Pomidor və sarımsaqlı patlıcanların birləşməsi Aralıq dənizi mətbəxində geniş yayılmışdır, bu maddələrin qəlyanaltıların hazırlanmasına və əsas isti yeməklərə uyğun olmasıdır. Aşağıdakı tariflerde bu çox yönlülüyü oynamağa qərar verdik.
Pomidor və sarımsaqlı bibərli bibərlər
Patlıcan və pomidor tez və asanlıqla bir təzə çörək diliminə və haşlanmış düyü, kuskus və bulqur üzərində xidmət etmək üçün uyğun bir stew çevrilir.
Tərkibi:
- badımcan - 930 g;
- sarımsaq - 3 diş;
- bibər, kimyon - 1 1/2 tsp.
- pomidor - 540 q;
- dəhşətli leaf;
- bir neçə avroluq cilantro.
Hazırlıq
Patlıcan acıysa, onları dilimə bölün, səxavətlə böyük duzu ilə çiləyin və yeməkdən yarım saat buraxın. Duzlu buzlu su ilə yaxalayın və qurudun, daha sonra yağın bolca qızardın. Patlıcan qəhvəyi olduqda, onlara sarımsaq toxumasını qoyun və yarım dəqiqədən sonra ədviyyatlara tökün və doğranmış pomidor əlavə edin. Deyrin yaprağı qoyun, şəkərlə bir çimdik duz əlavə edin və təxminən yarım bardak su tökün. Tərkibini təxminən 15 dəqiqə orta istilikdə bişirmək üçün buraxın. Silantro ilə xidmət edin.
Pomidor və sarımsaq ilə badımcan qəlyanaltıları üçün bir resept
Tərkibi:
- badımcan (orta ölçülü) - 1 ədəd;
- pomidor - 650 q;
- sarımsaq - 2 diş;
- təzə fesleğenli ovuc;
- Feta peyniri - 165 qr.
Hazırlıq
Balqabaq yatağından kəsilib, saqqalın bərkidilməməsi yerini tərk edir (təbəqələr bir-birinə bağlı qalır). Nəticədə duzun hər bir qatına bir saat qoyun, badımcanını yaxalayın və hər qatını qurut. Hər bir patlıcan təbəqəsi arasında bir dilim pomidor qoyun. Pomidorlarla birlikdə, fesleğen bir yarpaq, qırıq feta və sarımsağın dırmaşdırılmasını təmin edin. 1 saat üçün 180 dərəcə bişirin.
Pomidor və sarımsaqlı badımcan salatı
Tərkibi:
- badımcan - 230 q;
- Qurudulmuş fesleğen, oregano - 1/3 çay qaşığı;
- sarımsaq - 2 diş;
- toyuq filesi - 430 qr;
- limon suyu - 35 ml;
- salat qarışığı - 4 hovuzu;
- xiyar - 130 q;
- şirin bibər - 130 g;
- albalı pomidor - 10 ədəd;
- bir ovuc zeytun və qurudulmuş pomidor;
- bənövşəyi soğan - 35 g;
- Feta pendir - 210 qr.
Hazırlıq
Toyuq filesi kublarını qızartın. Patlıcanları dairələrə bölün, sarımsaqlı bitkilərin bir qarışığı ilə çiləyə endir, sonra isə qızardır. Yastıq yastığını yassı qabda yaymaq. Yumurtanın yastığının üstündə pomidor və sarımsaq ilə qızardılmış badımcanları, toyuq, xiyar dilimləri, qurudulmuş pomidor, zeytun, soğan halkaları və paxta küpləri hazırlayın.