İsti bibərdən gələn klassik sousu sarımsaq və otların əlavə edilməsi ilə çilik tozunun təmiz bir qarışığından hazırlandığından, mağazalarımızın rəflərindəki təqdimlərə nisbətən on dəfə daha kəskindir.
Çili bibərindən Adjika, şorba, şorba və ya digər souslara yerləşdirilə bilən sevimli ət yeməklərinizə və ya ədviyyatlı ədviyyatlara ideal bir əlavə ola bilər.
Çili bibərdən Sharp Adjika
Əsl Qafqaz adzhika bəzi isti bibərdən hazırlanır. Bibər növündən asılı olaraq, ədviyyəli ləzzət dəyişir. Həmçinin, son keskinlik, toxumları podlardan çıxararaq bir qədər yumşaldır.
Tərkibi:
- isti bibər - 560 q;
- sarımsaq - 2 baş;
- duz - 65 q;
- hops-suneli - 1 osh qaşıq. qaşıq;
- bir dəstə cilantro.
Hazırlıq
Sarımsağın və isti bibərin kəskinliyi antibakterial xüsusiyyətləri olan maddələrlə təmin edilir, belə ki, hazır olan adzhika təmiz kassalarda təhlükəsiz şəkildə yerləşdirilə və sterilizasiya olmadan bağlana bilər.
Yuyulmuş bibərlər pedicellərdən ayrılır və soyulmuş sarımsaq dişləri ilə birlikdə ət çəkicisindən keçir. Nəticədə sous duz, incə doğranmış cilantro və hops-suneli ilə birləşdirilir. Adjika təmiz kavanoza yerləşdirilir və soyudulur.
Yeməksiz bişirilmiş və sarımsaqdan Adjika
Sosun sıxlığı və qaymaqlılığı üçün, qoz kernelləri isti bibərin bir qarışığına yerləşdirilir. Bu orijinal resept deyil, klassik, örgü kəskin adjika sevməyənlər üçün tam uyğun.
Tərkibi:
- isti bibər - 480 q;
- sarımsaq - 1 baş;
- bir neçə yaşıl basil və cilantro üzərində;
- qoz - 60 g;
- duz - 15 q.
Hazırlıq
Ağır kəskinliyin təsirini aradan qaldırmaq üçün, bişirilməmişdən əvvəl baza altında 3 saat batırılmalıdır. Daha sonra pods bir havan və yerə köpük və soyulmuş sarımsaq dişləri ilə bir pasta daxil edilir. Alternativ komponentləri hərəkət etdirmək və ya qarışdırmaq üçün bir qarışdırıcıdır.
Ready adzhika sadəcə təmiz bankalarda yerləşdirilə və soyuq göndərilə bilər. Fındıqların bağladığı viskoziteye görə, bu adzhika digər souslar və graviesə sıxlıq vermək üçün istifadə edilə bilər.
Çiçək bibərindən Adjika üçün resept
Aromatik yaşıl adzhika - yosunların bolluğunu istifadə edərək hazırlanmış klassik qırmızı sousu üçün yaxşı alternativ.
Tərkibi:
- isti bibər - 470 g;
- bir neçə təzə nanə;
- bir dəstə coriander, reyhan üzərində;
- duz - 10 g;
- bitki yağı - 20 ml.
Hazırlıq
Çili bibərinin adjika etmək əvvəl pods toxum təmizlənə bilər. Sonra meyvələrin divarları silinib, ət yandırıcıdan keçərək siyahıdan bütün yeşillərlə birlikdə. Nəticədə qarışıq təmiz bir konteynerə paylanmış və bitki yağı ilə tökülür və saxlanmanın uzadılmasına kömək edəcəkdir.
Çili bibər və pomidor ilə Adjika
Sousun açıqca dəqiqliyinə alışmış olmayan hər kəs üçün, bişmiş və pomidor qablarının qarışığı et yeməkləri ilə xidmət etmək üçün ideal bir seçimdir. İstədiyiniz şiddətdən asılı olaraq, bibər və pomidor nisbətlərini dəyişə bilərik, aşağıdakı reseptdə onları bərabər etdik.
Tərkibi:
- isti çili bibəri - 230 q;
- pomidor - 230 qr;
- sarımsaq başı;
- sirkə - 15 ml;
- bibər, qəhvəxana - 1 çay qaşığı;
- bir ovuc fəsil göyərti;
- bitki yağı - 45 ml.
Hazırlıq
Sosun bu versiyası çox dəqiq bir dəqiqliklə deyil, buna görə qutular sterilizasiya edilə bilər. Pepper pods pomidor və sarımsaq ilə birlikdə kaydırmalı, sirkə, ədviyyat və otlar əlavə etməlidir. Bitmiş qarışıq qaynadılır, bir qaynağa gətirilir və yuxarıdan bitki yağı tökərək, steril bankalarda tökülür.