Qış üçün "Kubansky" hazırlanan salatası mövsümün içərisində menyü diversifikasiya etmək, tərəvəzlərin təzə dadı ilə doldurmaq və qida xüsusiyyətlərini əhəmiyyətli dərəcədə artıracaqdır. Hər kəs özləri üçün ən məqbul variant və ya qəlyanaltıların bir neçə versiyasını seçə bilər.
Qış üçün "Kubansky" salatını necə hazırlamaq olar?
Bir qayda olaraq, "Kubansky" qış üçün hazırlanmış tərəvəz salatı məhsul yığım parametrlərini xarakterizə edən bütün populyar tərəvəzlər də daxil olmaqla çoxkomponentli tərkibə malikdir, lakin komponentlərin müvafiq hazırlanması və emalı üçün vaxt və qabiliyyət tələb edir.
- Bitki komponentlərinin dilimlənmə şəkli və ölçüsü fərdi olaraq müəyyən edilə bilər. Küp və çubuqlar ideal seçimdir.
- Tez-tez maddələr duz, şəkər ilə təmin edilir və şirələrin ayrılması, infuziya və ləzzət mübadiləsi üçün ayrılır.
- Tərəvəz salatı "Kubanski" ümumi konteynerdə qaynar, sonra isə steril qutularda mühafizə olunmuş formada özünü sterilizasiyadan sonra sızdırır.
- Alternativ olaraq, xam tərəvəzlər qaynar suda sterilləşdirilən qutulara qoyulur və sonra qapağı açır.
Kuban salatı üçün sterilizasiya olmadan qış üçün resept
Aşağıdakı reseptə görə sterilizasiya olmadan qış üçün "Kubansky" salatını hazırlamaq asan və tezdir. Komponentlərin nisbəti fərdi seçimlərə uyğun optimal seçimi seçərək, bir istiqamətdə və ya digər şəkildə dəyişə bilər. Konteynerin sterilizasiyası və qutuların əlavə paketi qəlyanmanın mükəmməl qorunmasını təmin edəcəkdir.
Tərkibi:
- xiyar, pomidor və kələm - hər biri 1,5 kq;
- soğan, yerkökü və şirin bibər - hər 1 kq;
- qara və şirin bibər, dəhşətli və göyərti - dadmaq;
- şəkər - 6 tbsp. qaşıqlar;
- yağ və sirkə - 1 şüşə;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Dilim tərəvəzləri, ümumi konteynerdə birləşdirərək duz, şəkər, yağ, sirkə yeşillikləri və ədviyyat əlavə edin.
- Bir saatdan sonra sobada bir konteyner var və 20 dəqiqə qaynadandan sonra qaynatmaq.
- Qrandakı "Kubansky" salfetini steril qutularda bağlayın, soyutma üçün istiləşdirin.
Qış üçün kələm ilə salat "Kubansky" - resept
Kələmlə hazırlanmış başqa bir salat "Kubansky" aşağıdakı resept əsasında hazırlana bilər. Göstərilən nisbətlərə riayət etmək qışda tərəvəz komponentlərinin harmonik birləşməsindən və alınan qəlyanmanın balanslaşdırılmış dadından zövq almağa imkan verəcəkdir. Bu vəziyyətdə şərab sirkəsi istifadə olunur, bu da alma sirkə sirkə ilə əvəz edilə bilər.
Tərkibi:
- pomidor və kələm - hər biri 2,5 kq;
- xiyar, havuç və şirin bibər - hər biri 1,5 kq;
- isti bibər - 1 ədəd;
- soğan - 0,5 kq;
- qara və şirin bibər, dəhşətli və göyərti - dadmaq;
- şəkər - 150 g;
- neft - 400 ml;
- sirkə şərabı - 1 şüşə;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Tərəvəzlər hazırlanmış, kəsilmiş, qalan maddələrlə birgə konteynerdə qarışdırılır.
- Bir saatdan sonra gəmi sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin.
- İsti salat "Kubansky" qış üçün steril qutular, mantar qoyun, sərinləmək əvvəl ters çevrilmiş formada izolyasiya edin.
Kuban salatından patlıcan
İstəsəniz, kələmsiz Kuban salatını hazırlaya bilərsiniz. Bu vəziyyətdə, badımcan, əvvəlcədən kəsilmiş, duzlanmış, bir neçə dəqiqə buraxılmalı və sonra durulanmış, burulmuş və qurudulmalı olan əsas tərəvəz komponenti kimi istifadə olunur. Beləliklə, tez-tez meyvələrə xas olan bir acıdan qurtulmaq mümkün olacaq.
Tərkibi:
- pomidor və patlıcan - hər 2 kq;
- havuç - 1 kq;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 baş;
- şəkər - 200 g;
- sirkə - 120 ml;
- neft - 400 ml;
- duz - 2,5 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Pomidor, sarımsaq, bibəri tökmək və duz, şəkər, yağ əlavə ilə 15 dəqiqə bişirin.
- Hazırlanmış badımcan kublarını və qızardılmış yerkökü hazırlayın.
- 30 dəqiqə Stew, sirkə tökülür.
- Kuban salatını steril qapaqları olan steril kavanozlarda qış üçün patlıcan ilə bağlayın, soyuqdan əvvəl batareyanı sarın.
Qış üçün Salad "Kubansky" ilə xiyar
Xiyar ilə qış üçün "Kuban" salatının aşağıdakı resepti klassik multikomponent versiyasından yalnız təsisçilərin nisbətlərində fərqlənir. Bu halda prioritet olaraq, xiyar kəsmə, qəlyanaltı xüsusilə dadmaq üçün şirəli və kəskindir. Sirkə əvvəlcə minimumda əlavə edilir və tökülmədən sonra lazım olduqda qatqının miqdarını artırın.
Tərkibi:
- xiyar - 1,5 kq;
- pomidor və kələm - hər biri 1 kq;
- yerkökü və şirin bibər - 700 g;
- isti bibər - 1 ədəd;
- dudak, bibər - dadmaq;
- şəkər - 100 g;
- sirkə - 70-140 ml;
- neft - 300 ml;
- duz - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Dilim tərəvəzlər, ədviyyat və ləzzət qatqısı əlavə edin, kütlələri bir saat tərk edin.
- Salatanı 20 dəqiqə boğazlayın, steril konteynerlərdə açın, möhürləyin, sarın.
Qış üçün yaşıl pomidordan salat "Kubansky"
Soyuq hava başlanğıcı ilə, pomidor artıq pürəklənməyib, güclü bir şəkildə qırmızı rəngdən imtina edir və yataqda qalmayan meyvələrin bolluğu evdarlara sülh vermir. Gözəl bir yol, qışda xüsusilə yerə və hər hansı bir yemək daha çox iştaha etmək məcburiyyətində qalacaq olan yaşıl pomidorların dadlı "Kuban" salatını hazırlamaqdır.
Tərkibi:
- pomidor yaşıl - 3 kq;
- kələm - 2 kq;
- soğan, yerkökü və şirin bibər - hər 1 kq;
- isti bibər - 1 ədəd;
- dudak, bibər - dadmaq;
- şəkər - 100 g;
- alma sirkəsi - 200 ml;
- neft - 400-500 ml;
- cəfəri - 2-3 şüa;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
- Tərəvəzləri kəsib siyahıdan qalan maddələr əlavə edin, qarışdırın, 1,5 saat buraxın.
- 10 dəqiqə kütləni qaynadın, yeşillikləri əlavə edin.
- 5 dəqiqə sonra qaynar salat "Kubansky" steril qablarda qış üçün qoyulur, möhürlənmiş, sarılır.
Qış üçün zucchini ilə salat "Kuban"
Bitki qəlyanaltıdan daha az əzizdirmə versiyası - "Kuban" salfeti ilə zucchini. Kütlənin zəngin tərkibi qışda vitaminlərin aslan hissəsinin mənbəyinə çevriləcək və tərəvəz komponentlərinin harmonik birləşməsindən zövq alacaqdır. Gənc zucchini bütövlükdə istifadə edilə bilər və daha yetkin olanlar soyulmuş və toxumla çiləyilə bilər.
Tərkibi:
- qovun, soğan, havuç, kələm və şirin bibər - hər 1 kq;
- pomidor - 2 kq;
- isti bibər - 1 ədəd;
- cəfəri - 1 dəst;
- şəkər, yağ və sirkə - 1 şüşə;
- duz - 3 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Istədiyiniz ölçüdə dilimlənmiş tərəvəzlər, tərkib hissəsi qalan bir saat ilə qarışdırılır.
- Qaynağın qaynaq nöqtəsindən 15 dəqiqə qaynadılması.
- Qaban quzu ilə konteynerdə "Kubansky" salatını qoyun, onları yığıb örtün.
Qış üçün bibərin Kuban salatı
Bolqarıb bibərli "Kubanski" salatı kələm ilə və onun iştirakı olmadan pişirilə bilər. Bundan əlavə, kompozisiya, dadına bir neçə daha azaldılmış aşqarları əlavə edərkən tarifi düzəldərək, kabak və ya badımcanların oxşar hissəsi ilə əlavə edilə bilər. Ostrinkoyu olan qəlyanaltıların pərəstişkarları üçün tərkibində çox deyil, isti bibərin bir parçası olacaq.
Tərkibi:
- Bolqarıstan bibəri, soğan, yerkökü, xiyar - hər 1 kq;
- pomidor - 1-1,5 kq;
- şəkər - 50 g;
- neft - 400 ml;
- duz və sirkə - 2 tbsp. qaşıqlar.
Hazırlıq
- Soğanlar qızardılmış soğan, sonra isə yerköküdür.
- Çörək pomidoru, doğranmış bibər, xiyar əlavə edin.
- Dondurma, şəkər, 15 dəqiqə südlü tərəvəz tərəvəzləri.
- Sirkə duz və 5 dəqiqə sonra salat bükülmüş, bankalarda möhürlənmişdir.
Qış üçün düyü ilə "Kubansky" salatı
Qış üçün daha qidalı "Kuban" salatını hazırlamaq üçün düyü ilə hazırlanan reseptlər mümkün qədər yaxşı fikir qazanmaq üçün uygundur. Aşağıdakı versiyada xam taxılların əlavə edilməsi nəzərdə tutulur. Tərəvəzin meyvəsi kifayət deyilsə, qəlyanaltıya bir az su əlavə edin və ya əvvəlcədən hazırlanmış düyüdən istifadə edə bilərsiniz.
Tərkibi:
- kələm - 3 kq;
- pomidor - 2 kq;
- Bolqarıstan bibəri, soğan - hər 1 kq;
- havuç - 0,5 kq;
- sirkə - 150 ml;
- neft - 300 ml;
- duz və şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
- İncə doğranmış tərəvəzlər bir tencerede müəyyən edilir, yağ, duz, şəkər əlavə olunur.
- 10 dəqiqə qaynadıldıqdan sonra bitki kütləini qızardın, yuxarı düyü ilə doldurun, qarışdırmayın.
- 30-40 dəqiqəlik kələm və düyü ilə "Kubansky" salatını salmaq, steril qablarda qarışdırmaq və mantar.
Yeməksiz qış üçün Salad "Kubansky"
Hazırlanmış salat "Kubansky" yeməksiz tərəvəzlərin təzə dadını qoruyur, xüsusilə dadlı və ətirli olur. Bununla belə, bu halda konteynerləri qaynar su ilə konteynerdə və yalnız sonra uzun müddətli saxlama üçün qış üçün mantar ilə bitki tullantıları ilə sterilizasiya etmək lazımdır.
Tərkibi:
- kələm, pomidor, xiyar və bibər - hər 1 kq;
- soğan - 250 g;
- havuç - 0,5 kq;
- sarımsaq - 1 baş;
- isti bibər - 1 ədəd;
- cəfəri və şüyüd - 1 dəst;
- sirkə və şəkər - 80 g;
- neft - 200 ml;
- duz, dəhşətli, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
- Dilimlənmiş tərəvəzlər duz, şəkər, bibər və yeşillik əlavə edilir.
- 12 saata kütləvi buraxın, sonra qutulara yayılın, hər dəhşətə qoyun və yağ əlavə edin.
- 20 dəqiqə bir salat ilə qapaqlar ilə əhatə qutuları sterilizasiya, sirkə tökmək və qablar sıx möhürləyirik.
- Soyudmadan əvvəl iş parçasını işıqlandırın.
Qış üçün sterilizasiya ilə salat "Kubansky"
"Kubansky" salatı sterilizasiya olunur, aşağıdakı reseptə uyğun olaraq hazırlanmışdır, əvvəlki versiyada olduğu kimi uzunmüddətli marinat tələb etmir. Hazırlanmış bitki mənşəli qarışığı bir qaynağa hazırlamaq prosesini sürətləndirin ki, tərəvəzlər şirəsi verəcək, lakin dadına xırtıq və təzə qalacaqlar.
Tərkibi:
- kələm, pomidor - hər 2 kq;
- soğan və bibər - 800 g;
- soğan - 0,5 kq;
- ədviyyat - dadmaq;
- isti bibər - 1 ədəd;
- sirkə - 150 ml;
- neft - 300 ml;
- duz, şəkər - dadmaq.
Hazırlıq
- Ümumi potensial doğranmış tərəvəz, yağ, duz, şəkər və dadlı birləşdirin.
- Kütlələri qızardın, isti sirkə tökün, qablar üzərinə yay.
- Damarların 20 dəqiqə sterilizasiyası, mantar, sarğı.