mayonez mesh ilə taclandırırıq, mövsümünü düzəltmiş və paxlalı pendirlə tutamlıyıq. Əti 200 dərəcə ilə 10-15 dəqiqə bişirin.
Fransızca ət bir multivarkda bişirilə bilər, buna bənzər bir sxemə görə qatqı maddələrə yerləşdiririk, lakin ilkin istilik müalicəsi olmadan, "Pişirmə" rejimində 50 dəqiqə, istilikdə isə 10 dəqiqə hazırlayırıq.
Fırında sobada pomidor və kartof ilə ət
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- pomidor - 2 ədəd;
- kartof - 2-3 ədəd;
- soğan - 2 ədəd;
- xama - 100 g;
- mayonez - 100 g;
- sərt pendir - 70 q;
- bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Mayonez, xama ilə bərabər nisbətdə qarışdırılır. Toyuq filesi duzlarının, bibərin və qaynaq krem və mayonezin yarımdan bir qarışığına dipləri, gəlin marinat edək.
Kartofu nazik plitələr, soğan və qalın dairələri olan pomidorlara kəsin. Hər tərəfdən 30-40 saniyə toyuq filesi qızartmaq və bir çörək yeməyi qoyun. Ətin üstündə kartof, pomidor, soğan qatarı qoyur və sosun bütün qalıqlarını tökürük. Təzə pendir, duz və istiot ilə çörək yuyun. Toyuquzu 200 dərəcə 7-10 dəqiqə bişiririk.
Pomidor və göbələk ilə Fransızca ət
Tərkibi:
- donuz - 500 g;
- soğan - 1 ədəd;
- şirin bibər - 1 ədəd;
- pomidor - 1 ədəd;
- göbələklər (istiridyə göbələkləri, şampignonlar) - 250 q;
- sarımsaq - 1-2 düyü;
- yağı;
- duz, bibər - dadmaq;
- Provencal otlar.
Hazırlıq
Donuzlar (tercihen kəsmə) parçalara kəsilmiş və yüngül bir mətbəx çekiçlə döyülmüşdür. Əti duz və istiotla çırpın, bir az bitki yağı əlavə edin və sarımsağı qırılsın. Bir saat içində donuz ətini buraxırıq.
Bu vaxt, maddələrin qalan hissəsini hazırlayın. Soğan, həddindən artıq nəm tamamilə buharlaşana qədər, göbələklərlə yanaşı, yağı yumşaq qədər böyük halkalara və qızartmağa kəsdi. Pomidorları böyük üzüklərlə buraxırıq.
Hər tərəfdən 40-50 saniyəyə tam olaraq ətli qızartmaq. Əti bitki yağı ilə yağlanmış bir istilik davamlı forma qoyduq. Ətin üstündə, qızardılmış göbələklərin yarısını soğanla bərabər paylayır, sonra pomidor çalır və qalan
Biz yemək bitdikdən dərhal dərhal bitkiləri çiləməliyikdən sonra fransız dilində ətə xidmət edirik. Yemək yandırma qabağına ehtiyac yoxdur, ancaq yeməyi garnitür etmək istəyirsinizsə, bu səbəbdən qaynadılmış kartof, kartof püresi , düyü və ya makaron mükəmməldir. Limon suyu və bitki yağı sadə bir sarğı ilə çox miqdarda və təzə tərəvəzlər salatından istifadə etməyin.