Yaz ən məşhur isti qəlyanaltı biri idi və meyilli ildə lələk qalır. Çiçəkli gül kələminin gül kələminin çiçəklənməsində çox vaxt qovurulur, amma əslində brokoli və ya hətta Brüssel lahiyələri ilə əvəz edilə bilər, bu da reseptlərdə nə edəcəyik.
Brüssel meyvədə daldır
Tərkibi:
- Brüssel lahanları - 460 g;
- un - 95 g;
- nişasta 35 g;
- pivə - 360 ml;
- bitki yağı - qızartmaq üçün;
- xardal - 45 ml;
- ağcaqayın şərbəti - 45 ml;
- Worcestershire sousu - 10 ml.
Hazırlıq
Brusel-əvvəldən bitkiləri duzlu qaynar suya bərkidilməlidir, belə ki, qovurmadan sonra tamamilə hazırdır. Kələm bişirmə zamanı onun ölçüsündən asılıdır, lakin 5 dəqiqədən çox olmamalıdır. Tez bir fıstıqdan sonra, kələm pişirmə prosesini dayandırmaq üçün buzlu bir konteynerə batırılır.
Unu nişasta, duz və təzə yer biberi ilə birləşdirin, buzlu soyuducu ilə quru maddələrə tökün. Yağı qızdırın. Çörəyin içərisindəki kələmə daldırın, həddindən artıq həcm qəhvəyi çevriləcəyi qədər qızardılmış yağda qızardın və qızardın. Çörək içində lahana müstəqil olaraq təqdim edilə bilər, lakin çox dadlı, haşata, ağcaqayın siropu və wooster qarışığının sadə sousu ilə müşayiət olunur.
Qarışıqda Brokoli kələm
Tərkibi:
- brokoli başçısı;
- buğda unu - 95 g;
- Misir unu - 10 g;
- karbonatlı su - 240 ml;
- düyü sirkəsi -30 ml;
- soy sousu - 30 ml;
- şəkər qamışı - 5 q;
- incə zəncəfil və isti bibər - dadmaq üçün.
Hazırlıq
Kələm yeməkdən əvvəl bişirməkdən əvvəl brokkoli qapağını kiçik çiçəklərə ayırın və onları yuyun. Qurudulmuş kələm buğda və qarğıdalı unun, suyun və duzun qarışığından ibarət olan sadə bir kərəmə batırdı. Brokolini qızardılmış yağda qızardır, kağız dəsmal qoyun.
Soya, düyü sirkə, şəkər, çil və zoğalı zəncəfildən Asiya sosunu hazırlayın və kələmə xidmət edin.
Qarışıqda gül kələmini necə qızartmaq olar?
Tərkibi:
- gül kələm - 220 g;
- noxud unu - 75 g;
- çörək pudrası - 2/3 tsp.
- torpaq zerdeçal, çili, zəncəfil - hər 1/2 çay qaşığı;
- Quru sarımsaq, nanə - 1 çay qaşığı üçün;
- pivə və ya soda suyudur.
Hazırlıq
Qarışıqlı qaynar su içində çiçək açılmasının sürətlə dərhal bişirilməsi və quru. Noxud ununu duz, ədviyyat və çörək pudrası ilə birləşdirin, homojen bir kolbasa əldə etmək üçün quru maddələrin pivə və ya su ilə seyrək. Bu meyilli tutarlılığı yalnız tercihlerinize göre belirlenir: kalınlaştıkça, kalın olan bitki bitkilerde kalacak. Bir kolbasa kələm endirdikdən sonra zəruri zümilyacıqdan əvvəl çoxlu bitki yağı ilə qızartın. Çörək ilə qızardılmış kələm sadə və ya sevimli sous ilə xidmət edilə bilər.