Lobio, ənənəvi Gürcü mətbəxində fasulyədən müxtəlif reseptlər təklif edir.
Ən rəngli, dadlı və zəngin yeməyi qırmızı fasulye ilə hazırlanır. Dadı həm isti, istər soyuq, istənilən yan yeməklər və ya ət yeməkləri ilə birləşdirilir.
Lobinin səmimiyyəti və acuteness onun zövq üstünlükləri, daha az və daha az ədviyyat əlavə və əlavə ədviyyat istifadə edərək, düzəliş edilə bilər.
Aşağıda, reseptlərdə konvensional və ya konservləşdirilmiş bakliyatlardan istifadə edərək, lobya qidalandırmaq üçün necə düzgün hazırlandığını nəzərdən keçirəcəyik.
Qırmızı lobya lobunun hazırlanması - resept
Tərkibi:
- qırmızı lobya - 0,5 kq;
- havuç - 220 g;
- bitki rafine yağı - 35 ml;
- tomat pastası - 75 g;
- cilantro təzə göyərti - dadına;
- təzə cəfəri yeşilliklər - dadmaq;
- təzə dodaq göyərti - dadmaq;
- təzə reyhan göyərti - dadmaq;
- zerdeçal - 5 q;
- adzhika - dadmaq;
- qara bibər - dadmaq;
- asafoetida - 5 g və ya dadmaq üçün sarımsaq;
- duz.
Hazırlıq
Qırmızı lobya yaxşı yuyulur, kifayət qədər soyuq su tökülür və şişmək üçün altı ilə yeddi saat buraxın. Vaxt keçdikdən sonra fasulye yenidən yuyulur, təzə təmizlənmiş su ilə doldurulur və odla müəyyən edilir. Qaynar sonra bir saat yarım və ya yumşaq qədər qapaq altında bişirin. Vodicka duz yeməkdən sonrakı beş dəqiqə əvvəl. Bir dəfə lobya duzlar, onda sonunda kifayət qədər yumşaq olmayacaq.
Fasul təmizlənməyə hazır olduqdan sonra, yerkökü incə parçalayın və isti bir bitki yağı, bir qoxusu, dərin qovurma qabı və ya tencereden atın. Biz tərəvəzləri yumşaq, qarışdırdıqda, qaynadılmış qaynayan fasulye əlavə edəcəyik və bəzi lobya suyu tökün. Biz də tomat pastası, zerdeçal və mövsümü duz ilə dadmaq, onu qarışdırmaq, örtmək və otuz dəqiqə aşağı istilikdə örtmək üçün qoyduq. Languorun bitməsinə beş dəqiqə qaldıqda incə doğranmış təzə otlar, asafoetida və ya doğranmış incə sarımsaq, eləcə də adzhika və qara qara bibər atırıq.
İstəyirik ki lobbanı başqa iyirmi dəqiqə qalmağımızı təmin edə bilərik.
Konservləşdirilmiş qırmızı paxlalı olan Lobio Gürcüstanda - klassik reseptdir
Tərkibi:
- konservləşdirilmiş qırmızı lobya - 1 ədəd;
- soğan - 160 g;
- sarımsaq - 4 diş;
- tomat pastası - 55 g;
- təzə yaşıl şahzadə - 1 dəst;
- təzə reyhan göyərti - 1 kiçik dəstə;
- qoz, soyulmuş - 110 q;
- xop-süneli - 15-20 q;
- qırmızı bibər - 5 g və ya dadmaq;
- şərab sirkəsi - 15 ml;
- zeytun yağı - 145 ml;
- duz.
Hazırlıq
Konservləşdirilmiş fasulye qablarını açın, tərkibini süzgəcə qatın, şoraba qorumaq, qaynar su ilə yuyun və qurudun.
Bu vaxt, zeytun yağı tava üzərinə tökün, orta istidən istiliyin və soyulmuş və incə doğranmış soğanı atın və yumşaq qədər keçirin. Sonra daha əvvəl yuyulmuş, qurudulmuş və doğranmış təzə otlar qoyun, həmçinin doğranmış sarımsaq əlavə edin, tomat pastası, hops-suneli,
Peeled qoz qurudulmuş və yüngül bir quru qızartmaq pan ildə qızardılmış, bir qarışdırıcı qoymaq və bir qırıntı daxil ezildi. Fasulye yarısını əlavə edin və yenə əzmək. Qoz-fasulye qarışığının qovurma və qalan bütün fasulyelerle birləşməsi, duzlu mövsüm onları birləşdirək, bir az daha doğranmış təzə kəmağaç əlavə edin, qarışığı bir qaynağa qızdırın və onu söndürün. On beş dəqiqə sonra yemək təzə və xidmət üçün hazır olacaq.