Burf, Hindistandan həssas bir süd şirniyyatıdır, çox yoğun kremli fondanı xatırladan toxuma və dadadır. Qiymət budaqları olsa da, bu ekzotik desert asanlıqla şərq şirniyyatlarının hər hansı bir mağazasında tapıla bilər.
Bu, səmərəli və vacibdir, ucuzdur ki, evlənmiş bir zəriflik olsun. Burfizi özünüz necə bişirirsiniz, bu yazıda sizinlə birlikdə anlayacağıq.
Süd tozu olan klassik Burf
Tərkibi:
- yağ - 100 g;
- şəkər - 100 g;
- yağlı krem - 115 ml;
- quru süd - 220 g;
- Susam - çiləmə üçün.
Hazırlıq
Klassik kremli dulusçuluq ümumiyyətlə yağlı krem (35%) və ya qaymaqlı əlavə ilə keyfiyyətli süd tozu ilə hazırlanır. Birinci mərhələdə emal edilmiş (əsas şey Teflon deyil!) Ehtiras içərisində yağı və şəkər parçalarını qoyduqda, istənilən halda vanil ekstraktı əlavə edə bilərsiniz. Qarışıqları bir odla qarışdırın və homojen qədər yeyin (yəni şəkəri tamamilə həll edin). Sonra krem əlavə edə bilərsiniz və kütləni qaynağa gətirin. Baza qarışıq soyudulur və biz süd tozu əlavə etməyə başlayırıq: birinci mərhələdə, ümumi miqdarın yarısını qoyduq, sonra da tədricən tökün. Kütləvi qalın və viskozlaşana qədər dəlil davam edir.
Bundan sonra Burfu qida filmi ilə bəzədilmiş və yağlı hər hansı bir qabda bərabər paylanır. Şirin ən azı 6 saat buzdolabında dondurur və sonra hər bir topdan şəklində parçalana bilər və onu susamağa sürün. Susam burfi yenidən soyudulur və masaya qidalanır.
Keyfiyyətli südün düzgün bişirilmiş burfu forma yaxşı saxlayır və otaq temperaturundan qorxmur.
Banana Burfu "Cənnət Şirniyyatları"
Tərkibi:
- yağ - 100 g;
- xama - 100 g;
- şəkər - 100 g;
- quru süd - 250 q;
- banan təzədir - 2 ədəd;
- Qurudulmuş banan - 100 g;
- hindistan cevizi tıraşı - 100 q.
Hazırlıq
Tava içində yağı dilimləri, şəkər və xama əlavə edin, qarışığı zaman zaman qarışdırmadan unutmadan homojenliyə qədər atəşə tutun. Sonra qovurma qabı oddan çıxarıla, süd tozu əlavə edin və qalın qədər döyün. Mikserdə ayrıca orta ölçülü 2 bişmiş püresi və burfi üçün əsas qarışıq əlavə etmək üçün püresi də qurudulmuş bananları kəsib düzəldirik. Hazır banan burfaları kalıplara dökülür və ya davamlı bir təbəqədə tökülür və yuxarıdan hazırlanmış yeməyin yağ məzmununu azaltmayacaq, hətta həqiqətən tropik bir ləzzət əlavə edəcək hindistan cevizi yağı ilə bolca çiləyirik. Soyuducuda 6-8 saat qaldıqdan sonra şirin istifadə üçün hazır olacaq.
Bir tropik burf tərkibi hər hansı bir ekzotik meyvədən püresi kartof və ya şəkərli meyvələri ehtiva edə bilər.
Karamel Burmese - resept
Tərkibi:
- qəhvəyi şəkər - 350 g;
- yağ - 400 g;
- krem (35%) - 500 ml;
- quru süd - 800 g;
- püstə.
Hazırlıq
Bir çanaqda yağ və şəkər qoyduq, sonuna qədər gözlədik