Gələcək istifadəyə hazırlayın, tamamilə hər hansı bir göbələk ola bilər, yalnız yeməkli olsaydı və aşağıdakı materialda qışa boletusun necə dondurulacağı barədə danışacağıq.
Qış üçün təzə boletusun düzgün şəkildə necə dondurulmalı?
Dondurulmuş təzə, güclü və gənc göbələk idealdır, ən ətirli qablar nəhayət əldə edilir və buna görə də ən böyük podberezoviki ən yaxşı qurudulur, ince dilimlərə əvvəlcədən kəsilir.
Çürük və quraqlıqsız bütün nümunələri seçərək, göbələklərin bir bulkhead ilə başlayın. Göbələkləri bir fırça və ya nəm bir parça ilə təmizləyin. Göbələklərin bir süngər kimi su ucduğu qədər göbələklərin su ilə təmasdan qaçınılması istənir, maye buzla buzda çevrilir və göbələklərin keyfiyyətini pozur.
Xarici çirklənmə göbələklərindən göndərilmiş və təmizlənmiş hər hansı bir böyük taxta qoymaq və ya açmaq və bu forma dondurmaq üçün göndərin. Dondurucuya bir neçə saat sərf etdikdən sonra, göbələklər saxlanılması üçün xüsusi konteynerlər və ya çantalara dökülür. Buzdolabında buzdolabında ən yaxşı şəkildə qurulur, buna görə göbələklər təzə olur.
Qaynadılmış göbələk boletusun düzgün dondurulması necədir?
Evdə boletin dondurulmasından əvvəl, çoxları təhlükəsiz və qaynar göbələk kimi olmağı üstün tuturlar. Yemək zamanı göbələklərdə yığılmış toksinlər ortaya çıxır ki, bu da çirklənmiş torpaqda yetişdirən meyvə orqanlarını asanlıqla yayır.
Haşlanmış kütlədə də dondurucuya yerləşdirilməzdən əvvəl yalnız kəsiləcək qırıq göbələklərin başlaması mümkündür.
10 dəqiqə qaynar suda durulama və doğranmış göbələklər yerə qoyun, sonra göbələyi çıxarın və tamamilə soyudulana qədər bir süzgəcdə buraxın. Parçalar bir-birinə bərkidilməməsini təmin etmək üçün, düz bir səthdə dondurulmuş və onları torbalara və konteynerlərə tökmək yaxşıdır.
Dondurucuda qış üçün qovrulmuş boletin necə dondurulmalı?
Əvvəlcədən qızardılmış göbələklərin hazırlanması zamanı saxlanılacaq maksimum vaxt. Yemək üçün göbələkləri qızardılmış bir qabda və ya mikrodalğalı soba ilə qızdırmaq kifayətdir və onlar sevimli yeməklərinizdə istifadə etməyə hazırdırlar.
Hər hansı digər hazırlıq metodundan əvvəl qabartmadan əvvəl boletus da təmizlənir və hər hansı çirkləndirici maddələrdən qurtulmaq üçün nəmli bir parça ilə silinir. Bəziləri həmçinin daha çox kulinariya manipulyasiyasından əvvəl göbələkləri bişirməyi üstün tuturlar, lakin göbələklərin toplanması yerindən şübhə doğuranda yalnız bu dəfə sərf etməyi məsləhət görürük.
Göbələkləri kiçik dilimlərə yığın. Çox güman ki, göbələklər və bu olmadan bir qəlyanma həcmində itəcək ki, nəzərə almaq lazımdır ki, çox taklit etmək lazım deyil. Çoxlu miqdarda göbələklərin içərisinə qovuşun, belə ki, inkişaf etmiş maye buxarlana və göbələklər öz şirələrində bişməsinlər, qovrulmuş olsunlar. Yemək zamanı mantar əlavə olaraq mayelərin parçalardan çıxarılmasını sürətləndirmək üçün duzlanmalıdır. Çox ehtimal ki, ədviyyatlı müxtəlif otlar olacaqdır.
Kızartmadan sonra, podberezoviki tamamilə soyumağa buraxılır və daha sonra don üçün çanta və konteynerlərə bölünür. Defrostdan sonra bir anda bütün göbələklərdən istifadə etməlisiniz, çünki onlar tez bir zamanda pisləşirlər.