Adam ilk dəfə şərabdan daddı və ədviyyatların inanılmaz dünyası ilə tanış olduğundan, bu tandem daş və şam yeməyində təvazökar yeməklər müxtəlif yollarla hazırlanmış ətirli yeməklərlə əvəz edilmiş yeni bir kulinar dövrünün inkişafına səbəb oldu. Qırmızı və ya ağ şaraba bənzəyən donuz əti uzun müddətdir ki, üzüm spirtinin həssas bir aroması ilə ətlənmiş əti birləşdirən, klassik bir qaba çevrilmişdir. Bu ölümsüz yeməyin tərifi ilə tanış olmaq vaxtıdır.
Ağ şərabda donuz resepti
Tərkibi:
- ət südü - 500 ml;
- donuz ətri - 2 kq;
- havuç - 4 ədəd;
- soğan - 1 ədəd;
- çuğundur - 1 ədəd;
- kərəviz - 3 qaynaq;
- ağ şərab - 1 şüşə (750 ml);
- alma şirəsi - 2 məhsul;
- oregano, kəklik - 1 filial;
- duz, bibər, kimyon - 1 çay qaşığı.
Hazırlıq
Yerkökü kiçik bloklara kəsilir. Çörək bişirmə mədəni və tərəvəzlər üçün çuxurları kəsdi. Sarımsaq və yerkökü ilə tenderlini spin. Nashigovannuyu tenderloin duz, bibər və kimyonla ovuşdurdu, qızartmadan əvvəl qalın divarlı qablarda qovurdu, sonra ət götürüldü və qablarda zeytun yağı tökdü. Çuğundur, soğan, yerkökü və kərəvizini yeddi dəqiqə yağdırın, sonra ətləri qablara qaytarın və ağ şərab, bulyon və alma şirəsini tökün. Çörəyi ət və tərəvəzə əlavə edin və qabları bir qapaqla əhatə edin. Donuz içindəki şərabda 190 dərəcə 2 saat sobada bişiririk.
Bənzər bir resept ilə, həmçinin multivark şərab ildə donuz əti edə bilərsiniz, "Frying" rejimində bütün prosedurları və ya "Pişirme", və avtomatik vaxt pişik etmək üçün kifayətdir.
Qırmızı şərabda donuz əti bişirmək üçün necə?
Tərkibi:
- donuz qabları - 1 kq;
- zeytun yağı - 50 ml;
- soğan - 1 ədəd;
- havuç - 1 ədəd;
- kərəviz - 1 kök;
- qırmızı şərab - 300 ml;
- toyuq çörəyi - 250 ml;
- pomidor sousu - 250 q;
- hamsi - 2 ədəd;
- rozmarin - 1 dəst.
Hazırlıq
Ribryshki mina və qaynar suda qaynar 25 dəqiqə sonra qurudulur və sərinləmək üçün buraxın.
Kenarlar soyuduğu halda, bir qızartma qabda qızardılmış zeytun yağı üzərinə qızardılmış soğan, kərəviz və təravətli yerkökü yumşaq qədər 8 dəqiqə qızardın. Tərəvəz hazır olduqdan sonra qovurma qabına qırmızı şərab dökün, kaburdan suyu, pomidor sousu, hamsi və rozmarin əlavə edin. Sousu bir qaynadək gətirin. Kaburga qablarını qızartma qabına qoyduq və istiliyi azaltdıq. Çörək içərisində şorba içən donuz bir saatda hazır olacaq.
Hazır hazırlanmış yemək hazırlanmış sous ilə və bir cüt croutons ilə xidmət edilir.