Pirinç şorbası , tenderli toyuq əti ilə birlikdə, xoş bir toxuması və dadını əldə edən çox qənaətli və asan sindirilir bir qab.
Palçıqlı toyuq şorbası da aşağı kaloriya məzmununa malikdir, bunun sayəsində bu isti yeməyi uşaq və pəhriz menyusuna əlavə olaraq tövsiyə olunur.
Pirinç və tərəvəzli kremli toyuq çorbası
Krem, yaxud südlü toyuq çorba ilə əta və ətirli süfrə və ədviyyatlar əlavə edin.
Tərkibi:
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- bitki yağı - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 2 düyü;
- toyuq çörəyi - 500 ml;
- Uzun taxıl düyü - bir əsrin 1/3 hissəsi;
- toyuq budu - 4 ədəd;
- süd - 150 ml;
- un - 3 tbsp. qaşıqlar;
- quru fesleğen - ¾ çay;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Soğan, yerkökü və kərəviz yumşaldılana qədər bitki yağı ilə çırpılır və qızardılır, nəticədə biz mətbuatın içindən sarımsaq yonca əlavə edirik və oddan çıxarın.
Toyuq əti dəri və sümüklərdən ayrılır, duz və bibərlə ovlanır və yarım bişirilənə qədər ayrı bir qızardılmış qabda qovurmağa göndərilir. Əti parçalara kəsin.
Toyuq çörəklərində tərəvəz, quş, toyuq, düyü və reyhan göndəririk. Çiyələk yumşalana qədər 10-15 dəqiqə aşağı temperaturda pişirin. Tencerədə unu qızartın və südlə qarışdırın, şorba üçün kremli bir baza əlavə edin, qaba qapağı bağlayın və qalınlığa qədər 2-3 dəqiqə bişirin.
Palçıq və pomidor ilə toyuq çorbası
Tərkibi:
- toyuq əti - 2,5 kq;
- qaynadılmış düyü - 2 məhsul;
- Körfəz yarpaqları - 2 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- yağ - 1 tbsp. qaşıq;
- sarımsaq - 3 düyü;
- albalı pomidor - 30 g;
- zeytun yağı - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
- portağal suyu - 2/3;
- cəfəri (doğranmış) - ovuc;
- oregano - 1 çay qaşığı;
- kimyon, bibər, kəklik - ½ çay qaşığı üçün;
- lobya - 1 ədəd (200 - 250 g);
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuqumu dərin bir tencereye qoydum. Karkasa su ilə doldurun, duz, bibər, çörək yarpağı əlavə edin və suyun yüksək istilikdə qaynadılması üçün gətirin. Maye qaynadıldıqdan sonra yanğın aşağı salınmalı və başqa 1,5 saat pişirməyə davam edilməlidir.
Hazırlanmış toyuqu bulyondan çıxarırıq və qaynadılmış ətləri sümüklərdən ayırırıq. Hazırlanan suda 6 stəkan şorba qalır, qalanları isə digər yeməklərdə istifadə edilə bilər.
Albalı pomidorlarını zeytun yağı ilə çiləyə endir, duz və istiotla tutuşun və fırınını yumşaq qədər 200 dərəcə fırınla göndərin. Pomidor bişirilirken, əzilmiş yağı soğan və sarımsağın qızardır, ona otlar, portağal suyu və bulyonun bir güveç əlavə edin. Qarışığı qaynağa gətirin, suyu tökün, toyuq və düyü əlavə edin.
Biz doğranmış cəfəri və bişmiş pomidorlarla bəzədilmiş bir yeməyi xidmət edirik.
Pirinç ilə isti toyuq şorbası üçün resept
Tərkibi:
- toyuq filesi - 500 g;
- toyuq çörəyi - 5 məhsul;
- düyü - ½ maddə;
- soğan - 1 ədəd;
- Bolqar bibəri - 1 ədəd;
- zeytun (ezilmiş) - ½ st;
- zeytun yağı - 3 tbsp. qaşıqlar;
- sarımsaq - 3 düyü;
- tərəvəz salsa - 200 g;
- konservləşdirilmiş qarğıdalı - 150 g;
- zirzəmi çili - 1 ½ tsp;
- oregano, kəklik - 1 çay qaşığı;
- hörülmüş "Çedar" - bəzək üçün;
- duz, bibər - dadmaq.
Hazırlıq
Toyuq filesi zeytun yağı, duz və bibər ilə incə zolaqlara və qızartmaq üçün quşdakı qızıl qabığa qədər kəsilir.
Fərqli qalın divarlı qabda başqa bir 2 qaşıq qızdırırıq. qaşıq zeytun yağı və qızardılmış soğan, bibər, sarımsaq və zeytun üzərinə 5 dəqiqə davamlı qarışdırın. Bitki qarışığına düyü, kəklik, oregano, çili, bir az duz və bibər əlavə edin, başqa 3 dəqiqə qızardın. Orada biz toyuq, tərəvəz suyu, salsa və mısır göndəririk, şorbanı bir qaynağa gətirir, yanğını azaldır və 30 dəqiqə bişirirlər.
Biz düyü və toyuq ilə şorbaya xidmət edirik, pendirli "Çeddar" ilə səpilir.