Borsch üçün çuğunduru ilə gözəl bir paltarın qorunmasına diqqət yetirməliyik. Bütün ev təsərrüfatları bundan məmnun qalacaq.
Pişmiş çuğundurdan borscht üçün saxlanılan sarğı
Tərkibi:
- çuğundur - 4,5 kq;
- soğan - 2.2 kq;
- havuç - 600 g;
- sarımsaq - 6 diş;
- Günəbaxan yağı - 450 ml;
- su 400 ml;
- tomat pastası - 2 tbsp. qaşıqlar;
- şəkərli şəkər - 300 g;
- gözəl duz - 2,5 tbsp. qaşıqlar;
- masa sirkəsi - 280 ml.
Hazırlıq
Çörəklərin yaxşı, böyük, şirin sortları daxil plitə üzrə qaynar pişik hazırlamaq qədər. Daha sonra soyuduq, sonra təmizləyək və ən böyük qatrana süründürün. Eyni graterdən təmizləndikdən sonra təmizlənmiş (xam) yerkökü. Soğan böyükdürsə, onda onu dördüncüyə kəsin və daha kiçik olarsa, yarım zənglər. Bütün bu tərəvəzlər böyük, geniş bir qaba köçürülür, sonra onlara incə ızgaralı duz, şəkər və günəbaxan (zərif) yağ əlavə edin.
Suda, biz doğru miqdarda pomidor yapışdırmaq və gələcək borsch yanacaq ilə bir konteyner hər şeyi tökmək. Tərkibi olduqca diqqətlə qarışdırır və hər şeyi sobaya göndərir. Biz 13-15 dəqiqə sarğı qaynaq etdik və bundan sonra taxıllanmış sarımsaqdan hazırlanmış sarımsaq və masa sirkəsini qoyduq. Qarışıq və qapalı bir qapaq altında, minimum istiliklə 7-8 dəqiqə aşpaz.
Buxar-yırtıcı banklar tərəfindən, hazır paltar yaymaq və qapaqlar yaxşı bir yorğan ilə örtmək.
Qış üçün çuğundur borsch üçün salat sosu
Tərkibi:
- çuğundur - 1,4 kq;
- ağ kələm - 1,7 kq;
- qırmızı bibər bibəri - 1 kq;
- yerkökü - 800 g;
- pomidor - 1,2 kq;
- soğan - 700 g;
- şəkər, duz - 2 tbsp. qaşıqlar;
- ayçiçəyi yağı - 220 ml;
- dəhşətli leaf - 3 ədəd;
- sirkə - 180 ml.
Hazırlıq
Peeled çuğundur, bolqar (qırmızı) bibər, ağ kələm və yaxşı, şirəli yerkökü kəsilmiş və nazik, uzun saman kəsilmişdir. Soğan ilə pomidor olduqca böyük kublar qırılır.
Kalın bir dibli bir qazanda, günəbaxan yağı məbləğinin istiliyini artırın və sonra soğanların yerkökü ilə birlikdə soğanlarını qoyun və tərəvəzləri yumşaldır, onları qızartın. Daha sonra Bolqarıstan bibərinə daxil olur və 4 dəqiqədən sonra pomidor əlavə edirik. Aradan təxminən 8 dəqiqədən sonra, biz artıq qabıqlı kələm tərəvəzlər və əlbəttə ki, çuğundur ilə konteynerə qoyduq. Şəkərli bütün duzları ən az mümkün olan istidə ən azı 20 dəqiqə salat salatını səpdirin. 5 dəqiqədən sonra, sarğıdan kənara qoymağı, onu keyfiyyətli bir masa sirkəsini tökürük.
Fırın içində qızartma banklarında hələ də isti yayırıq, biz onları qapaqlar ilə mühürləyirik və hər zaman hər şeyi yığırıq.
Fasulye və çuğundur ilə borsch üçün qış sosu
Tərkibi:
- qırmızı lobya - 2,5 maddə;
- çuğundur - 1,8 kq;
- soğan - 1,8 kq;
- pomidor - 1,8 kq;
- havuç - 1,8 kq;
- içməli su - 400 ml;
- ayçiçəyi yağı - 350 ml;
- yemək duzu - 2 çay qaşığı. qaşıqlar;
- şəkər - 0,5 maddə;
- sirkə (9%) - 130 ml.
Hazırlıq
Kiçik pomidor dilimlərə kəsilir, biz soğanızı nazik yarım halkalara endiririk və kök ilə birgə yerkökü orta sürtgəcdən sürüşdürür. Dərin bir tencerede neftə töküldükdə və bir az isitmə ilə buradakı yerkökü havuçları ilə yarım halqaları qoyun. 3-4 dəqiqə sonra şirəli pancarı əlavə edin və tərəvəzləri 12 dəqiqə qızartın. Qırmızı lobya qaynadək (yarım bişirilənə qədər) qaynadın və sonra tərəvəz ilə sote bir qaba gətiririk. Bunun üzərinə pomidor qoyuruq, bir az içməli su əlavə edirik, incə şəkərlə duz ilə çiləyirəm, kütlələri homojenliyə qarışdırırıq, ən azı yarım saat boyunca bütün bu yummylərə düşürük. Hazır paltar sirkəsinə döydükdən və sanki 5-6 dəqiqə töküldükdən sonra.
Tencerenin içeriğini düzgün hazırlanmış kutulara yayırız, onları tam durdurmak ve sarmak.