Əgər geyinin Rusiya mərkəzi hissəsinin sakinləri üçün incəliyi varsa, o zaman şimal bölgələrinin sakinləri üçün bu olduqca adi bir məhsuldur. Geyik əti olduqca faydalıdır və düzgün bişirilirsə, incə zövqə malikdir. Hamilə qadınların pəhriz geyini əlavə etmək və laktasiya dövründə əlavə olaraq bu ətin daxil edilməsində onun içindəki antioksidanlara görə xərçəng riskini azaldır. Bildiyimiz kimi, bişmiş qablar qızardılmışdan daha faydalıdır, buna görə də sizə sobada bişmiş bişirmə bişirməyinizi söyləyəcəyik.
İpucu: Venison xarakterik bir qoxuya sahibdir, buna görə sirkə əlavə etməklə suda əvvəlcədən itələmək lazımdır.
Kərə yağı sousu ilə qovrulmuş geyik
Tərkibi:
- geyikot - 2 kq;
- sarımsaq;
- duz;
- bibər;
- qırmızı quru şərab - 300 q;
- kərə yağı - 150 g;
- şəkər - 1 tbsp. qaşıq;
- soğan mavisi - 1 parça;
- zəncəfil, darçın - dadmaq.
Hazırlıq
Sarımsaq çılpaqları qabıqlardan soyulmuş və biz onları bir duz və bibər qarışığına tökürük. Geyik ətəyində bıçağı kəskin bıçaqla kəsdik və sarımsaq ilə bişirdik. Etin özü də diqqətlə ətlə daha çox ədviyyatlar istəsən, duz və bibərlə ovuclaşdırır, onları təhlükəsiz istifadə edə bilərsiniz. Fırın içərisində ət göndərməzdən əvvəl soyuducuda ən azı bir saat və ya daha çox müddətə bəxş edilsin. İndi folqa götürün və içimizə atın. Folqa dar olduqda, bir neçə parça almaq, bir-birinə keçmək və onlara ətini kəsmək rahatdır. Geyimi yaxşı qızdırılan sobaya göndəririk, ümumi yemək müddəti təxminən bir yarım saatdır. Yemək bitməzdən təxminən yarım saat əvvəl, folqa açın, ət ətli olsun. Gizli suyun şəffaf olması halında hazırlıq bıçaqla kəsilməklə təsdiqlənir, sonra ət hazırdır. Eynilə, ətin bişirilməsi üçün ətli bişirmə bişirmək mümkündür.
Sousu hazırlayın: bu qarağat bir qarışdırıcıda şəkər ilə çırpın. Bitki yağı ilə incə doğranmış soğan qızartdıqdan sonra qızartma qabına şərab və mərcanı püresi əlavə edin, qaynatmaq və onu söndürün. Darçın və zəncəfil dadına əlavə edirik. Sos hazırdır. Venison dilimlənmiş və mərmər sousuna süzülmüş, masaya xidmət etmişdir.
Bir qazanda Venison
Tərkibi:
- geyikotu - 0,5 kq;
- kartof - 400 g;
- soğan - 1 ədəd;
- kərə yağı - 50 g;
- bitki yağı;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Geyik yuyulur, filmi çıxarın, dilimlərə, duza və bibərə bölün. Qazanılan yağda qoz-fındıq əlavə edin və qarışdırmaq üçün təxminən 40 dəqiqə sobaya göndərin. Arada qalan maddələrin hamısını hazırlayırıq: kartof təmizlənir və dilimlərə kəsilir (və ya istədiyiniz kimi), soğan ringletlərdir. Geyikanın yarısı hazır olduqda, kartof və soğan əlavə edin, başqa bir yarım saat sobada qoyun. Yemək bitməzdən 10 dəqiqə əvvəl, dənizçilikdə ədviyyat və meyvələr əlavə edin. Bütün bunlar, soba bişmiş hazır geyimi hazır!