Rümendən yeməklər, xüsusən də mal-qara, dünyanın bir çox mətbəxlərində, məsələn, reseptləri veb-saytımızda mövcud olan eyni şişəklilərə rast gəlinir. Yan məhsuldan və doyurucu qalın şorba hazırlayın, ikinci kurs ( ev istehsalı kolbasa ). Bir mal tayını hazırlamadan əvvəl, iyice təmizləyin və durulayın və sonra pişirməyə başlayın. Uzun müddət dəmlənir, amma bu vəziyyətdə ət yumşaq və dadlı olacaq.
Bir mal tayını necə soymaq olar?
Beləliklə, artıq bir yığın satın almışsınız və indi özünüzə soruşun: mal əti skarı necə təmizlənir? Bütün yüksək gri qatını, sümüyü və filmi təmizləmək üçün təmizləyin və qazanmaq və qazanmaq üçün diqqətlə götürün, daha sonra axan suya yaxşı yuyun. Kiçik bir sir var: bir gün və ya iki günə qədər duzlu bir tərəzi çiləyə və soyuq suya batırsan, daha sonra hər şeyin çox olması asanlaşacaq. Bu gün artıq təmizlənmiş bir yara ala bilərsiniz, onda uzun və çətin bir müddətdə vaxt sərf etmək lazım deyil, dərhal hazırlaya bilərsiniz.
Rulet mal ətindən
Treadmill yan məhsullara aid olmasına baxmayaraq, mal ətinin hazırlanmasına dair tariflər bayram masası üçün faydalı ola bilər, hamısı bacarıq və bacarıqdan asılıdır. Biz sizə reseptlərdən birini təqdim edəcəyik.
Tərkibi:
- scar - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- sarımsaq - 3-4 cilalı;
- soğan - 1 ədəd;
- duz, bay leafı;
- xardal quru, bibər bibəri.
Hazırlıq
Diqqətlə yara izini təmizləyin, duz ilə silin və soyuq suda yuyun. Yerkökülər (tercihen düz) və təmizlənmişdir ki, müxtəlif yerlərdə qalınlıq eyni idi. Biz xardal və duzlu mal əti yarasının içindən sıxaraq, mərkəzi kök və sarımsaqlı qarışıqları yerləşdiririk, sıx bir ruloya çevrilir, yan kənarları içə əyilir və bir neçə yerdə güclü iplə bürünürük. Çörəkləri kifayət qədər sıx bağlayın, çünki onu bişirərkən həcmi azaldın. Soyuq su ilə rulonuzu doldurun və tava yandırın. Qaynadandan 10 dəqiqə sonra biz suyu boşaldaraq iki dəfə təkrar edirik. Yenə də rulonuzu süfrənin içindən su ilə tökərək 4 saat bişirək. Et hazırlığı çəngəl tərəfindən müəyyən edilir - bədənə asanlıqla daxil olmalıdır. Skar yumşaq oldu, sonra duzlu su, soğan, bibər, çörək yarpağı əlavə edin və başqa 15-20 dəqiqə pişirməyə davam edin. Suyu götürmədən izini sərinləyirik, sonra soyuducuda bir neçə saat sürüşdürərək təmizləyirik. İndi ipdən çıxarıla və rulonuzu kəsə bilərsiniz. Siz həm isti, həm də soyuq xidmət edə bilərsiniz.
Krem və tərəvəz ilə mal əti
Bir çox yeməklər mal əti ətindən hazırlanır və biz onlardan biri ilə tanış edəcəyik - incə krem və tərəvəz əlavə.
Tərkibi:
- yara - 1,5 kq;
- su - 3 l;
- sirkə 9% - 9 tbsp. qaşıqlar;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- soğan - 6 ədəd;
- havuç - 3 ədəd;
- bibər, çörək yarpağı;
- Kərə yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- krem - 200 ml;
- sarımsaq - 2-3 diş.
Hazırlıq
Yuyulmuş və artıq fırçalanmış izlər, 5 saat boyunca şoraba salınır. Biz su, sirkə və duzdan dənizkənarı hazırlayırıq. Daha sonra iyice yuyun, su ilə doldurun, təxminən 15 dəqiqə qaynadılır, suyu boşaldır, cicatrix yuyun (eyni zamanda, və qab yuyun). İndi yenə su tökün, 2 soğan, 1 kök, bay leafı və bibər əlavə edin. Aşpaz qoyduq. Mal ətinin hazırlanması 3 - 3,5 saat davam edəcək. Yumşaq olduqda, bulyonu boşaldın və yarağı sərinləyin. Biz bitki yağı üzərinə saman, soğan və yerkökü ilə kəsdik, yara əlavə edəcəyik, sarımsı sıxıb, yağı yağıracaq və 10 dəqiqə pişirməyə davam edirik. Sonra kremə tökür, lazım olduqda duz əlavə edək, 10-15 dəqiqə isə gübrə əlavə edirik. Gördüyünüz kimi, bir mal əti yara bişirmək çox çətindir və heç qorxmur.