Yerli bazarların və bazarların lövhələrində tərəvəzlərin bolluğunun son həftələrindən istifadə edərək, şirin marinalı bolqar bibəri qazma şansı qaçırmayın. Turşu bibəri üçün ən maraqlı reseptlər aşağıda nəzərdən keçirəcəyik.
Qış üçün sterilizasiya edilmədən duzlanmış Bolqar biberi
Bölgəmizdə qış üçün tez-tez yığılmış sadə dənizkənarı ilə bibərin klassik varyasyonundan başlayaq. Marinad sadədir və yalnız dörd maddəni ehtiva edir: su, sirkə, şəkər və duz, ancaq dondurma, dodaq ağacı, ətirli bibər və digər baharatlarla çeşid edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- su - 245 ml;
- sirkə - 115 ml;
- şəkər - 75 g;
- şirin bibər - 4 ədəd.
Hazırlıq
Marinadın tərkibini bir yerdə qarışdırın və qaynatmaq üçün buraxın. Bibər, çubuqlara bölün və qaynar dənizkənarıya göndərin. 8-10 dəqiqə bibər içərisində bibər bişirin və sonra təmiz bir qabda yayılır və qaynar dəniz ilə doldurun. Dərhal qutular qapalı qapaqlar ilə gəzdirin və saxlanmadan əvvəl soyudun.
Marine edilmiş bolqar bibəri - resept
Bu reseptdə ağ sudan və su içərisindən dənizkənarın adi versiyası elma sirkə ilə fərqlənir, eləcə də xardal, kərəviz, sarımsaq və dəhşət toxumu.
Tərkibi:
- şirin bibər - 440 q;
- soğan - 65 q;
- şəkər - 145 g;
- su 260 ml;
- ağ sirkə - 145 ml;
- alma sirkə sirkə - 115 ml;
- kərəviz toxumu - 1 çay qaşığı;
- bibər noxud - 1 çay qaşığı;
- bir çimdik hardal toxumu;
- sarımsaq cilalı - 1 ədəd;
- dəhşətli leaf - 1 ədəd.
Hazırlıq
Kavanozları sterilizasiyaya qoyun. Soğan və bibər kiçik parçalara kəsilir. Sirkə, su, şəkər, sarımsaq və ədviyyatlardan dəniz yosunu qoyun. Kaynardıqdan sonra istiliyi azaltın və 15 dəqiqə balinadan bişirin. Toxumları qablarda yerləşdirin və qaynar dənizkənarı tökün. Dərhal hər şeyi steril qapaqlar ilə gəzdirin.
Qış üçün bolqar bibərini tamamilə necə kəsmək olar?
Bibər hazırlamaq üçün daha maraqlı bir üsul, onların qril üzərində hazırlanmasını əhatə edir. Nəticədə, bibərlər xoş ətirli bir dad alırlar, mükəmməl asidik dənizkənarı ilə birləşdirilir.
Tərkibi:
- sarımsaq - 2 diş;
- şərab sirkəsi - 45 ml;
- su 450 ml;
- kəklik - 4 filial;
- bibər - 4-5 ədəd.
Hazırlıq
Peppers təxminən 8 dəqiqə və ya dəri yumşaqlığı və işıqlandırılıncaya qədər kök və qızartmaq üçün bir az yırğalanır. İstədiyiniz bibərin bu mərhələsində asanlıqla bir pedikel əldə edə bilərsiniz. Bankalarda sarımsaq ilə bibər qoyun və qalan bitki suyu duz, su ilə seyrel, sirkə, duz və kəklik əlavə edin. Təxminən 5 dəqiqə bişirilir və qutuların məzmununu onunla əhatə edin. Bolqar bibəri tamamilə dərhal haşiyələnmiş qapaqlar ilə haddelenmişdir. İş parçası soyuducuda saxlanmalıdır.
Bal ilə bollanmış bolqar bibər
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 4 ədəd;
- sarımsaq - 1 diş;
- bal - 5 ml;
- sirkə şərabı - 15 ml;
- zeytun yağı - 45 ml;
- rozmarin bir filialı.
Hazırlıq
Əvvəlki reseptdə təsvir edildiyi kimi, balqabağı bişirin, bişirin. Yumşaq bibərlər şeridlərə kəsilmiş, kuboka qoyulmuş və sirkə, yağ, bal, sarımsaq və duzdan alınmış qarışıqdan dəniz suyu tökülür. Balqabağın arxasında bir ağac qoyun. Soyuducuda bir aya qədər saxlayın.
Bolqar qarışığı sarımsaq ilə yağlanır
Tərkibi:
- Bolqar bibəri - 640 q;
- zeytun yağı - 115 ml;
- sarımsaq - 3 diş;
- Balsamik sirkə - 15 ml;
- bir ovuc fəsil göyərti;
- bir çimdik qurudulmuş oregano;
- bir çimdik biberi pulları.
Hazırlıq
Dərinin qara rəngə çevriləcəyi qədər bibər yandırın. Bir neçə dəqiqə çanta bibər qoyun və soyun və toxum off soymaq. Təmiz qutulara yayılır və yağ, yeşillik və doğranmış sarımsağın bir qarışığını tökür.