Rusiyada dövründə populyar olan kartofların gəldiyi mərcimlər mütləq layiqincə şöhrətini itirmədi. Amma faydalı və qida xüsusiyyətləri baxımından, bu növ paxlalılar ətini əvəz edə bilər. Mercimeklerin düzgün pişirilmiş bir süslemesi yalnız faydalı deyil, eyni zamanda çox lezzetli yemek.
Yeməklərin üç növü vardır ki, bunların hamısı günümüzdə reseptlərimizdə garnitür hazırlamaq və yeməyi inanılmaz dadlı və ətirli etmək üçün necə hazırlayacağıq.
Garnitür üçün mərciməkləri necə bişirmək olar?
Tərkibi:
- mərci qəhvəyi - 200 g;
- təmizlənmiş su - 450 ml;
- soğan - 85 g;
- havuç - 85 g;
- zərif bitki yağı;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Mercimeklər hərtərəfli yuyulur, dik qaynar su ilə döyülür və bir saat buraxılır. Sonra yeni su tökün, bəzi duz əlavə edin, atəşə atın və 15 ilə iyirmi beş dəqiqə arasında yavaş qaynatmaq üçün qapağın altında durun.
Mərci dəmlənir, tərəvəz qızartmaq hazırlayın. Bunu etmək üçün, təmiz, shinky soğan, isti təmizlənmiş bitki yağı və passer ilə beş dəqiqə bir qəlyanaltı pan qoydu. Sonra, soyulmuş və haşiyələnmiş yerkökü bir orta çaydana əlavə edin və eyni zamanda tərəvəzləri qızartın.
Hazırlıq vəziyyətində biz qalan suyu bir dəniz suyuna salırıq, onu drenajlayır və tərəvəz qızartması ilə qarışdırırıq. Qəhvəyi mərciməkli qarnir hazırdır, sizə xidmət edə bilərsiniz.
Qırmızı mərciməkli süsən
Tərkibi:
- qırmızı mərciməklər - 160 g;
- ətli tərəvəz və ya ət - 120 ml;
- təzə pomidor - 220 g;
- havuç - 90 g;
- soğan - 90 g;
- sarımsaq - 1-2 diş;
- bitki yağı - 35 ml;
- kəklik quşları - 2 ədəd;
- qara qara bibər - dadmaq;
- yer qırmızı bibər - dadmaq;
- zerdeçal - dadına;
- Çili bibəri toz - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Soğan sümüyünün və yerkökülərin incə çubuqlarını, qızdırılana qədər təmizlənmiş yağda keçiririk. Qırmızı mərciməkləri yuyun və beş dəqiqə su tökün. Pomidorlar yuyulur, yuxarıdan haç biçimli incislər çıxarırıq, bir neçə dəqiqə qaynar suya daldırırıq, dərini çıxarırıq və ətini kiçik kublara kəsirik. Çörəkli pomidorları üç dəqiqə gözləmiş tərəvəzlərə, qırmızı mərciməklərə qoyaraq, bulyonda duzlu, duzlu zirzəmilərlə və bir neçə dəqiqə orta temperaturda saxlamağa imkan verin. İndi əvvəlcədən təmizlənmiş və sıxılmış sarımsağı, kəklikotu göyərti (yalnız yarpaqları), zerdeçal, yer bibəri, çili və qara torpağı atsın, yeddi dəqiqə süründürün və yağı salatının yumşaqlığına qədər bişir.
Eynilə, yaşıl mərciməklərin yan çörəyi hazırlayaraq, beş yüz mililitə qədər suyun miqdarını artırır. Bu növün pişirmə vaxtı əvvəlki dövrə nisbətən daha çoxdur, yəni yeməyi iyirmi beş otuz dəqiqə davam edəcək.
Bir çox dəyişkənlikdə mərciməklər üçün ədviyyat hazırlamaq necə düzgündür?
Tərkibi:
- yaşıl mərciməklər - 160 g;
- təmizlənmiş su - 450 ml;
- sarımsaq - 2 diş;
- soğan - 75 g;
- havuç - 75 g;
- zərif bitki yağı - 35 ml;
- tatlı balqabaq - 90 g;
- qara qara bibər - dadmaq;
- duz - dadmaq.
Hazırlıq
Kəsməzdən əvvəl bitki yağı içərisində "Pişirmə" rejimində bir multikasta soyudulmuş və əzilmiş sarımsaq qızardır, sonra çıxarın və atın. Sarımsaq yağı bir qabda, doğranmış soğan, yerkökü, şirin bibər qoyduq, tərəvəzləri yumşaqlığa çevirib, yuyulmuş mərciməkləri əlavə edin, su tökün, cihazı "qarğıdalı" rejiminə keçirin və proqramın sonuna qədər hazırlayın.