Biz ənənəvi olaraq qış üçün tərəvəz yığışıq. Bu anda immunitet sistemimizdə virusların hücumunun gözlənilməsi gözlənilir, buna görə vücudumuza daimi bir vitamin təmin etmək lazımdır. Bununla yanaşı, sadiq köməkçiniz qış üçün bibər qazı olacaqdır.
Bibər, bütün qış üçün qorunur
Həyatın sürətlə sürətləndiyi şəraitdə hətta təcrübəli sahibə də həmişə qorunmağı idarə etmir. Bununla birlikdə, qış üçün konservləşdirilmiş bolqarıran bibərin bütün reseptlərindən olan bu, ən sürətli və asan bir hesab olunur.
Tərkibi:
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sirkə 9% - 400 qr;
- Bolqar bibəri - 2 kq;
- şəkər - 500 g;
- ayçiçəyi yağı - 500 ml.
Hazırlıq
Bibəri yaxşı yuyun və hər birinin iynə ilə tökülməsi üçün kifayət qədər böyük bir delik qalır. Onları bir emal qazana qoyun və yetərincə güclü odun üçün soba qoyun. Su qaynaqlanırsa, yumşaq olmadan beş dəqiqə bişirin. Sonra tərəvəzləri suyun içindən çıxarın və əvvəllər sterilləşdirilmiş qablar üzərinə yaydırın. Qalan broth duz və şəkər, duz əlavə və sirkə qaynar tökmək əvvəl. Qaynadıldıqdan sonra dərhal qurudulmuş bibərini tökün və kavanozları yuyun.
Qış üçün saxlanılan bibər dolu
Bununla belə, qış üçün doldurulma üçün hazırlanmış bibərin ən kiçik nöqsanlara malik olmaması lazım olduğunu xatırlayın, aksi hallarda iş parçanız yox olacaq və ya çox yaxşı dadmır.
Tərkibi:
- tomat pastası - 3 tbsp. qaşıqlar;
- Bolqarıstan bibəri - 3 kq;
- şəkər - 1 tbsp. üst ilə qaşıq;
- soğan - 2 kq;
- Günəbaxan yağı - 1 şüşə;
- duz - dadına;
- pomidor - 1 kq;
- havuç - 2 kq.
Hazırlıq
Üst hissəni pedikül ilə birlikdə yoğrulmuş bibərlə kəsin və bütün toxumları və ağ rəngli membranlardan zərifcə çıxarın. Tencereyi qaynar su ilə yudumlayın, 2-3 dəqiqə bişirin və qurutma üçün bir süzgəcə fırlayın. Yerkökü və soğanını soyun, böyük bir yaymaq vasitəsi ilə yerkökü qızardın və soğanı kiçik kublara kəsin. Bir çörək qaşığı qabda bir kaşığı yağı qızardın və üzərinə soğan qoyun, sonra qızıl hündür rəngə qədər qızartın. Başqa bir qabda yerkökü yarım hazır hazırlayın.
Pomidor kiçik kublara kəsilmiş və təxminən bir dəqiqəlik eyni yağ miqdarı üzərinə qızardılır, pomidor hamurunu əlavə edin və hələ bir neçə dəqiqə bişirin. Soğan və yerkökü pomidor sousu ilə, mövsümü duz ilə qoşun, bişirənə qədər şəkər və qızartmaq əlavə edin. Sonra bibər qazanılan bitki kütləsinə bənzəyir, qutulara yerləşdirib, yarım saat əvvəl sterilizasiya edilərək, qalan yağ və rulonda tökülür. Qış üçün bu yağda konservləşdirilmiş bibər bayram şənliyi üçün ideal qəlyanaltı olacaq.
Qış üçün sarımsaq ilə konservləşdirilmiş qovrulmuş bibər
Tərkibi:
- podalarda yaşıl isti bibər - 1 kq;
- sarımsaq - 3 diş;
- pomidor - 600 g;
- soğan - 1 ədəd;
- Yer kürəsi - 0,25 tsp.
- duz - 1 çay qaşığı;
- ayçiçəyi yağı - 200 ml.
Hazırlıq
Soğanı dörddəbəyə bölün və sonra kiçik halkalara kəsin. Pomidor kəsiklə kəsilmiş, təxminən bir dəqiqə qaynar su tökülür, sonra mayenin boşaldılması və dəri qabığından çıxarılmalıdır. Küpləri onları kəsin.
Qızıl hündürlük qazanana qədər soğan isti yağı və qızardılmış qabda bir pandə qoyun. Pomidor ilə qarışdırın və maye tamamilə yox olana qədər, aşağı istiliyin buxarına buraxın. Bibər Yuma, kökləri çıxarın və pomidor qarışığına əlavə edin. 10 dəqiqə şirniyyat, sonra duz və sarımsaq vasitəsilə sarımsaq və sarımsaq əlavə edin.
Qış üçün konservləşdirilmiş acı bibərinin hazırlanmasının son mərhələsində kütlələri təzə sterilləşdirilmiş kuboklara yerləşdirin, steril qapaqları ilə örtün, onları qəflətən bir yerə qoyun və bir saatın dörddə birinə sterilizə edin. İndi qutuları gəzdirə bilərsiniz.