Hər zamankindən bişmiş və qızardılmış balıqlardan, balıq ovuclarından və şorbalarından bıktınızsa, ocağın içində balıq sufleği reseptlərindən birini təkrarlayın. Əla və həssas, restoran menyusundakı yerə layiqdir, hətta hazırlamaq asandır.
Balıq suflesi - resept
Krem pendir və qırmızı balıqların birləşməsini xoşunuza gəlirmi? Sonra bu balıq suyu sizin üçündür. Siqaretli somonun filesi pendir və yumurta ilə döyülür və sonra qəlyanaltı yandırmaq və yeməkdən sonra dərhal xidmət etmək üçün göndərirlər.
Tərkibi:
- yağ - 35 g;
- un - 25 g;
- süd - 310 ml;
- krem pendir - 95 g;
- yumurta - 3 ədəd;
- füme salmon - 85 g;
- Limonun 1/2 qabığı;
- Çörəyin göyərti - 2 tsp.
Hazırlıq
Ərinmiş yağda unu qurut və südlə doldurun. Sos qalın qədər bişirin və sonra krem pendir və yumurta sarısı ilə döyün. Balıq filetosu incə doğrana bilər və ətli ətə çevrilə bilər və yaranan sous ilə qarışdırıla bilər. Sousu qızdırmaq üçün soyudulduğunda, zərif və göyərti ilə birləşdirin, duz əlavə edin. Üç yumurta ağını bir köpük halına gətirin və yumşaq sous ilə birləşdirin. Nəticədə kütlələri yağlı şəkillərə bölün və onları su ilə dolu çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Tökülmüş balıqlardan suflin 15 dəqiqəyə qədər 200 dərəcə soba ilə qızdırılır. Hazır yeməyi balıq diliminə əlavə edin və xama ilə xidmət edin.
Evdə balıq suflesini necə bişirmək olar?
Bu resept yağsız ağ balığın pulpasından istifadə edir, ideal diet menyusuna uyğun gəlir. Əgər uşaqlar üçün belə balıq suflesini bişirirsinizsə, ondan xardaldan çıxarın və çedar yerinə daha az yağlı pendirlərdən istifadə edin və ya tamamilə reseptdən çıxarın.
Tərkibi:
- ağ balıq filesi - 760 g;
- yağ - 25 g;
- un - 15 q;
- süd - 240 ml;
- xardal quru - 1 çay qaşığı;
- haşlanmış çedar - 45 g;
- yumurta - 3 ədəd.
Hazırlıq
Balıq filesi bişirilir və ətli ətə çevirin. Un və südlə yağı birləşdirərək ağ sousu edin. Sousu qalın qədər bişirin, xardalını pendirlə bişirin və balıq ovu ilə qarışdırın. Qarışığa yumurta sarısı əlavə edin, ağları da köpük halına gətirin. Köpüyü sufle üçün kütlə ilə qarışdıraraq, yağlı kalıpların üzərinə yaydırın, soyuq su ilə bir qaba qoyun (su qatıları yarıya qədər örtməlidir) və 180 dərəcə yarım saat bişirin. Sufle, bir salat və ya bişmiş tərəvəz ilə müşayiət edildikdən sonra dərhal bişirildikdən sonra xidmət göstərir.