Duz qara göbələklərin necə olması barədə məlumatlar, təzə göbələk toplayıcıları və sakit ovçuluqda təcrübəsiz sevənlər üçün maraqlı olacaq. Bəzi ölkələrdə bu göbələk yenilməz sayılmaz, amma belə bir xammaldan hazırlanan bir qəlyanaltı cəhd edəndə, belə bir nəzəriyyənin səhvənliyinə əmin ola bilərsiniz.
Qara göbələklərin faydaları hansılardır?
Qara göbələklər, faydaları və zərərləri onların içindəki elementlər tərəfindən müəyyən edilərkən, köhnə zamanlarda çox xəstəliklərlə vəziyyəti azaltmaq üçün istifadə edilmişdir. Məhsulun qiymətli xüsusiyyətlərindən faydalanaraq günümüzdə ola bilər. Düzgün hazırlanmış göbələk qəlyanaltılarından istifadə edərək, sağlamlığı yaxşılaşdırmaq və bədənin xəstəliklərlə mübarizə aparmaq üçün mümkündür.
- B vitaminin aslan payı sinir sisteminin güclənməsinə kömək edir.
- A və C vitaminləri bədən üçün faydalı olacaq.
- Protein bir çox növünün tərkibi məhsulun ətə alternativ olaraq istifadə hüququnu verir.
- Hər növ üzvi turşu və digər qiymətli maddələr metabolik prosesləri yaxşılaşdıracaq və dərinin və saçın vəziyyətinə faydalı təsir göstərəcəkdir.
- Qara kuboklar təbii antibiotik və qan şəkərini azaltmağa kömək edən elementlər ehtiva edir.
- Əvvəlcədən müalicə olmadan bu göbələk yeyə bilməz. İçəridə südlü suyu və toksinləri zəhərlənmə və ya sağlam bir sağlamlığa səbəb ola bilər.
- Doğru bişirilmiş qara göbələklər istismar edilməli və mədə-bağırsaq xəstəliklərindən əziyyət çəkənlərə yemək verməməlidir.
Tuzlama əvvəl qara göbələk təmiz necə?
Toxuculuq üçün qara göbələklərin düzgün hazırlanmasından sonra keyfiyyəti və dadlı bir qəlyanaltı təmin ediləcək, xarakteristikaları istenmeyen pasta və ya iy kimi pozulmayacaqdır.
- Qara göbələklər ilk növbədə qurdlar və ya çürük nümunələrin olması üçün araşdırılır və şiddətlə onları xilas edirlər.
- Seçilmiş meyvə orqanları 20-30 dəqiqə isti su ilə dökülür.
- Göbələkləri axan suyun altında təmizləyin, kirdən və mucusdan şüşədən bir fırça və ya dəsmal ilə təmizləyin.
- Göbələklər tamamilə döşənir və ya bir qab içində bir qismə bölünür.
Tuzlama əvvəl qara göbələklərin necə nəmləndirir?
Qara göbələklərin tuzlanmasından əvvəl onlar acı sütlü suyu və kostikli rezin qoxulardan qurtulmaq üçün batırılmalıdır. Su getmək və zəruri xüsusiyyətləri əldə və ərzaq üçün uyğun olur göbələk pulp, mövcud toksinlər.
- Yuyulan göbələklər tamamilə su ilə örtülmüş, yüklə basılan və suyun mümkün qədər tez-tez dəyişdirilməsi üçün 2 günə qədər dökülür.
- Üçüncü gün, üç litr su və bir duz qaşığı bir həll edin, onlara bir göbələk kütləvi tökün.
- Duzlu suyun hər 3 saatda dəyişdirilməsi, məhsulu 24 saat sübhədə dayana.
- Qara göbələkləri nəmləndirmək üçün nə qədər göbələk və ya göbələk dilimləmə ölçüsündən asılı olacaq. Bir qayda olaraq, üç gün var, amma sədaqət naminə, proseduru başqa bir günə uzatmaq olar.
Düz duz qara göbələklər üçün necə?
Evdə qara göbələklərin seçilməsi üsulları çoxdur və bir çox varyasyonları var. Hər versiya öz yolunda yaxşıdır, hər cəhətdən yaxşı bir qəlyanaltı əldə etməyə imkan verir. Təmizləmə və nəmləndirmə mərhələsini tamamlayaraq, seçilmiş reseptin tələblərini yerinə yetirmək üçün bir az məsələ qalacaq.
- Süd uyğun bir konteynerə yerləşdirilir. Müvafiq palıd barelləri, emaye, keramika və ya şüşə qab.
- Mantar kütlələrini ədviyyat, otlar, sarımsaq və ədviyyat ilə tamamlayın.
- Quru duz ilə, göbələk kütləsi bir yük ilə basdırılmış və otaq şəraitində bir neçə gündür tərk edilmiş duz ilə tökülür.
- Soyuduqdan sonra qaynar tuzlama ilə, boş soyuq vəziyyətə salınır.
- 40 gün sonra duzlu qara göbələkləri sınayabilirsiniz.
Duzlu qara göbələklər necə - sadə bir resept?
Qara göbələklərin alınması üçün sürətli bir şəkildə aparılması xüsusilə asan olacaq. Meze əlavə əmək olmadan bişiriləcək və əla zövq xüsusiyyətləri və zəngin mantar aroması ilə xahiş edəcəkdir. Rezini həyata keçirmək üçün unodlaşdırılmış duzdan istifadə edin və yükün çəkisi seçilir ki, bir gün göbələk tamamilə şirə ilə örtülür.
Tərkibi:
- qara qəlyanaltı;
- Duz - 1 kq göbələk başına 50 g.
Hazırlıq
- Üzüm qabları duz ilə duzlayaraq, qablar aşağı konteynerə qoyulur.
- Kütləvi yüklə saxlayın, otaq şəraitində 3 günə buraxın.
- Göbələklər, orijinal tutumda 1,5 ay soyuqlara göndərilir və ya bankalarda dənizkənarı ilə hazırlanır.
Duzlu qara çubuqlar necə soyuq bir şəkildə?
Aşağıdakı resept ilə soyuq bir şəkildə qara göbələklərin toplanması daha qəribə və ədviyyəli qəlyanaltı dadını əldə etməyə gəlir. Göbələk kütləsi qoyulacaq yemək altındakı hər cür göyərti, ədviyyatlı qatqı, bibər, sarımsaq və bəzi hallarda qoydu və böyük üzüklərdən soğan kəsdi.
Tərkibi:
- qara qəlyanaltı;
- duz - 1 kq göbələk başına 45 q;
- qarağat yarpaqları, dırnaq şemsiyeleri, sarımsaq, dəhşətli, şirin bibər, qarğıdalılar.
Hazırlıq
- Göbələklər duz ilə təbəqələri tökərək, bir konteynerdə ədviyyat, otlar və aşqarlar ilə birlikdə qoyulur.
- Göbələk kütləini yüklə saxlayın və 3 günə buraxın.
- İş parçasını soyuq vəziyyətdə qoyun
- Qara göbələklərin ədviyyatlı tuzlanması ən azı 40 gün davam edəcək.
Qara qaynatma çubuqları isti şəkildə
Ən təhlükəsiz yolu qış üçün isti bir şəkildə qara göbələkləri götürməkdir. İstilik müalicəsi zamanı acı, xoşagəlməz qoxu və zərərli toksinlər qalıqları tamamilə məhv edilir. Lakin, göbələk kütləsinin ilkin nəmləndirilməsini laqeyd etməməli və yalnız yemək üçün özümüzü məhdudlaşdırmamalıyıq.
Tərkibi:
- qara qəlyanaltı;
- duz - 40 g;
- su - 1 l;
- qarağat yarpaqları, dibə, sarımsaq, dəhşətli, horseradish, şirin bibər, qarğıdalı.
Hazırlıq
- Bir litr su ilə, duzu həll edin, qaynatmaq, göbələk əlavə edin.
- 15 dəqiqə göbələk bişir, drenaj, yaxalamaq.
- Duzlu suyun yeni bir hissəsini su və duzdan hazırlayın, ədviyyatları əlavə edin, 5 dəqiqə qaynatın.
- Göyərti, sarımsaq və horseradish ilə göbələk bir şorluq qabda yerləşdirilir, duz tökülür, bir yük ilə bərk.
- 5 gün sonra, soyuqda 40 gün təmizlənən banklarda kütlələri qoyun.
Qəhvə içmək üçün qara göbələklər necə alınır?
Aşağıdakı reseptdən duzlu qara parçaların necə olduğunu öyrənə bilərsiniz ki, onlar xırtıldayan və mümkün qədər dadlıdır. Xarakterik bir böhran əldə etmənin sirri əvvəlcədən qaynayan meşə yarpağı ilə haşiyələnmiş göbələk kütləsinin və horseradish kökünün altındakı və üzümündeki tənzə ilə tanka əlavə olunur.
Tərkibi:
- qara qəlyanaltı;
- duz - 50 g;
- su - 1 l;
- qarağat, palıd, horseradish, dillə, sarımsağın, dəhşətli, şirin bibərin yarpaqları.
Hazırlıq
- Üzüm bir qabda yerləşdirilir, altındakı yarpaqların və ədviyyatların yarısı qoyulur.
- Göbələk kütləini palıd və horseradish vərəqələri ilə əhatə edin.
- Tuzlu su ilə qaynar su ilə qaynatın, salamura göbələkləri tökün.
- 5 gün soyuqdan təmizləndikdən sonra konteynerin məzmununu yüklə saxlayın.
- Duzlu xırtıldayan qara göbələk 40 gün sonra nümunə ola bilər.